なにわ翁（そば/淀屋橋）

西天満・老松通りの東の端にある有名なお蕎麦屋さんです。

大阪にも本格的な蕎麦屋さんが増えました。それでも，蕎麦自体は美味しいのにつゆとの相性が今ひとつ…と感じることが多々あります。

その点，別格なのがこのなにわ翁さんのざるそば。香り高い二八蕎麦をざるから箸でたぐって，まずはつゆにつけずに一口。それからもう一度たぐって，端っこをつゆに軽くつけてずずっと啜る。もともと美味しい蕎麦が，つゆをつけることによってさらに美味しくなっていることがよく分かります。
申し分のない瑞々しい手打蕎麦と，このつゆの力がなにわ翁さんの魅力。そば湯でも存分にお楽しみください。

開店当初に揃えた漆のお盆も，だんだんに使い込まれていい味を出してきました。私にとっては，大阪の蕎麦屋さんのスタンダードはここです。