マイ★ベストレストラン 2009

【再訪】＝∞　何度行っても最高です・・・・私が作ったかぶとのＣＭ

【再訪】bottan様夫妻、秋田からひろしさんも来て５人で天然鰻を堪能しました。

【再訪】遅い時間に訪問してみた。もちろん鰻は売り切れですが、オヤジの罵声を聞きながら串で一杯。
【再訪】３か月ぶりに訪問。時期的に天然物がないのですが、養殖物でも流石のかぶと！
【再訪】２０１２年初訪問！オヤジからいい鰻があるからと電話をもらって家内と行きました。
相模湾で獲れた黒い鰻が最高に美味かった・・・新年会は喜作に決まり！
【再訪】bottan夫妻、とそのご友人と訪問。鷹匠壽の反省会でした。
かぶとの親父にご友人を紹介して、みんなで来年の新年会をやることにしました。
【再訪】２日前に電話したら、偶然空きがあったので無理やり入れてもらいました。
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【再訪】魯山人夫妻と訪問。今日は利根川で獲れた鰻。
オヤジ曰くは利根川とは思えないくらい上物だそうで、美味かった！
【再訪】土用の丑の日にくる奴は大嫌いだぁ～ってオヤジが言うもんで１週間後に訪問しました。
　　　　　相模湾で獲れた鰻、値段もいいが味も最高でした！
【再訪】今日は琵琶湖産の天然鰻・・・針を飲んでました。
【再訪】なんと予期せぬ一品「くりから」登場！当然、天然物です、最高！
【再訪】定期訪問です。震災２日目ですが凄い混み方・・・
震災当日も、全キャンセルにもかかわらず帰れない人が押し掛けて満席らしいです。
【再訪】×∞
2日前の鰻家がイマイチだったので敵討ち（？）で訪問。天然物は最高です！
待たしても飲みすぎで記憶喪失に・・・
美味すぎです・・・
前日に続いて、連夜の訪問。二日続けても飽きません・・・　
日本酒が美味すぎて、また記憶がありません・・・
写真もこれ以上アップできなくなりました・・・
久々の訪問で、盛り上がりました。美味い鰻に美味い酒。
まだ取れませんが、そろそろ天然物の季節です。
【再訪】知人３人で、今年の最終日に訪問。
【再訪】福岡から上京した知人と訪問。なんと、今日は海で取れた天然物をいただいた。酒は純米吟醸酒を燗で・・・これが旨いんだね～～冷で飲むのも美味いが、いい酒ほど燗でも美味いし、燗冷ましでも美味い。
【再訪】知人と３人で訪問。養殖物を堪能しました。有機大豆で作った冷奴最高です。病み付きです。
【再訪】また来ました～～今夜養殖物に決めてましたが、天然物を見たら食べてしまいました。
　　　　出羽燦々酵母でつくった超レア物「酒道庵」これは最高です。技も口も神懸かってました。
【再訪】またきてしまいました。毎週来てますね～～またまたいろんな酒を飲みました。最後にはごはんにお吸い物かけて食べたら、これがまた最高です。
【再訪】今回は天然物で・・・・しっかし、酒うまいですね～～見たこともないような吟醸酒が置いてあります。

小雨ちらつく夜の７時ごろ、急に口がウナギに・・・・

早速検索して、家から近いし、前から行きたかった「かぶと」に決定。

小雨の日は有名店でも、空いてることが多い。お店に着くと予想通り、先客は２名。

店内はカウンターと奥に小上がりが一卓。
高級感はまったく感じさせない使い込まれた感じのお店で、ご主人と女将さんの二人。

着席してすぐ生ビールを頼んだのですが、これがまた美味い！
サッポロの「白穂乃香」。
あまり出回ってないのですが、マイルドで口当たりが最高、香りも非常にいい！飲みやすいです。

