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| 店名 | ポーターハウス ステークス 西麻布店 （Porterhouse Steaks） [HP] |
|---|---|
| 最寄駅 | 乃木坂 |
| ジャンル | ステーキ、アメリカ料理、シーフード |
| 住所 | 東京都港区西麻布1-15-4 Ｆａｒｏ西麻布 １Ｆ （地図を見る） |
| TEL | 03-5771-5788 |
| 営業時間 | [月～土] 18:00～24:00 [日] 17:00～23:00 |
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初めての方へ）
国産牛肉を低温熟成させてステーキとして提供される。この低温熟成なるものがどんなものなのかと興味があって訪問した。
国産牛のサーロインとフィレのコンビであるポーターハウスステーキを注文。
脂身は通常の肉とさほど差を感じないが、赤身やフィレのほうは確かに熟成感はある。味はしっとりとコクが出ている感じ。食感は少し弾力を感じながらもサクッと切れて柔らかい。「とても驚く」とまでは行かないが、変わった肉感を味わえる。
「でも新鮮な普通の食べ方がいいかな」と思っていたのだが、食後に店員の方に尋ねると「A3ランク」の肉を熟成させたものらしい。実際の満足感はA4～5くらいの感じだったので、そう考えると低温熟成の効果を感心できる。（伊勢丹の肉コーナーにあるものでA4～5）
サイドのマッシュポテト、和牛のタルタル、ほうれん草のソテーなどはどれもアメリカンでありながら高級店としてしっかり調理されていて美味しい。
CPを無視すれば総合評価は4。