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• スープ研究処 ぶいよん （5） （上田市上田 / ラーメン）

  スープ研究処 ぶいよん
  

  '08/01/20
  通りからややはずれた場所にある風変わりなラーメン屋さん。鶏がらスープを極めんとする店長のこだわりが味に凝縮されている。店もこじんまりとしたつくりで、限られたお客相手にこだわりぬいた味のラーメンを出すお店だ。 麺はややちぢれた太麺で、歯ごたえがよい。スープはあっさりした鶏がらで、コクがあってうまい。油っぽいスープが多いラーメンだが、このお店のスープは材料を贅沢に使い、さっぱりとしながらも旨味のある味をしている。ラーメン好きなら、必ず... 続きを読む»