ビールがあまりにも美味すぎて、期待が高まったところで、

「白焼き」、「きも焼」を注文。
女将さんに「注文してからウナギを捌くので鰻重食べるなら今のうちに注文しといて～～」
鰻重の上と特の注文。

するとおもむろにご主人が
「そんなんだったらよ～～串の一通り頼んでよ～白焼きと蒲焼の特を一人前づつ頼んでよ～～最後におかずにして飯食えばいいじゃねぇか～～」

「ええぇぇ～～いいんですか？？」、
「おぉぉ～大丈夫だよ～～＾＾」

というわけで、急遽、作戦変更。結果的には大成功でしたが・・・

一通りとは
「えり焼」　鰻のかまの部分、やわらかくて美味しい

「ひれ焼」　背びれ・尾びれの周りの肉

「きも焼」　今日捌いた鰻の肝、新鮮だから全然苦くない。今までのきも焼とはまったく違う！

「一口蒲焼」　一口大に切って串に刺したもの

「レバ焼」　一本にレバーが６個、つまり６匹分。美味い、全然臭くない未知の味

「白焼き」　脂が乗って、塩で食べると最高。とても養殖とは思えず脂もしつこくない。

「蒲焼」　　焼いてる時のタレはサラサラしてて、見た感じ薄味かなぁ？とも思いましたが、焼き上がりはしっかり味がついてて鰻とタレの相性が抜群で、絶妙！

純米吟醸「大信州」　この酒も初めて。飲み口すっきりでいくらでも飲める。

はじめて飲んだのが、有機玄米酒「むすび」　ご主人のご推薦ですが、不思議な酒です。
一口目は非常にマズイ。漬物の上澄みを飲んだ感じ。しかし、二口目は「あれっ？なんかうまい」、三口目は「うまいね～～」→「おかわり～～！」　　大昔からある醸造方法で作ったそうです。
この酒飲んだ後に「大信州」飲むと物足らなくて嫌になります、さっきはあんなに美味しかったのに。

