こうぴょんのレストランガイド

新着レストラン口コミ

• 割烹一富士 （4） （壱岐市その他 / 魚介料理・海鮮料理）

  壱岐の旬の食材にこだわったお店です

  '11/10/06

  

  

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  壱岐のうに漁は潮の干満の激しい大潮の時に行われます。。 生うにめしには、殻を割り海水で洗われただけの‘’かきおとし‘’とよばれるうにを使用します もちろん防腐剤、添加物は使われませんので　うにその物のあじがお楽しみ頂けます。 ‘’かきおとし‘’がお楽しみ頂けるのは地元ならでわ！！ ５月位～７月位までは、ムラサキウニ、その後梅雨あけから１０月位まで絶品赤ウニのシーズンです。 天然の物ですので天候、捕獲制限、などに水揚げが左右されることがあ... 続きを読む»