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らーめん愉悦処 鏡花（らーめんゆえつどころ きょうか） 玄人好みの塩ラーメン
'08/05/06
（'08/05 訪問）
4.0
| おすすめ用途
| 店名 | らーめん愉悦処 鏡花 （らーめんゆえつどころ・きょうか） |
|---|---|
| 最寄駅 | 立川南、立川、立川北 |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | 東京都立川市柴崎町2-12-20 （地図を見る） |
| TEL | 042-525-3371 |
| 営業時間 | 11:00～15:00 17:00～22:00 |
初めての方へ）
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そこで、以前から気になっていた鏡花に行きました。
えーっ、こんなに近いの？っていうくらいすぐそばです。
しょうゆと塩・・・、なんとなく塩ラーメン780円。
先客一人。ちょうど満席になったばかりの様子。
ネットで情報は知っていたものの、ラーメン屋の雰囲気は何ひとつありません。
キッチンには男性3人、フロアには女性２人という布陣。
真っ暗な中に、奥のキッチンが一段高く、ライトアップされています。
客席には、小さなスポットライトが、ラーメンめがけて光っています。
これで写真が撮れるかな？といらぬ心配をしながら。・・・
15分くらい待って登場
まずはスープを一口。そんじょそこらのうまみではない味。ひかえめなのか。
うまみを作り出そうとしているわけではなく、ナチュラルな感じ。
麺は平太でしっとりしている。
ふーん、こういうラーメンなんだ、というところ。
メンマは断面が正方形状で、こちらも手作り感ありあり。
チャーシューも同様。
受けを狙っているのではなく、奇をてらっているわけでもない、
だから、店主の狙いが見えてくるようです。
ただ、残念なのは、私と店主の好みが違うこと。
きっとはまる人ははまります。
あっ、技術のレベルはわかりますよ。