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食べロググルメレビュアー

食養・食育は大事です！

標準点： 2.0

口コミ： 164件 / 418票 | 写真： 0枚 / 0票 | 読者： 11人 | 訪問者数： 7,234人

自己紹介

お越しいただき、ありがとうございます。

少ないお小遣いでの食べ歩きが趣味です。
お店へのコメントは、少なくても２回以上伺ってから投稿しています。
最多は、５００回以上伺っているお店もあります。ほとんどは、数回以上伺ってから投稿しています。
一期一会という言葉もありますが、１回で、そのお店を判断できるわけがありませんし、
してはいけないと考えています。

食べログの評価は、誰が評価したのかわからないので、評価点数は全く参考にはしません。

食べ・飲み歩き歴：四半世紀以上
ジャンル：オールマイティー
面識があり、信頼できるプロの食酒人にはIDを教えています。
御自分で料理をなさらない方の評価は、評価・参考の対象外とさせていただいております。

私の行きつけのお店は、食べログで紹介されてないお店も多々あります。
紹介されてないお店は紹介する気はありませんが、気が向けば紹介してしまうかも知れません。

食べログを知らないお店もあり、掲載されては困る写真が掲載されているケースも散見されます。
すべてのお店がインターネット環境にあるわけではありませんし、食べログを知っているわけでも
ありません。インターネットという公共の場に書く以上、最低限のルールは守りましょう。

食べログから飲食店に、『食べログに写真を載せませんか？』と、勧誘の電話があったお店もありますが、
すべてのお店が勧誘に乗っているわけではありません。掲載を断っているお店もあります。

ちなみに、旨い・まずいという表現は、食に関わっている人、もしくは、プロフェッショナルは使いません。
旨い、まずいを使える時は、どういうときか？お考えいただきたいと思います。

近年は、BlogやTwitterが流行っていますが、お店にとって神様であるお客様のことを話題にするのは、
お客様が了解の上でならばかまいませんが、お客様の了解を得ずにUPするのはプロとして失格です。
Facebookにて、それなりの理由でお書きになられるのでしたら、私の目にも触れるかも知れません。

私が贔屓にさせていただいているお店に関しては、投稿者がどんな方だったのかお店に伺っています。
中には.、初めての来店でも常連のようなコメントを残している方もいらっしゃいます。シンジラレマセン。

また、食べログで食関係雑誌を引き合いにするのは、いかがなものでしょうか？
結果として、食べログの信頼度を下げる結果につながる行為だと考えています。
自分の感性で探し歩き、舌で感じたものだけを飾らないありのままで書いていきたい。と思っております。

オーセンティック・バーにつきましては、原則、食べログに紹介記事を書くことはいたしませんが、
点数を付けないで書くことがあるかも知れません。

食酒プロの友人から、基準点を2.0に下げてはいかがでしょうか？というお話をいただきました。（2010.11.26）
そうした話にも真摯に耳を傾けます。2010.11..27.基準点を2.0に引き下げました。
食べログで3.5をお超える評価の店は一目置かれるそうですが、私的には、他人様の評価は3.5でも4.5でも
全く気になりません。評価者が書かれた紹介記事が全てであり、行きつくところは、評価者のお気に入りのお店
（再来したいお店）かそうでないお店か。ということになると思っているからです。

外食したいと思うときはしますし、向学のためにお店に伺うこともありますが、自分で作ることも多々あります。

【二度と伺うことがないお店】(業界内で、こんなお店があったよ。と話題に上ります。)
・お客様の了解なしに、ブログ等にお客様を特定できる内容をUPしている。←　お店を営業する資格ありません。
・お酒を出すお店で、鉄管水(水道水)を出している　←　信じられません。そういうお店とは、ご縁がありません。
・樽生ビールに細心の注意を払わないお店。←樽生ビールは、お店の一番重要な判断材料です。
・グラスが綺麗ではないお店←　そのグラスで飲んだお酒が美味しいか？自問自答していただきたいです。
など・・・

私が認める食酒のプロフェッショナル達
【お酒】
お蔵元さん、きき酒マイスター清酒＆きき酒ミストレス清酒(財団法人日本醸造協会)
ＮＢＡ認定バーテンダー技能検定合格者(社団法人日本バーテンダー協会)
ＩＢＡ認定インターナショナル・バーテンダー資格
ソムリエ＆ソムリエール(社団法人日本ソムリエ協会)
それに準ずると認められる方々

(注意)S.S.I.発行のきき酒師等の資格は、お酒のプロフェショナルとして認めておりません。

営業時間内にお客様の前でお酒を飲むバーテンダーは、プロとは認めないことがあります。

【食】
管理栄養士、栄養士、調理師、ふぐ包丁師、製菓衛生師、家庭料理技能検定、それに準ずると認められる方々。

（注意）フードアナリストの資格は、食のプロフェショナルとして認めておりません。

おまけ・・・
某所で食べログの話になりました。詳しくは書きませんが・・・
食べログ・レビュアーの某さんって、こういう方だったんですね。ということがわかったこともあります。

私がお店にう伺うと、日本一、世界一、ミシュラン三つ星の方々ｅｔｃ.が緊張して下さる。とのこと。
いつまでも緊張を与え続けていられる存在でありたいと思っています。

お店等の写真を掲載しない理由ですが・・・
映画のハイライトを映画をまだ観てない人に喋るでしょうか？しませんよね？
写真は、文字よりもインパクトが大きいのです。料理用の写真は修正して使われるのは業界の常識です。

とりあえずが、お店へのコメントを書かせていただく場合には、事前もしくは、事後にお店の承諾をいただいておりますが、
極めて稀ですが、承諾を取らないで書く場合があります。

当たり前なことですが、食べログに書くために、無理をして食べたり、飲んだりして、体に負担をかけることは
いたしておりません。

食事に合わせて相当量のお酒をいただだいておりますので、健康管理上、毎月１回の血液検査は欠かしておりません。
(とりあえず異常なし)１５１proofを何杯かストレートで飲める人でないと、私の酒友には難しいかも？(笑)

投稿・コメントをさせていただくお店は、原則として、チェーン店、ファーストフード店を除かせていただいております。

評価に信頼度という項目がありますが、どうやって信頼度を算出しているのでしょうか？
食べログの評価など、信用できませんし、信用しておりません。
食べログのレビュアに対して失礼です。