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お店のオバァがいい味を出している台湾料理のお店です。

お店の造りは極めてチープ。日本にいることを忘れて，どこかアジアの食堂にいるような雰囲気です。

お薦め料理は言いますまい。このお店での流儀は，軽くビールでも飲みながらオバァに尋ねると，お店の都合や在庫状況に応じて「○○を食べるネ！」と有無を言わさず決定してくれるのです。それにただ任せるのが醍醐味。

なぜか店内の壁には酒飲みに人気... 続きを読む

神戸・南京町の近くにある中華料理の超有名店です。

神戸中華の王道を行く店として高い名声を博してきました。
このお店の魅力は「油の魔術」。たっぷりの油を用いながら，それがくどいどころか最高の美味しさを引き出す不可欠な要素になっているのです。
それを支えるのが「炎」を御す厨師の確かな腕前。他店では味わえない「別館牡丹園」独特の美味がそこから作り出されているわけです。
そして隠れた魅力が，た... 続きを読む

神戸・南京町の雄「老祥記」が店の向かいに出した姉妹店です。

老祥記の豚饅頭を一度食べてみたい，でもあの長蛇の列に並ぶのはちょっと…という方には是非このお店をお薦めします。本店と同じ麹発酵の生地に，餡は椎茸が入った深い醤油味。「老祥記で食べた！」という巡礼的価値にこだわるのではないならば，実は椎茸が入る分だけこちらの方が美味しいんですよ～。

開店当初は「松茸入り」の包子を売っていたよ... 続きを読む

箕面の１７１号線沿い，今宮と小野原の間にある中華料理店です。旧店名「どんぐり」から改称しました。

主要国道沿いという立地なので，周囲には自動車のディーラーや「餃子の王将」などの外食チェーン店が立ち並んでいます。そんな中，工場の脇にひっそりと佇むこのお店。一見，ラーメンや定食を出す普通の中華食堂のようです。

ところが。メニュー（夜）の一例を挙げてみましょう。

焼飯セット（焼飯，ミニ... 続きを読む

１７６号線沿い，中桜塚３丁目交差点にある小さな中華料理店です。

いかにも手造り感あふれる小さなお店で，「この店は本当に営業しているのか？」という疑問が湧く外観をしていますが，ちゃんと年中無休でやっているようです。

四川料理を中心として，親しみやすい広東系，火鍋や点心なども取り揃えています。真赤な底料（ダシ）で食べる四川火鍋があるのが珍しい。お薦めは四川の「水煮」料理。そういえば天神橋の... 続きを読む

三宮の中山手通北側，トアロードと鯉川筋の間にある有名な中華料理店です。

ここの魅力は，正統な「神戸の中華料理」を出すお店ということだと思います。

今では世界一のグルメ大国になった日本。中華料理でも，本場独特の味を提供してくれるお店が少なくありません。しかしながら，神戸で独自の発展を遂げた広東料理は，「神戸の中華」として関西人の舌にしっかりと宿っています。

昼食に食べる牛シチュー（... 続きを読む

安くてガッツリいける中華定食屋として有名な天六「十八番」。私はこのお店の朝食をご紹介します。

天六エリアは，早朝から店を開けてうどんや朝定食を提供しているお店が多く，私の中ではさながら朝食天国です。

その中の一店「十八番」の朝メニューは，朝食（ちょうしょく，丼飯＋丼たっぷりの味噌汁で300円），かす汁定食（丼飯＋丼たっぷりのかす汁で350円），とん汁定食（丼飯＋丼たっぷりの豚汁）です。... 続きを読む

天満市場の北側，天神橋筋商店街（天五）の寿司屋密集エリアから東に数分あるいたところにある中華屋さんです。

香港の中華（広東）料理，日本の中華料理がそれぞれ独特の発展を遂げたとすれば，ここはそれらとは違う「中国大陸の中華料理」を出してくれるお店ということができるでしょうか。雑然とした外観はいかにもよくある「街の中華屋」ですが，料理の味ははっきりと異なります。

料理は，ポピュラーな麺類・飯... 続きを読む

ごく普通のラーメン・中華屋さんですが，帯広の隠れ名物「中華ちらし」(750円)を食べることができるお店です。

中華ちらしは，いわば汁なし中華丼のようなもので，適当な野菜と肉・魚貝・卵を炒め合わせてライスの上にかけたものです。帯広名物「豚丼」と並んで観光ガイドに登場する郷土食のようです。
お昼(11:00～15:00)はサラダ・ドリンク・アイス付のちらしランチ(800円)がお徳。その他のメニ... 続きを読む

小籠包。言わずと知れた上海名物の小吃です。

中国には，看板料理ひとつでのし上ってくる名店がいくつもあります。そういうお店で食べるときの王道は，とにかく看板料理だけを腹いっぱい平らげることでしょうか。麻婆豆腐の名店なら，それだけで米飯を掻き込む。小籠包など小吃の名店なら，それだけをお代わりして食べ続ける。その店を支えてきた中国人の常連は，たぶんずっとそうしてきたはず。店が有名になって，客単価を... 続きを読む