最後に食べたのは「ごはん」と「お新香」
お米が新米に変わったそうで、ご飯炊くのがじょうずなこと～～
おしんこも良く浸かっておいしいこと～～

「きも吸い」はご主人が枯れ節を削って出汁とってるらしい・・・

ごはんとお新香があまりに美味しく、蒲焼・白焼きに合うので、絶賛していると、

「鰻屋にきて、あんまりごはんとお新香褒めんなよ～～鰻褒めろ～！」
と少々切れ気味。

もちろん鰻も最高に美味かった！全部美味しい！

帰りにご主人が
「もっと早い時間に来ればもっと美味いもの食わせっから～～！」

ありがとうございます！二日後予約しました！

【再訪】=∞ 最高です。

【再訪】久々でしたが、、、素晴らしい！最高です！
【再訪】１０日くらい来れないと随分と来てない感じがします。雨だから美味いだろうと来てみましたが、
この日のうどんはイマイチ、出汁も少し薄かったですね。自分の体調のせいでしょうか・・・
【再訪】何度来ても素晴らしい…！ゲソ天のはさみを言わなくてもつけてくれるのも何気に嬉しい・・・
【再訪】２,３週来ないと随分来てない気になりますね～震災でゲソ天がなくなったのかと思いましたが、健在でした。
【再訪】もう３月というのになんと霙交じりの雨、こんな日は美味いに違いない・・・最近味が変わったような気が・・・・気のせい？
【再訪】ずっと晴れの日が続きましたが、今度は雪が積もるほど…湿度が高い日はうまいんです～
【再訪】２０１０年最後の営業日に行ってきました。年末はそばがあるのでかけうどんを合盛りにしてもらいました。
【再訪】2日続けて行ってしまった・・・最高です！カレーうどんが始まってました。
【再訪】
うどん作りと湿度の関係はよく言われますが、ここのうどんは雨の日は特に美味い！雨の日って難しいような気がしますが、いつにもましてモッチリ感が増します・・・思わず女性店員に、雨の日は美味いね～～と言ってしまった・・・
徳島で山ろくのうどんを食べてから、東京でうどんを食べる気がしなかったのですが、やっとその気に・・・・
【再訪】とうとう写真の枚数が限界でアップができなくなりました。肉うどん+丸天、ねぎ追加。
隣の学生がかけうどんの４玉食べてました・・・思わず写真を取らせてもらいました。すごい！
【再訪】新年食べ初めはやはりここ「丸香」で・・・初めて閉店間際に来ましたが肉うどんは売り切れ。雑煮がありましたが、個人的に雑煮は食べ飽きてるのでパス。
【再訪】年内最終！年越しではありませんがそばやってました。懐かしい！四国ではあまり食べませんが、稀に食べるそばはまさしくこんなかけそばでした・・・・
【再訪】かけうどん、お替りで釜揚げ・・・食いすぎました。
【再訪】ねぎ（昔の人は「ねぶか」ともいう）の追加がクセになりつつあります・・・・
【再訪】今日は念願のねぎ追加を注文！美味すぎてお替りの釜たまにもねぎ追加！ねぎにまみれて死にたい＾＾
【再訪】　∞　　週２回or３回のペースで爆食中！写真は替わり映えしないので更新しないことにしました。「讃岐うどんジャンキー」の私が唯一ホッとできるところです。
【再訪】夕方６時頃訪問、湯抜き・汁なし（生醤油うどん）を注文。うどんの味がよくわかって美味しい！
お替りは釜たま。今日のうどんの出来はいつもに増してよかった気がする＾＾
【再訪】カレーうどん、肉うどん+じゃこ天。『丸香』初カレー！期待してましたが、他のうどんに比べると少し格落ちの感じがしました！想像していたのとだいぶ違う。肉と野菜を足して御飯にかければ美味しいと思いました。うどんには合ってない・・・・やはり、この店の王道は「かけ」「釜揚げ」「釜たま」ですね～～～
【再訪】初めて夜に訪問しました。「悦凱陣」の純米飲んで、天ぷらつまみに・・・・カレーうどんを食べたかったんですが、次回に。げそ天にハサミがあると便利ですね～～
【再訪】釜揚げうどん大盛、かけうどん+上天。待ってる間に従業員の女性に「げそ天」が食べにくいって話をしたところ、なんと、それ用のハサミを貸してくれるらしい・・・・早速お借りしましたが、、、、いや～～最高でした、あのげそ天がすごい食べやすかったです。
【再訪】胡椒をかけた肉うどんの味が忘れられずに・・・・
【再訪】麺通団のショックから立ち直るべく、再訪。肉うどんで元気がでました。胡椒かけるとうまい！
【再訪】また、かけうどん+げそ天。
迂闊にも半径１㎞以内に入ってしまい、また訪問してしまいました・・・
平日の午後３時半ごろ、７割くらいの入りでしたね～～～げそ天が熱々で火傷しました。
【再訪】半径１㎞以内に行くと、寄らずにはいられない。初めてのじゃこ天、最高
【再訪】土曜の１３時ころ、知人たち３人で訪問。行列は３０人以上！しかし、待ち時間は１５分くらい。
「月見山」、「わかめ」、「釜たま」２杯、「つけ（冷）」、「釜揚げ」、げそ天×２、野菜天
【再訪】またしても・・・嫁が日帰り手術の間に抜け出して、かけうどん。おかげ（？）で手術は無事成功。「まさか丸香に行ってないよね～～」と突っ込まれ、「いくわけないでしょう～～！」とかわしました。
【再訪】かけうどんで勝負する姿勢がすばらしい！
大雨の中、ギックリ腰の治療の帰り・・・ふと行列はないだろうなぁ、と思った瞬間。西神田で高速を降りてました。かけ＋えび天+おむすび
【再訪】もはや、病気です・・・ここのかけうどんを一口すするとほっとします・・・
【再訪】またきてしまいました・・・しかも２杯。２時くらいの訪問でしたが、５人くらい並んでました。
【再訪】やってしまいました。大雨の中、とうとう３日連続で食べにきました。釜揚げうどん+野菜天。コストパフォーマンス最高です。何度食べても涙ものの美味さです。
【再訪】我慢できずに２日連続で行ってしまいました・・・・かけうどん+上天
台風が上陸する前なのにすごい行列です。
相変わらず、本物の讃岐うどんでした。
【再訪】今日も小雨がちらつく嫌な天気。こんな日は『丸香』へ。
というわけでやってまいりました１１時３０分ころ、すんなり入れました。
注文したのは、「かけ」、「釜揚げ」、げそ天、ちくわ天、おにぎり。
うどんを味わうには、かけうどんか釜揚げでしょう・・・・：・
ああぁぁ～～やはり、ここのうどんは最高です。
このうどんが本当の「讃岐うどん」です。　　出汁も完璧です！
入れ放題の天かすも最高の味です。この天かすから、げそ天の味がしました・・・
目を瞑って食べると田舎で食べてた記憶が蘇るほどです！

