JET KITCHEN（オムライス、洋食/沼津）

「オムライス食べない？おいしいところあるんだ」沼津から伊豆へ向かう途中、友人の一言でジェットキッチンへ。ベイシアの手前を左に曲がると、緑色の外観の意外なほど小さなお店が。

■料理・味
おススメというオムハヤシとキーマカレーのオムライスを注文。オムハヤシは790円でサラダ、そしてドリンクつき。友人おススメだったものの店の雰囲気からそれほど期待していなかったけれど、オムハヤシをソースにからめて卵と一緒に口に運ぶとこれがうまい。卵はふわふわたまごで、包むのではなく上にのっけるタイプ。具は少なくごはんメイン。そして肝心のソースも衝撃を受けるほどの特徴があるわけじゃないが、じっくりタマネギをいため煮込まれている。そんなにワインを入れているわけじゃないのにコクと深みがあるのは、煮込んでたすのを繰り返しているのかもしれない。

■サービス
店主にアルバイトらしきスタッフが一人。「料理なんてうまけりゃそれでいいだろ」店主がそう考えているかどうかはわからないが、キッチンとホールをスタッフが往復して料理を出すだけ。料理とは五感で味わうもの、他の人はどう思っているかわからないけど少なくとも僕はそう思う。そしてその場合、心理的な感情が記憶としての味に影響を及ぼすことが多い。直接的な味覚としては影響はしないけど、店の印象として残る。これだけのオムライスを出しているのは、料理を商売道具としてだけではなく「うまいもの」を目指している証拠。だからこそ作り手が見える接客をしてもらえるとうれしい。

■雰囲気
店内は狭い。6、7席のテーブルで15人くらい入れば一杯。今にもキッチンの中からでっぷり太ったメヒカーノのおっちゃんが出てきて、「どうだうまいだろ？」みたいな感じで豪快に笑う。そんなアメリカの西海岸のバーガースタンドのような雰囲気。うーん、この緑色の外観、そして写真やカードがたくさん貼られた店内からはやっぱりそんな陽気な店の雰囲気が似合うと思うんだけどな。

■総合評価
この店のオムライスはうまい、それは間違いない。ただ、だからこそおいしさを伝えることに対してもっと力を入れてもらえるとうれしい。そうしたら、行列ができるような店になるはずだ。