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食べロググルメレビュアー

標準点： 3.0

口コミ： 250件 / 1,114票 | 写真： 250枚 / 97票 | 読者： 46人 | 訪問者数： 12,492人

自己紹介

千葉県佐倉市から、職場のある門前仲町へ通っています。

うまくて安い店が好きですが、お店の人の人柄・心意気なども重視しています。
その点、深川・門前仲町界隈は、こだわりの人や個性的な人が少なくありません。

深川は、お店の人が気に入った他の店を、気楽に教えてくれる場所柄なのもうれしい。

以下は個人情報。

手料理は、けっこう広範囲に作ります。（たまにはドブロクも）
正月のおせち料理は20種類ほどを、30年以上担当していますが、家内はそれが当然と思い込んでいるようで、、、

私の料理愛読＆参考書は、檀一雄「檀流クッキング」、「村上信夫の西洋料理」、辰巳浜子「料理の歳時記」、
楊萬里「秘密の中国料理」、石毛直道「食生活を探検する」など。
なかでも、元祖「チューボー男子」の作家檀一雄（檀ふみのお父さん）のダイナミックな手料理＆世界食べ歩きシリーズは、
私に大きな影響を与えた。

これまでで食べられなかった唯一の食べ物は、パリのビュッフェで出た、羊の脳ミソをまるごと蒸したもの。
最初、ゆでたじゃがいもかと思ったが、表面に血管のようなものもあり、聞けば脳みそだという。
こりゃだめだ。かにミソは好きですが。。。

近年、見た映画で印象に残った食事シーンは、「おくりびと」の中で、納棺師の社長と主人公が、ふぐの白子を網で焼きながら、
うまそうにむさぼり食う場面。
自分の職業に悩む主人公に対し、社長役の山崎務が、熱々の焼き白子をほおばりながら、「実にうまいんだなこれが。、、、困ったことに」。　　　　　
「困ったことに」がいいです。

あなたの人生最後の食卓は？と聞かれたら、私の場合は「湯豆腐」です。
京都生まれの味覚の原点かも。

書いてから気がついたけれど、
羊の脳みそ、ふぐの白子、湯豆腐、、、、好き嫌いは別にして、なんか、似てますね、
白くてふわっとした感じが。