他の口コミをみるとコシがないとか、やわらかいとか言う方がおられますが、
関東の人がこのうどんに納得できないのは理解できます。関東以北の人は硬いうどんが好きですから。硬いうどんは本来の讃岐うどんではないんです。
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どんより曇り空で、時折雨がちらつく土曜日。
「さて、今日はどこのうどん屋にするか～どうせうまいうどんはないし・・・」と思いながら、
食べログ検索して、『丸香』に。大して期待もせず、どうせ機械打ちの硬いうどんだろう、と
タカをくくって訪問すれば、午後２時くらいなのに店先には人だかり。

「なんじゃこりゃぁ～」と思いながら、並んでみれば、あっという間に席に案内された。

繰り返しますが、今回は期待してなかったので、「釜揚げうどん」は注文せず、「肉うどん」を。

５分くらいで肉うどん登場。見た目は小ぶりのどんぶりにぎっしり詰まっており、食べにくそう。

期待せず、一口すすると、

こ、これは・・・「うんまいっ！」、激ウマです。しかも正真正銘「讃岐うどん」です。
口当たりの良さ、喉越し、麺のコシ完璧に近いです。

美味い！　安い！　すばらしい！　懐かしい！　４拍子そろってます。

こんなうどんを今まで見逃していたとは・・・・悲しすぎる！

しかも安すぎる！（本場のうどんはもっと安いですが・・）　　　感動した！

行列する訳がわかります。食べ進むほどに美味しさが増します。この評価は低すぎる！

出汁をかけたうどんがこんなに美味いなら、あの『すみた』を抜き去ってます。
『すみた』の麺は確かに美味いのですが、見栄えがいいだけで、ざるうどんは硬い。
釜揚げうどんやかけうどんにするとコシが十分でないのがわかります。関東風ですね。

口の中で、噛むとき押し返すような硬いうどんはキライです。

『丸香』なら香川で出店しても遜色ないです。繁盛店になるでしょうね。

テーブルの天かすも入れ放題だし、従業員も元気がよく感じがいい。
ホスピタリティも申し分なし。

ＣＰも肉うどん６３０円、かしわ天２４０円と東京のほかの名店より３割くらい安い。

惜しむらくは、サイドオーダーのかしわ天が「讃岐コーチン」使用らしいのですが、
部位が「胸肉」（たぶん）なのでパサパサして全然美味しくない。
しかも作りおきだと思います。冷たかった。一口食べて残してしまいました。

ほかのうどん屋はうどんに技術がない分、サイドオーダーに力を入れてるところが多いのですが、
うどん屋はうどんが美味くなければだめ。
揚げ物やらサイドオーダーに手間をかけられないのは
これだけの客数を捌くためには、致し方ないのかもしれません。

できれば近いうちに再訪して、釜揚げうどん+海老天を食べてみたいです。

久々に本物を食べた気がします！

【再訪】ぐいのみ大で飲んだ後、物足りないので蒼天南口に電話をしたら、なんと間違って蒼天北口店に電話をしてしまい、復活したことを知りました・・・冗談で訪問してみると何とかカウンターに座れてラッキーでした。以前とメニューも少しだけ変わってますがたいした変更はなく相変わらず美味しい焼き鳥でした・・・

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【再訪】ここの焼き鳥ほんと美味しいわ～～つまみもなかなか・・・・近日中に再訪！最近、馴染みができた大塚駅周辺で、焼き鳥を・・・ということで検索したら、
高評価だったこちら蒼天へ。予約したら２時間限定なら大丈夫なので即予約。

