ｃａｔｓ＆ｄｏｇｓ（ダイニングバー/新橋）

東京で泊まる時、まず部屋が空いているか探すホテルがある。それが三井アーバンホテル銀座（最近ホテルコムズ銀座に変わった）。理由はここ、Cats&Dogsの朝ごはん。矢吹シェフが日本各地から選んできた食材、100種類以上がバイキングで食べられる。

■料理・味
まず店内に案内されると、バイキングで選べる食材の多さに驚く。卵料理からから煮物、生野菜からフルーツまで、100種類近くの選び抜かれた皿が並ぶ。何より素晴らしいのは野菜の味。生のまま食べてもシャキッと口に含んだとたんみずみずしい甘い味が口の中に広がる。なかなかこんなに生き生きした野菜にめぐり合えることはないだろう。ホテルのランク、1500円の朝食料金を考えると考えられないクオリティ。東京中のホテルを探してもここを超える朝ごはんを出しているところはなかなかない。

■サービス
すべての食材には産地が明記され、中には生産者の名前と写真が添えてあるものもある。聞くところによるとシェフが日本各地を歩き契約してきた農家とのこと。くわえて朝は矢吹シェフ自らがフロアに立ち、焼きたてのクロワッサンを客の一人ひとりに配る。おいしくて健康的な食材を届ける真心がうれしい。

■雰囲気
雰囲気はふつうのダイニングレストラン。ただ、夜とはまったく違う雰囲気となる。夜にも訪れたことがあるのだけれど、客がいる途中から翌朝のバイキングの準備をしていたのはがっかりだった。朝ごはんに力を入れているのはわかるけど、それはないよなー

■総合評価
ここでの評価は朝ごはんのみの評価。夜の様子といい、ここまで朝ごはんに力を入れているレストランもなかなかないだろう。毎回行くたびに新しい食材が増えているのがリピーターにはうれしい。さあ、次に行ったら何を食べよう。最近ではこんなふうにここの朝ごはんを楽しみに東京にいくことも多くなってきた。僕の東京滞在では欠かせないレストラン。