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　私は苦味がある方が好きだ。しかし、あえて苦味を抑えた酸味のあるトアブレンドを頼んだ。ちなみに、店が面している通りをトアロードという。東亜ホテルというホテルが昔あったそうな。そこからきている。
　トアブレンド。さっぱりして酸味が利き、ソフトでなめらか。店のうたい文句どおり。
　美味しい。
　私は、珈琲は良質の苦味があるのが原点だと思っている。だから、茜屋珈琲店のコーヒーが好みだ。
　し... 続きを読む

　ビターコーヒーであるが、良質な苦味である。濃さも私にはちょうど良い。ミルクを入れると、苦味がやや後ろへ退き、コクがあってまろやかな味となる。ブラック党の方も試してごらんあれ。
　飲んで損はない。人にも薦められる店だ。

　

　朝一番で飛び込んだ。まだ、スリガラスの扉にレースのカーテンが引いているにもかかわらず、常連さんらしき年配の方がお二人いるのを確認し、入ってしまった。出勤まで１０分ほどしか余裕がない。大きな声でホットと女の子に頼む。焦っているのは私だけ。レトロなお店にはゆったりとした時間が流れる。昭和３０年代ぐらいのレトロさか。カウウンターの上でサイフォンでマスターがコーヒーを悠然と作っている。すべてがゆっくりし... 続きを読む

　カウンターの前にこう書いてある。　

　悪魔のように黒く
　地獄のように熱く
　天使のように清く
　愛のように甘い
　汝（なんじ）の名は珈琲

　どこの誰の言葉かは聞かなかったが、妙に納得してしまう。
　さて、味。はたブレンドを頼んだ。薫り高いといえよう。酸味が少しあるが、コクがあって濃厚だ。そして、苦味がある。美味しいと思う。
　それにしても、マスターの作り方をいつも見てる... 続きを読む

06.11.25　
　コーヒー通がランク付けしているＨＰによれば、神戸にしむら珈琲はそれほど評価されていないのである。京都のイノダコーヒーもそう。私もそう思う。
　神戸には美味しいコーヒー店が多い。また、うちもそうだが、豆は珈琲専門店から持ってきてもらう家がざらにある。自慢するようだが、うちの珈琲は旨いと思っている。行きつけの店を持っている人も巷にいる。だからコーヒー通が多いのだ。
　ここの... 続きを読む