kaoru7
(
HP
)
(50代前半・男性・大阪府)
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標準点: 3.0
口コミ: 509件 / 13,139票 | 写真: 7,138枚 / 65,141票 | 読者: 294人 | 訪問者数: 99,293人
まず自分の感性で時代の流れを読み解く。
30年以上食べ歩いてきたフランス料理を中心に色々感想*批評したいと考えています。
子供の頃、親につれられて、帝國ホテルの村上シェフの繰り出す魔法の味に、西洋料理のうまさに目覚め、感動し、大学時代にビストロ*バンサンクの原シェフのフランス料理に、感銘しそれ以来、色々なシェフの料理に、出会い感動をもらった。
外国のシェフなら、ポ-ル*ポキュ-ズ ロブション アラン*シャベル ベルナ-ル*ロワゾ- ミシェル*ブラスなど
国内なら、松本 横田 小野 米津 斎須 渋谷 名前あげればきりがないほど、料理人の方々には、お世話になった。
食文化そのものに興味があり、あらゆる料理を食べてきました。
その経験から、フランス料理を中心として、あらゆる料理に対して、自分なりの感性に、新時代の思考も、配慮しながら、採点したいと考えております。
5点は、至福のレストラン 4.5点は幸福だが至福にまで、もう一歩。
4.0点は、幸福のレストラン。
3.5点は、標準以上だが幸福までもう一歩
3.0点は、標準点。2.5点は、標準以下。
配点は、料理に、7割*サ-ビス*雰囲気に3割。
それらを含めて総合力で判断する。
'12/02/24
'12/02/05
'12/02/05
'12/02/05
'12/02/05
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'12/05/26
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'12/05/25
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'12/05/22
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'12/05/19
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'12/05/17
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'12/05/16
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'12/05/14
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'12/05/12
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'12/05/10
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'12/05/09
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