ベルグの四月（ケーキ、洋菓子（その他）/たまプラーザ）

私なりに各ケーキの評価をつけてみました。
（リピートはない:2,平均点が:3,次もリピート:4,最高:５）

●アプリコットのタルト：3.5
タルトは別のショーケースで別の温度管理がなされていて関心する。
アプリコットの酸味がかなり効いている。それなりに個性的で嫌いではない。
ちょっとバターが強すぎる感じがある。

●洋梨のタルト：3
タルトは別のショーケースで別の温度管理がなされていて関心する。
どこにでもある洋梨のタルトといった感じ。
ちょっとバターが強すぎる感じがある。

●モモのケーキ？：3.5
「タルト生地のカップ」と「少量のスポンジ」と「少量のカスタード」と「大きなモモ」で構成。
バターが多めで肌理の粗いスポンジは不要かも。
カスタードは卵黄とバニラビーンズの香りが良いが、少し脂分を強めに感じるのは何だろう？
フレッシュのモモは美味。

●ブドウのケーキ？：3.5
「カップ状のパイ」と「多めのカスタード」と「ブドウ」と「生クリーム」で構成。
ブドウには洋酒が効いていて美味。
カスタードは卵黄とバニラビーンズの香りが良いが、少し脂分を強めに感じるのは何だろう？
カップ状のパイは硬すぎる上にサックリ感がない。
最上部の生クリームは不要かも。

●ブルーベリーのミルフィーユ：4
「板状のパイ」と「少量のカスタード」と「生クリーム」と「ブルーベリー」で構成。
ブルーベリーが山盛りされている。
カスタードは卵黄とバニラビーンズの香りが良いが、少し脂分を強めに感じるのは何だろう？
板状のパイはカップ状のものに比べて軽くサックリ感がある。
全体のバランスが良い。

●モンブラン？：3.5
「硬く粗めのスポンジ」と「生クリーム」と「栗のクリーム」で構成。
タップリと生クリームが入っているが甘みは抑えめ。
栗のクリームは栗そのものの味が良く出ている。
蒸し栗を食べたときに感じる香りや仄かな塩分まで、感じることが出来る。
アルコールなどの味や香りは殆ど分からない。
私には少しアッサリし過ぎ？

●シュークリーム？：3
皮は強力粉が多めで硬い感じの皮。
カスタードは、甘さは強すぎず良い感じだが、卵黄とバニラビーンズの香りが弱め。

●マロンパイ：3.5
パイ皮はサクサク感が強く軽い。
マロングラッセのような栗が丸ごと一つ入ってる。
甘さは強すぎず良い感じだが、この店のモンブランのようにもう少し栗の風味が豊かだとなお良い。

●ガトーショコラ：3
甘さは控えめでチョコの香りも豊だが、もう少ししっとり感がほしかった。