本業は音楽関係の仕事をしています。
大阪出身ゆえに、コストパフォーマンス重視です。（B級バンザイ！）
気取った所にはあまり興味がありません。
お客に喜んでもらおうという「心」が見えるものにはすごく好感がもてる性質です。
いくらおいしくても「心」が見えないものには×です。
基本的には麺好きなので麺ネタが多くなると思いますが、いろいろと開拓してみたいと思ってます。
＜こだわり＞
写真の方は、基本的に撮るのを好みません。盛りつけがあまりに美しい等の一部の例外はあるとして、折角の料理を目の前にしてバシャバシャ撮るのは無粋だと思っています。
そんな暇があるのなら早く食べれば、と自分は考えています。
＜関西の味・関東の味＞
関西からみての関東のツユの“濃さ”、関東からみての関西のツユの“薄さ”については一家言あります。
関西は「うどん」文化の土地です。白い「うどん」に濃いだし汁はやっぱり合いません。
薄口醤油に華やかなダシが効いているというのがベストです。
同じように関東は「そば」文化の土地です。やはり「そば」はきりっとした濃口のツユでたべるのが「粋」というものです。
元々は醤油そのものにつけて食べていたものなんですから。
関西の薄口ではダシがそばに負けてしまいます。
「うどん」には「うどん用」のツユがあり「そば」には「そば用」のツユがあります。
このあたりが分かっているお店が増えるといいのですが‥。
＜基本的な点数の考え方＞
★★★★★ わざわざそこで食べるだけということでも行きたいお店
★★★★ その近辺に寄る事があるなら遠回りをしてでも行きたいお店
★★★ その近辺に行く用事ができた時なら行く店
★★ その辺りに行ったものの他に行くところが無ければ仕方なしに行ってしまう店
★ そこに行く可能性はほとんどないが、今食べないと死ぬという時なら‥
0 そこに出すお金は一円たりともない！
※トップ画像はベースではなくヴァイオリンです。あしからず。
初めての方へ）
