7 Seasのレストランガイド

【最近の私　2012/3/21記】
～～～震災で亡くなった全ての人のご冥福を心よりお祈り申しあげます～～～

「高尾山とろろ蕎麦巡り」も折り返し地点に入りました。
キャンペーンが終わる３月末までに頑張ります！

最近、食べログ管理人と、レビューの文章表現について一悶着がありました。

＞お店とは直接関係の無い内容の投稿は、ご遠慮いただいております

うーむ。
これはどう解釈したらいいのだ？
読者の皆様へ。
そろそろ出家するときが近づいて来たようです（笑）

今の心境は、「天庄」のコメント欄に書きました。

ではでは。

*「Meets　Regional【東京編】　めんの本」（出版：京阪神エルマガジン社）の途中経過報告は日記に書きました。
　ご興味ある方はどうぞ。
　一身上の都合で、６月以降から後半戦は再開いたします。

*『2011年 七海が選ぶ個人的な食べログ重大ニュース ベスト１０』は日記に書きました。
　ご興味ある方はどうぞ。

【最近の流行り】
　大阪市長の橋下徹、自転車散策、ニャンコ先生と夏目友人帳、ジムでトレーニング、
　ポール・スミスの革靴、絵画デッサン、香菜（パクチー）、新デジカメ、渡辺 直美、福田手袋
　アヴェンタドール、facebook、哲学、ギンさん四姉妹、ブラタモリ、のどぐろ、演劇鑑賞

［今後の最優先開拓店］
★小岩「サンサール」
★白金高輪「金竜山」
★赤坂見附「もりかわ」
★恵比寿「Bistro YEBISU」
★恵比寿「レ マリアージュ ドゥ ガク」
★神泉「レストラン バカール」
★宮崎台「美かさ」
★軽井沢「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」

［再訪しなければならない最優先店舗]
★溜池山王「鮨さいとう」
★町屋「正泰苑 町屋駅前店」
★浦和「よし佳」
★神楽坂「石かわ」
★麻布十番「かどわき」
★神谷町「Nirvanam」
★江戸川橋「リストランテ ラ・バリック トウキョウ」
★白金「三合菴」
★両国「ほそ川」
★新潟県高田のラーメン屋

【私の悪い噂を聞かれた読者の方へ】
私の人となりは、どうぞご自由にご判断ください。
わかる人にわかれば、それで十分です。
また、私のようにレビューの書き換えを強制されたり、プライベート情報をネタにゆすられたり、脅されるようなことがあれば、たとえ有名レビューアーでも戦うか、食べログ管理人へ届け出るしかありません。

【オフ会について】
●最近はオフ会に参加しておりますが、読者や知っている方からのご紹介、面識のある方だけに限定させてもらってます。
●「人形町オフ会」には顔を出しています。みなさんイイ人ばかりで。和みます。
●派閥や権力志向、合コンや交流パーティの集まりには、一切興味がありません。
●少人数（2～6名まで）のオフ会が参加条件です。
●私は純粋な食べログ活動を目指しております。何卒ご了承下さい。

【4ｔｈシーズンのテーマ】
少し訪問日が古いのですが、まだ挙げていないレビューを多少抱えております。
全部挙げるのは躊躇われるので、厳選して挙げたいと思います。
また、草津温泉や軽井沢、伊豆方面の過去レビューを最新版にリバイスします。
レビュー方針は原則今まで通りのスタイル（複数回訪問後に評価を決定）を踏襲いたします。
久しぶりに訪問するお店やなかなか予約が取れないお店は、これまで同様一回の訪問のみで判断する場合もございます。

情報に偽りやガセは一切ございませんので、そこはご安心いただければ幸いです。（事実を元に表記いたします）

【7 Seasの自己紹介】
食べ歩きは中学の頃から始まり、老舗・有名店から街の居酒屋・ラーメン屋までおいしいものを求めて、とにかくなんでも食べてきました。
好き嫌いが全くない上に、美味ければずっと食べていられます。
甘いのも辛いのも、さっぱりもこってりも、何でもOKです。
趣味が高じて飲食業界に携わり、今でも食べ歩きと、飲食関係の本を買い漁るのが一番の趣味です。
とにかく「美しい味」「忘れられない味」「生きるエナジーを与えてくれる味」を求めて、今日も街を放浪中。
真の「食通」になりたいという、傲慢でキザで馬鹿馬鹿しい憧れがあります。
食べログデビューは2007年3月です。

