フェルゼン伯爵の美食の館

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フェルゼン伯爵の美食の館

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我が館へようこそ。どうぞゆっくりとおくつろぎください♪

マイ★ベスト2011
マイ★ベスト2010

フェルゼン伯爵 (男性・東京都) [携帯電話番号認証済]

標準点: 3.0

口コミ: 121 / 4,879 | 写真: 964 / 9,446 | 読者: 251 | 訪問者数: 45,857

自己紹介

 ご訪問いただきありがとうございます。

   
 【自己紹介】 

 はじめまして。フェルゼン伯爵と申します。

 数年前まで他のグルメサイト(「アスクユー東京レストランガイド」と言います。現在は「バンダイナムコアスクユー」へと変わったようですが。)で、同じハンドルネームでレビューを書いていましたが、諸般の事情により数年間レビューを書くことを止めていました。
 ところが、あるきっかけでこちらのサイトを見るようになり、そのうちにレビューアーとしての熱い血が沸沸と湧いてきて、2009年の8月からレビューを書き始めました。

 私がお店を評価する際のポイントは、突き詰めていくと「幸せな時間を過ごせたか。」この一点に集約されます。

 もちろん、レストランが食事をするための空間である以上、おいしくないのでは失格です。
 しかし、普通においしいという基準を満たすお店であれば、時には他の要素も重要になってきます。味以外にも心のこもったサービスなどに出会うと心が熱くなります。そして、場合によっては、ロマンティックでエレガントなインテリアも、味を引き立て、大切な時間を過ごすためには貴重であると思っています。
 もちろん、ずば抜けておいしいお店であれば評価は高いのは当然です。

 リピーターに思わずなってしまう、そんな素敵な出会いのあることを日々願っています。

口コミ・採点 (件数)

フェルゼン伯爵さんのマイ★ベストレストラン

  • 珈琲(ロイヤルコペンハーゲンのカップが素敵です♪)

  • 醤油らぁ麺チャーシュー(1,000円)

  • 前菜1品目(ヒロミチ春の一皿)

  • 前菜4種の盛り合わせ

  • 白味噌椀

  • 前菜(オマール海老のサルピコンとトマトのジュレ)

  • 焼きたてのオムレツ

  • 前菜(帆立貝のドライトマトソース ホワイトバルサミコ風味)

  • バーニャ・カウダのお野菜たち

  • 前菜1皿目(人参のムースとコンソメジュレ)

  • 前菜(真鯛のクリュ)

  • すっぽんのレバーのお刺身

  • 焼いている最中の蝦夷鹿肉

  • ふぐの皮の梅肉和え

  • 黒皮茸の胡麻酢和え

  • 前菜1皿目(鱈の白子)

  • 主菜(鶏肉、野菜と海の幸の広東風炒め)

  • バータイム(サーモンと白身魚のカルパッチョ)

  • 栗のあんをかけた蕪の煮物

  • アミューズ(秋刀魚と山芋と椎茸のテリーヌ)

新着レストラン口コミ

おすすめのレストラン

  • レ セゾン

    レ セゾン (日比谷、内幸町、有楽町 / フレンチ)

    ティエリー・ヴォアザンシェフとその師ジェラール・ボワイエ氏との夢のような素敵な時間♪

    昼の点数:5.0

  • 未在

    未在 (東山、祇園四条、三条京阪 / 懐石・会席料理)

    日本料理界の至宝 石原仁司氏が繰り出す究極の料理

    夜の点数:5.0

  • 桜田

    桜田 (四条(京都市営)、烏丸、五条(京都市営) / 懐石・会席料理)

    至高のお椀に酔いしれた極上の夜!

    夜の点数:5.0

  • 比良山荘

    比良山荘 (大津市その他 / 懐石・会席料理)

    滋賀県の山深くにある多くの美食家を魅了し続ける名店

    昼の点数:5.0

  • 柳家

    柳家 (瑞浪市その他 / 郷土料理(その他))

    山の恵みを存分に味わうことのできる素晴らしいお店です♪

    夜の点数:4.5

  • 御料理 光安

    御料理 光安 (丸太町(京都市営)、烏丸御池、京都市役所前 / 割烹・小料理)

    二組限定の上質極まるとっても贅沢な時間♪

    昼の点数:4.5

  • 広尾 一会

    広尾 一会 (広尾、恵比寿 / 懐石・会席料理)

    「真のおもてなし」とは何かを真摯に追究し続ける御主人の姿勢に心が熱くなりました。

    夜の点数:4.5

  • 日本料理 晴山

    日本料理 晴山 (三田、田町、白金高輪 / 懐石・会席料理)

    素晴らしい出汁の椀物を堪能しました♪

    夜の点数:4.5

  • カーザ ヴィニタリア

    カーザ ヴィニタリア (麻布十番、赤羽橋、白金高輪 / イタリアン)

    大切な女性とのデートで必ずや上質な時間を過ごせるあろうとっても素敵なリストランテ♪

    夜の点数:4.5

    昼の点数:-

  • emuN

    emuN (恵比寿、代官山 / フレンチ)

    まっすぐで優しさの溢れる清新なお料理を味わうことの幸せ♪

    昼の点数:4.0

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