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チャーシューワンタンメン（醤油味）を頂きました。
麺は細麺です。ゆで時間も短いです。
スープは鶏系がベース。醤油の味でさっぱりしてます。おいしいです。
スープと麺のからみ具合もいいです。
チャーシューは黒豚肩ロースで、一枚が大きい。それが２枚でした。
チャーシューは箸で持つとホロホロと崩れる、というほどではないが、柔らかくておいしい。ワンタンは最高にいい。えびがしっかりした味だったのでよ... 続きを読む

魚介とんこつらーめんをいただきました。
麺はストレート太麺で歯ごたえは柔らかめ。
スープはあっさりとんこつベースに魚介が効いており、鶏ガラや野菜で味を調えラードを浮いてます。正確に言うと薄くはなくそれなりにしっかりとした味なのですが、如何せん出汁が脆弱でした。
具は、チャーシューと刻み玉葱とカイワレ大根がのっている。チャーシューは箸で崩れるほどやわらかいです。美味しく食べれました。

塩らーめんと水餃子を注文しました。
貝出汁が凄いスープでした。美味しいです。中太の縮れ麺も旨いんですが、やはりスープが凄くいい。具はチャーシュー2枚、海苔1枚、茎ワカメ、メンマ、蒲鉾、ネギです。
茎ワカメとスープの相性が抜群いい。水餃子はやや辛目の味付けで、スープに絡めるとなお美味しいです。

塩らーめんを頂きました。
あっさり魚介系スープに開化楼の細ストレート麺が合わせられたとてもシンプルなものでした。アゴ出汁の効いた旨みたっぷりのスープは上品なキレがあります。また食べたくなる味ですね。トッピングはチャーシュー、メンマ、味玉、ほうれん草、ネギでした。
本当に美味しいお店でした。

七志ラーメンをいただきました。
具材は△海苔、茎ワカメ、チャーシューに葱。麺は中太です。さっぱり豚骨醤油スープに太麺、ゴマとニンニクの焦がし油が香ばしいです。スープはくどくないので飲めます。
まぁまぁ美味しいラーメンでした。

まる玉らーめんを頂きました。
麺は中細ちぢれ麺です。具はチャーシュー、あおさ、万能葱。
麺は加水率低めのボソボソッとした食感が強く、まるで乾麺みたいです。
茹で上がりも非常に早いようで、丼提供も早いです。低加水故、スープとの絡みは上々。良く絡むというか、スープを持ち上げる麺です。粉の風味も感じられ、割と好印象なタイプの麺でした。スープは、トロッとした優しい口当たりは、水炊きのような感じのスー... 続きを読む

ラーメンを頂きました。
具は肩ロースチャーシュー１・メンマ・小松菜・ネギです。チャーシューは薄味で軟らかいです。メンマは薄味で甘め、ほんのりゴマ油の香りがするもの。両方共スープに合った味付けで、なかなか旨いです。
細かな油が薄く浮くスープは、鶏の風味と野菜からと思われる自然な甘みが口に拡がります。やや塩気の強い醤油と甘さのバランスが絶妙でいいです。
麺は中細ストレート、滑らかで最後までダレず... 続きを読む

特味噌こってりを頂きました。
ラーメンはみるからにこってり感が漂っています。
硬めな太麺にチャーシュウ2枚、半熟ゆで卵1個、のり2枚、シャキシャキもやしにニラ少々の混じった野菜＋コーンが載っている、見た目にも綺麗で美味しそうな味噌ラーメンです。
麺は、うまいというよりはスープによく合った麺という印象です。しっかりとコシもあり、麺の味そのものが強く感じられます。
スープが秀逸です。背脂の甘味... 続きを読む

塩玉らーめんをいただきました。
スープはホタテを中心にその他様々な素材の旨味が出た複雑な味でした。貝柱が粉末状になったものがトッピングされているので香りも鮮烈です。インパクトはあまりありませんが物足りなさもなく、無化調なので後味もスッキリとしています。
ごまかしの効かない塩を無化調で勝負している店は好感がもてますし、うまいです。さりげなく柚子の風味が効いていました。
麺はプリプリとした食感が... 続きを読む

魚だしらーめんを注文しました。
魚粉末をかき混ぜて頂きました。麺は中太麺で弾力があり、もやしと一緒に食べるとシャキシャキ感ともっちり感が合い混ざっていい感じで頂けます。
スープは前面に魚系が出ているスープで好みが分かれる所です。思ったほど粉っぽくは感じませんでした。いい意味でも悪い意味でも魚を感じるスープです　麺との相性はいいです。モヤシ、シナチクとチャーシューが入っていました。チャーシューは... 続きを読む

