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現在は、日本全国で、その需要のある牛タンは、戦後すぐには、アメリカ人の食べない、牛の舌を譲ってもらってたべていたらしい。
現在では、あまり舌を食べる習慣のないオーストラリアから輸入しているものが多いらしい。仙台は牛タンで有名だが、そのほとんどがオーストラリア産であるとのこと。
まあ、いろいろあるが、ここの牛タンはとてもおいしい。およその焼き肉屋は舌を巻くのではなかろうか？

何でもないが、何食べても美味い食堂。というか、tabelogにここまで乗っている事にびっくりする。外見は、エッ、ココデスカ？と思ってしまうようなボロい（失敬！）のだが、味の方はムィリーッコ！と行ってしまいたくなる島気分120％の地元飯。スバも本島とはずいぶん違ったテイストで、麺のぼそぼそ感も少なく、自分はこっちの方が全然好みである。

東京で、日曜日の昼に和食を食べようと思うと、なかなか開いているお店がなく、いつもいくところが決まってきてしまう。そんな日曜には重宝する創作和食屋さん。一頃より予約も取りやすくなっているし、確実にうまいものが食べたいときにはありがたいお店。ごく少量を何皿も出すスタイルはあいかわらずだし、カウンターで十五人ぐらいの料理人がせわしなくてきぱきと仕事をしている様は、目黒のトンキなみに壮観。