【私の五感とCPの基準】　
　　　　　　　　　　　　＝My Favorite Restaurant＝　　　　　　　　　　　　　　　＝Disappointed Restaurant=
☆鮨　　　　　　　　　鮨さいとう、銀座ととや、よし佳、しみづ、福元　　　　　　　　　青木、一心、寿々　　　　　　　　　　　
☆割烹・和食　　　　かどわき、金田中庵、吉兆、千松しま、くろぎ　　　　　　分とく山、美先、菊乃井、小十
　　　　　　　　　　　　近又、俵屋旅館、萬み高橋、喜作、石かわ　　　　　　　あと村、たん熊北店
　　　　　　　　　　　　虎白、晴山
☆天ぷら　　　　　　近藤、はやし、なかがわ、いわ井、元吉　　　　　　　　　　　楽亭、深町、天庄
☆焼き鳥　　　　　　とり喜、蒼天、鳥九　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バードランド
☆珈琲　　　　　　　コヒアアラビカ、北山珈琲店、丸山珈琲　　　　　　　　　　 　　　　　らんぶる
☆蕎麦　　　　　　　蕎楽亭、赤坂砂場、まつや、布恒更科、ほそ川
　　　　　　　　　　　たまき庵、吾妻路、芭蕉庵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
☆フレンチ　　　　　ひらまつ、レセゾン、ロオジエ、コートドール、アピシウス
　　　　　　　　　　　コーダリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
☆イタリアン　　　　アロマフレスカ、ASO、バリック、カノビアーノ
☆おでん　　　　　　四季のおでん、多古久、力　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こなから
☆うなぎ　　　　　　色川、野田岩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桜家
☆洋食　　　　　　　香味屋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さくらい、芳味亭
☆中華　　　　　　　桜蘭、福臨門、珍々、雪園、珉珉（赤坂）
☆ラーメン　　　　　吉左右、こうかいぼう、とみ田、砦、一龍、ハッスル　　　　　　麺屋武蔵、天一（非直営）、けいすけ
☆うどん　　　　　　釜竹、すみた、松翁、蕎楽亭、谷や　　　　　　　　　　　　　　　　　丸香、山長
☆カレー　　　　　　ニルヴァナ、リトルスパイス、トマト、ボンディ、共栄堂

【付録】
☆CP優良　　　　　よし佳、徳多和良、近藤の昼、鮨さいとうの昼、コーダリー、しゃぶせん、三四郎（草津）、韻松亭、ロテスリーレカン、千松しま、いわ井、オマージュの昼、鶯谷園、江森、レ セゾン、くろぎ、喜作、まぐろ人（御徒町）、
☆あこがれ　　　　 京味、フォリオリーナ、富麗華、車家、ジャンボ、草喰なかひがし、【閉店】月心居、雙柿庵、【閉店】エノテーカ・ピンキオーリ
☆オススメ東京　　鮨さいとう、レセゾン、くろぎ、鮨処しみづ、とり喜、近藤、蕎楽亭、かどわき、釜竹、喜作
☆オススメ関西　　俵屋旅館、近又、きじ、釜竹、近善、ぼで
☆オススメ他　　　 千松しま、たまき庵、都留野、萬み高橋、吾妻路、芭蕉庵、近善


【約束事】
● レビューは、ただ単に私なりの意見・感想を正直に書いただけで、あまり他意はありません。もし私の感想で、結果的に誰かを傷つけていることがありましたら、素直にこの場を借りまして謝罪いたします。
● できるだけ複数回にわたってお邪魔し、時期も変えた上で評価いたします。
● お店の主人やスタッフにも話を伺って、お店側の事情や立場を尊重し、裏話や店・メニューへの思いを聞いたりして、自分の一人よがりな評価や勝手な思いこみ、知ったかぶりにならないよう、極力気をつけます。（努力いたします）
● 一回のみのお邪魔は、遠方(例.秋田、博多）の場合や不快な経験をしてどうしても行くのがつらい時に極力限定します。（それと予約が取りづらいお店も）
● 店の評価が変わりましたら、タイミングを見て評価を変更いたします。
● 味、CP（コストパフォーマンス）、雰囲気、従業員サービスなどすべてを評価基準にさせていただきます。
● カレーの★5と鮨の★5の価値は同等ではありません。価格やTPOが違いますし、それぞれ別の料理として認識しております。むろん生の海老を天ぷらにしても、生よりおいしくなければ意味がないという暴論はいたしません。料理としては天ぷらも刺身も全く別物ですから、それぞれの範疇で料理の判断をいたします。まあ強いてあげれば、刺身は仕入れの目利きの能力や人脈・信用力、資金力が一番要の話でしょうから、調理としては包丁技術だけの話になりますね。まあ、これも当然大事な話ですが。
● 見知らぬ誰かのお店選びに貢献できたら幸甚です。