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5月14日昼銀座いわ井へ。本日は一人、12時調度に暖簾を潜る。準備がまだのようで5分程待つ。カウンターの真ん中当たりに座り、3150圓のコースを注文。突出しは浅蜊の時雨煮。煮絡めていなくて美味しい。麦酒が欲しくなるが本日はこれから徹夜作業なので我慢する。（他の客は皆一杯やっているが・・・）浅蜊に色が付いていないので作り方を聞いたのだが、煮汁を戻して塩、醤油をほんの少し加えるだけという。なるほど素晴... 続きを読む
初めての方へ）