全国レストラン口コミ検索

日本酒が好きだ。味を分かっているかはともかく。
しかし，日本酒は保存が利かないので，
日本酒を扱っている店は，
①高い。
②焼酎と併用する。
③種類が少ない。
ことが多い。

しかし，この店は，

結構人気がある
↓
消費が早い
↓
高い値段を付けなくともよい
種類も揃えておける
↓
人気がでる

という好循環を作っている。
純米酒しか置かないというのもすご... 続きを読む

中華料理は難しい。
双龍居に代表される
「床で寝るのは絶対いやだが，間違いなく美味い店」と，
高級ホテルに出店している「皇帝な店」に二分されていると思う。
そして，その間に割ってはいるのは非常に難しいと思う。

また「足があるのは机以外，空を飛ぶのは飛行機以外」
全て調理を試みる国の料理である。
したがって，創作中華というのも，
「シェフが創作した料理は，多分中国で既に試され... 続きを読む