もりそばを注文しました。
味付けが濃いつけ汁で最初に辛味が来てその後に酸味が追いかけてきました。
甘みと旨みはそれほど感じず、その旨みもさらに辛味に消されてしまいます具はゆで卵半分、刻みネギ、なると、メンマ、分厚くて脂身のない硬めのチャーシューですチャーシューは食べ応えがありますがパサパサでイマイチでした。
麺は中太麺ですが柔らかめモチモチ感はそれなりにありました。量は普通盛りでも十分にあり... 続きを読む

野菜ラーメンを頂きました。
麺は中太のストレート麺でした。麺はスープとはあまり絡みません。量は多めでした。
スープは魚介系です。鰹系というよりも鰹節でとっただしの味がしまけど、薄めの味です。仕上げに醤油ベースのタレをかけていました。
具材は、野菜（キャベツ、もやし、ねぎ、人参等）とチャーシュー（豚バラブロックの薄切り５枚）です。
野菜は湯通ししてありますが冷めてました。チャーシューは脂が多... 続きを読む

鶏塩らー麺を頂きました。
スープは豚骨、鴨、丸鶏などの動物系ベースに、焼きアゴ等からとられた和風スープがブレンドされた綺麗に澄んだダブルスープでした。あっさりな中に深いコクがありました。
シンプルなのにここまで旨い、奥深いと感じさせるものでした。春菊の独特の香りもここのスープでは最高のアクセントになってます。
麺はもちもちとした食感の平打ち麺です。スープには珍しい組み合わせですが、妙に相性が... 続きを読む

つけ麺をいただきました。
つけ汁の具はさいの目切りのチャーシュー少々・白ゴマ・ネギです。味加減はいいのですが、かなりしょっぱい。醤油と言うより塩気が強く、かなりの塩分濃度でキビシイです。
麺は、太さはかなりまちまちで、箸でつかむと長すぎて入れきれず、残りは器を近づけスルスルと引っ張り入れます。滑らかな舌触りでコシが強く、なかなか美味しいです。

盛り合わせじゅーしーつけめんを頂きました。
味玉、のり、しなちく、チャーシューが盛り合わせとなっている。
しなちく大きい。チャーシューもボリューム感充分。ともに余計な味付けが為されていない。これはつけ汁の味を活かすためですね。
スープは焦しネギが浮かび，魚介系の強烈な香りが食欲を掻き立てます。
スープは出汁がしっかりと取れており，香りの中に動物系のパンチがかなり効いてました。
麺に関して... 続きを読む

ラーメンをいただきました。
澄んだ醤油色のスープは、細かい油がほんの少し浮いているだけです。具はモモチャーシュー２・絹サヤ・ノリ・ネギに、はつね独特の具チクワがのっています。チャーシューは味濃いめです。
スープは、非常にあっさりしていて出汁は薄め、昆布の風味を強く感じます。少し旨味が不足しているように感じがしました。まぁまぁな味でした。

醤油ラーメン頂きました。
小さめで深いドンブリ出てきました。具は大判肩ロースチャーシュー・小松菜・メンマ・ノリ・ネギです。チャーシューは柔らかいです。メンマは薄味で、ゴマ油が香り美味しいです。
スープは油が少し多めで生姜が強めに効いていて、魚粉が入っています。魚介系が強めでやや甘め、味は濃いめ感じでした。
麺は中太平打麺で、加水低めのサクッとした歯切れの良い麺です。硬めの茹で加減で、強めのス... 続きを読む

りゅうほうめん（￥750）をいただきました。
具はたっぷりの炒め野菜(キャベツ・モヤシ・玉ネギ・人参・小松菜)に肩ロースチャーシュー２・コーン・うずらの玉子がのってました。
スープはライトな豚骨スープといった感じで、油っこくなく味加減も良かったです。軽い飲み口で臭みはまったくなく、なかなか美味しいです。
麺は中細で、至って普通の中華麺です。具が豊富で野菜たっぷり、美味しかったです。

ラーメン（中）頂きました。
具はほうれん草・海苔・チャーシュー・刻み葱です。
スープは醤油ダレがきっちり効いており、豚骨なのに飲み口がすっきりしてました。
味が濃すぎず薄すぎず、これがないと飲み干す領域には至りません。
麺は太縮れ麺でした。もちもち感があって食べやすいと思います。
まぁまぁ美味しかったです。

五目炒飯と半ラーメンをいただきました頂きました。
炒飯がきました。具はチャーシュー・ハム・卵・玉ネギ・ピ－マン(青・赤)少々です。
炒飯というより焼飯といった感じで、炒めが足りず中途半端な感じです。味もムラがあるかなり雑な仕上がりでした。
半ラーメンは油が厚めに張っていて、背脂もかけられています。具はチャーシュー・メンマ・もやし・味玉・ノリ・ネギでした。
麺は中ちぢれ麺です。スープは見た目... 続きを読む