とうがらしや（居酒屋、うどん/長堀橋）

カウンターのみの小さなお店です。
ガラスの扉を開けて入るとバーの様な夜の雰囲気ですが、カウンター越しには厨房が広がっています。
お昼のメニューはうどんと定食で、うどんにはかなり拘りが有るようです。
自家製麺の様で、厨房の奥でうどんを切る音が聞こえてきます。
うどん・揚げ物は勿論茹で上げ・揚げたてです。
うどんは中太でエッジの立った麺です。コシはそこそこありますが、強くはありません。
出汁はカツオの味が確りした辛めで、かなり旨いです。
大阪うどんの甘さが勝った味ではなく上品で好きな味です。
カレーうどんが人気の様です。カレーより出汁が勝った味の様に感じますが、なぜかカツオの香りはあまりしません。実は出汁よりカレーが勝った味です。でも本町界隈でカレーうどんを食べる時は有力候補になるお店です。
ビルの奥にあり、分かり難いですが、本町・心斎橋近辺ではお薦め出来る本格的なうどんです。