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みじん切りしたニンニクと生姜をよく炒めてから玉葱と人参とピーマンを加えてバターで炒めてからじっくりと炒めて行きます。
これで玉葱の甘味が冴えるのです。牛挽き肉を加えてさらに炒めてからクミン、チリパウダー、ターメリック、コリアンダーなどのスパイスとカレー粉を入れてさらにブイヨンやホールトマトを入れて煮込んで完成するのです。〆に隠し味として生クリームを足してまろやかな味わいを出します。
ご飯が奥さんの実家から取り寄せる自家製の米ですからまさに銀シャリに手作りカレーという旨味たっぷりのカレーとなります。
食べるとやはり挽き肉がうまく玉葱ととけあうようでドライカレータイプというのがご飯とここまで合うとはしりませんでした。
このカレーを挟んだカレートーストも隠れた人気メニューです。