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野菜に鮭の旨みがしみ込み、鮭に野菜の甘みがしみ込み、昆布の旨みが鮭の身や野菜に溶け込み、文句の付け所の無い漬物です。北海道ならではの漬物です。
米麹でつけてあるので、白い物（米かす）が目立ちますが食べるのに全然支障ありません。うまみの元です。
酒のつまみとしても最高の一品で、仲間と取り寄せて食べています。