食べログ グルメレビュアー
自分の料理が無色透明な存在になって、体に浸透して欲しい。「美味しいものは限りなく無味無臭に近ずく」
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自己紹介
私の人生の流れの中で、強烈に出会った人のことは決して忘れない。 Blessings of conversationとは、会話の祝福と解釈すれば良いらしいです。人と人との出会いをつなぐものが、料理なのだと。料理というのは、会話の媒介であって、会話、つまり人間。仲のよい気のおけない友人と楽しむのが、料理。おいしければ、なお良い。楽しいな、一緒にいてよかったな、そう思える相手と食事をすることが、「本当においしい」ということなのだと教えてくれます。 Ｃonvivialite`, フランス語で会食という意味で、この会食の楽しみを共に分かちあうことこそ、まことに人生の至福であると考えられています。 日本語なら一期一会。 始まりです。
口コミ・採点 （件数）
新着レストラン口コミ
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箸の音 （6） （大阪天満宮、南森町、北浜 / 割烹・小料理）
すべてに満足
'10/10/02
懐石料理では、仕舞いの合図として、 一斉に右端の箸を上げて膳の中に入れるようにして音を鳴らして仕舞う。 一斉に箸を落します。 ・・・ここですね 箸の音の由来。 と、勝手に解釈します。 落し箸の音を聞いたら亭主が仕舞にかかります。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 閑話休題 胃袋には引き出しがあって、 前菜からしまいまでの扉を 間違わ... 続きを読む» -
串かつ 串や （5） （祇園四条、河原町、清水五条 / 串揚げ・串かつ）
穴場といっては失礼ですか？
'10/05/27
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