寿兆（寿司/吉祥寺）

吉祥寺の島長鮨が12月4日に新規開店した新しいお寿司屋さん。
和風モダンの店構えと店内。
清潔な感じが良い。
カウンター8席、テーブル16席。

冷酒は「八海山」「久保田翠寿」それとオリジナルブランドの「寿兆」の3種のみ。
ためしに「寿兆」をいただいてみたが、すっきりと飲みやすいものだった。

突き出しにいただいた五島列島の牡蠣は小粒で臭みが全く無くとても美味しい。
ためしに牡蠣嫌いの愛妻に一粒あげたら、皿ごと持っていかれてしまった（涙）。

握りをおまかせでお願いしてみた。
とろＸ２、
烏賊、
蟹足、
鯵、
帆立、
ボタン海老、
雲丹、
小柱、
数の子、
と10巻。
追加で穴子。
途中、茶碗蒸しが出てきた。

結論、このお店で握りを食べてはいけない。
しゃりが粒が立っておらず、またタネとの一体感も無い。
が、タネは悪くない。
冒頭の牡蠣と鯵はかなり良かった。
ここはつまみでちびちび飲んで、最後に巻物ぐらいをお願いするのが正解だと思います。
握りが食べられない寿司屋に存在価値があるかどうかは別にして、
僕はこの店にまた飲みに行くと思う。
そのぐらいご主人の人柄が良かった。
楽しく飲めた。
帰りに自家製山葵漬けまでお土産に貰ってしまったし。