1年で仙台の鮨屋を50軒廻り、11ヶ月で札幌の鮨屋100軒を巡りました。
鮨は、鮮度が命、その店を正当に評価できるよう、市場の休日を避けての訪問を心がけています。
1「安さ=満足度÷料金」2「地物への拘り」3「鮮度」4「心地よさ」で採点。
寿司は、屋台が原点。一万円以上の寿司は、元祖庶民食の理念に反します。
一万円以下で、「小僧の神様」に出てくるような寿司屋に出会いたいです。
仕事をした寿司を食べさせる店
'12/05/26
ヤフーグルメススキノすし屋部門でトップだった「花まる寿司 割烹 あじ彩」の花板が独立!
'12/05/07
鴛鴦夫婦が営むアットホームなすし屋
'12/04/29
ネタのレベルが高い割に安い!
'12/04/14
毎月第2金曜が鮨半額祭り
'12/04/13
すすきのの人気鮨屋「棗」の2号店。
'12/04/07
創業21年古い店にはそれなりの良さがある
'12/04/01
家庭的なすし屋は、創業20数年。
'12/03/28
酒のまないのにお通し出すのか?
'12/03/25
カウンター7席のみのすし屋の原点を感じる店
'12/03/24
すし処さっぽろ (琴似(札幌市営)、発寒南、二十四軒 / 寿司)
鮨処竜敏の板前さんから「札幌一の寿司屋 すし処 さっぽろ 行きましたか?」と言われたので
鮨処有馬 (すすきの(市営)、すすきの(市電)、豊水すすきの / 寿司)
安価に高級店で大満足
すし善 すすきの店 (東本願寺前、すすきの(市営)、中島公園 / 寿司)
完璧 札幌寿司屋100軒を廻って、すべてにおいて満点をつけたい店!!
薄野 鮨金 (すすきの(市電)、すすきの(市営)、資生館小学校前 / 寿司)
2代目親方が握る、しっかり仕事をした鮨。
新富寿司 (あおば通、広瀬通、仙台 / 寿司)
仙台1年で60回以上通った店
さっぽろすし均 (東本願寺前、山鼻9条、中島公園 / 寿司)
あまりの破天荒さに「すし善」を破門された! 札幌で超穴場の店。
鮨なか (澄川 / 寿司)
3千円で○鮨レベルの鮨が食べられる!!
すし処しあわせ (琴似(札幌市営)、琴似(JR)、二十四軒 / 寿司)
3150円で「しあわせ」になる寿司
寿司 懐石処 光 (西28丁目、円山公園、西18丁目 / 懐石・会席料理)
齢八十の親方が握る鮨はネタの美味さが光る
活魚海鮮 鮨処 三海の華 (すすきの(市営)、すすきの(市電)、豊水すすきの / 寿司)
80軒以上まわって、すすきので最高のCPのすし屋
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