ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥 たかはし（焼鳥/五反田）

五反田界隈で人気の、元フレンチシェフが営む焼鳥店のランチの親子丼。
一度は食べてみなければと思っていたので、遅ればせながら食しに出向いた。

ここら辺りだろうと思っていたのだが迂闊にも店を見つけるのに手間取ってしまい、時間は既に昼の１２:００を２０分ほど過ぎていたので、これは「並ばねばならんか？」との覚悟でビル２Ｆの奥のその店に辿り着いた。引き戸のガラス戸を開けると先客はカウンターに２名、テーブル席に３名であったので難なくカウンターに着席。

厨房は店主の高橋氏、そしてもう１名がフロアも含めて切り盛りしていた。
ランチメニューは親子丼のみのようなので、着席すると普通盛か大盛かを聴かれ普通盛（￥８５０）をオーダーした。
親子丼がやってくる前に、お茶とお新香と鳥出汁のスープが同時に出される。お茶とお新香はいいけどスープが出されるタイミングは少し早い気がした。季節によってはスープが冷めます。

厨房では親子鍋に割下を入れてコンロの火にかけ、炭火で焼いた鶏肉が入り、軽くかき混ぜた玉子が入って暫く煮立てると、親子鍋からご飯をよそった丼に移して親子丼の完成、といった一連の料理手順を一通りカウンターから眺められる。

さて親子丼のお味ですが、これはかなりのトロトロ加減です。
「トロトロ玉子の親子丼」というのを良く聞きますが、ここのは玉子ご飯の感じがするぐらいに感じる人も居るかも知れない加減です。しかし、玉子がなかなか美味いのでこれはこれでこういうスタイルとしてＯＫでしょう。
で、この玉子で閉じられた炭火焼鳥とご飯を一緒に食べると、若干の炭の香りを感じる鶏の風味と卵とが割下とご飯と一緒になって口の中に広がります。鶏は食感があるしっかりとした肉質でした。
試しに七味と山椒も少しずつかけてみて食べてみましたが、ごく少量か若しくはかけない方がここの親子丼の特徴は楽しめるでしょう。
まぁ好みの問題なので、３パターンとも試してみて欲しいということです。

実は何年か前にやはり炭火焼鳥を使った親子丼を食べたことがあり、その際は炭焼きの香りと鶏の油の香りが立ちすぎていてあまり美味しくないと感じた記憶があったので、ここのはどんなものかと思いましたが、私の好みでは美味いと言える範囲でバランスしていました。
個人的な好みでいえば、親子丼の鶏は事前に焼かずに調理で火を入れた物のほうがやはり好きです。また、この店のも玉子とじには炭火焼鳥以外に葱をはじめとした野菜は一切入りませんが、葱（絶対に長ネギ）が入ったほうが美味いと思います。
あと、鶏スープよりは味噌汁のほうがやはり親子丼には合うと思います。

まぁ、そうは言っても結論としては、また足を運んで食べたい親子丼で満足でした。