三嶋亭 本店（すき焼き、和食（その他）/三条京阪）

新京極のｱｰｹｰﾄﾞ街の終わりに
位置している。正面にはかに道楽。
ちょっと違和感を感じる位置に店を
構えている。

俵屋旅館までは徒歩3分程度。

夜に「すき焼き」三嶋亭ｺｰｽ。
個室別料金は￥3.000.
個室は掘りごたつ形式。楽チン。

さて料理。
いきなり肉が来る！！
前菜なし。
さらに驚きは「砂糖」を肉に「じかにまぶす」。
関西風なのか？三嶋亭風なのか？

ﾍﾞﾃﾗﾝの仲居さんが丁寧にまぶしていく。
最後に割り下。
三嶋亭の歴史や諸々のお話を伺いながら
まずは一枚。卵に肉をくぐらせる。

「美味い」。

明治6年創業の歴史と伝統そして
格式を感じながら。
肉以外は
「九条ﾈｷﾞ」「ｼﾗﾀｷ」「ﾌ」「ﾀﾏﾈｷﾞ」「焼き豆腐」。
いたってｼﾝﾌﾟﾙだが、それぞれに「砂糖」をまぶし、
焼いていく。

「ﾈｷﾞ」は甘みと独特の食感。美味。
外人が「ﾏｯｼｭﾙｰﾑ」と呼ぶ「ﾌ」はお餅にも似た食感。

やはり多くの日本人が舌鼓を打った伝統芸（料理）。
隙がなかった。
仲居さんもあたりだった。
建物の風情といい満足度は高い。

肉を2枚追加し、ﾋﾞｰﾙ・ﾜｲﾝを頂いて、\20.000以下
のｺｽﾄはCP良し。

赤坂のよしはしとは別の「すき焼き」で
あるが、東のよしはし西の三嶋亭という
評価で間違いないのではないだろうか？

よしはしと三嶋亭の大きな違い

よしはし：ﾚｱ可能（新鮮な肉）
三嶋亭　：ﾚｱ不可（熟成された肉）

三嶋亭の肉はこの熟成のさせ方が独特らしい・・・。