久しぶりの焼き鳥なので期待していきました。

駅前の喧騒から外れて、５分以上歩くと右側にありますが、うっかりすると見逃しそうな地味な感じの店です。看板に照明がないのでわかりにくいです。

カウンターに案内されて、ビールで乾杯。
初めてのお店なので、はじめは「おまかせ１０本セット」：２０００円

メニューに「小左衛門」が見えたので、ビールを一気飲みして、日本酒を注文。
美味い日本酒がある店は期待できます。

焼き鳥は、全部塩で、焼き加減が絶妙です。鮮度もかなりいいものを使っているはずです。

生でもいけるものはギリギリの火加減で客に出し、脂っこいものはカリッと焼き上げて出す。
最高です。
日本酒がいくらでも進むので怖いです。

日本酒が脂をあらいながしてくれて、後味もスッキリです。

こんな焼き鳥屋さんを発掘した食いしん坊に万歳です！

【再訪】×∞
久々の再訪ですが、移転して少し味が落ちたような・・・麺はいいのですが、出汁の味が以前に比べて煮干の味がきつくてエグミさえ感じました。つけ汁も甘ったるくて以前と違う。
話を聞くと水が変わったからかも、とのこと。遺憾なぁ～～
出来上がったうどんの様子も前と違うし・・・懐古主義ではないですが前のほうが数段美味かった。

相変わらずの行列ですが、早急な修正が必要では？・・・がんばれ「むさしのエン座」！

西村バス停前『エン座』は今日が最終日。最後にして今日の焼豚は最高でした・・・・
今日少しあったかいので、梅葱好みの冷で。出汁と梅肉がナイスな組み合わせです。
あたたかい梅葱好みも美味そうな感じがしますね～～
【再訪】　「エン座」は３月後半に石神井公園の池のほとりに移転するそうです。
ここは２月で一旦閉店した後、３月８日、「エン座長谷川」としてオープンします。
【再訪】いつものように日曜の１３時過ぎに到着。行列は４人くらい。すんなり入れました。店内で日捲りを見ると、なんと！最高点！はじめてみる８２点台・・・・
【再訪】またしても訪問・・・写真の枚数が限界に来てアップできなくなりました・・・・
【再訪】またしても練馬大根の葉を練りこんだうどんをいただきました。個人的にはこちらのほうが好きです。麺は丸香をも超えるのでは・・・・
【再訪】　∞　土日限定で練馬大根の葉っぱを練りこんだうどん。大根の香りもいいけど、喉越しが讃岐うどんに近づいたような感じがする。確かに小麦の味は薄れるが、大根の味が加わって悪くない！普通のうどんより好きな味です。
【再訪】練馬大根うどんを食べたかったのですが、土日だけらしい・・・しかも焼き豚も売り切れ・・・・・
釜たまと刻みうどん、ポテトサラダ。
【再訪】久々の再訪です。やはり私には、、焼き豚しかありませんが、今日は大盛でした！
【再訪】焼豚うどん、焼豚もり（大盛）、釜玉（ハーフ）
【再訪】焼豚釜揚げ（大盛）+おしぼり
【再訪】焼き豚釜揚げときざみのハーフ　釜揚げうどんもなかなか。しばらくするとまた食べたくなる・・・・
【再訪】定休日の敵討ち！あんかけ（ハーフ）＆焼豚うどん（ハーフ）＆釜揚げたまご（ハーフ）
【再訪】なんと・・・定休日でした（泣）
【再訪】釜揚げたまご（釜玉）ハーフ＆焼豚うどんのハーフ
【再訪】焼豚うどんがなく、きざみうどん
【再訪】大盛りを食べてしまった。しかし、ここの焼豚はうまい！
【再訪】今日は家内と二人で。ぜひ、食べさせて感想を聞きたかった。
「季節の糧もり（肉入り）」
「釜揚げうどん」
「焼豚うどん（冷）」
「焼豚もり」
２人で4杯完食！　　美味しかった！美味しかった！
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前回、定休日だったのでリベンジしに来ました。

富士街道沿いにあり、駅から徒歩も厳しいし、車で来ても駐車場がなかなか見つからないようなところにあります。石神井公園駅と上石神井駅の中間くらいにあります。

讃岐うどんに勝るうどんはあるはずない！と心に決めての訪問でした。

ところが”衝撃”でした。「井の中の蛙　大海を知らず」の心境です。

やばいです。「すばらしい！」の一言です。

ここ数年間、一度も食べなかったことを心から後悔してます。

店内に入ると、ピークは過ぎているため、席は半分ほど埋まっています。

ほとんどが冷たいうどんを食べていますが、まずはあたたかいうどんで「焼豚うどん」を注文。

１０分位して出てきたうどんは、、出汁は透明ですが焼豚６枚にネギがたっぷり。

間違っても讃岐うどんにはないうどんです。
純粋な武蔵野うどんの出汁ではないのかもしれませんが、いい出汁がでてます。

麺もモチモチのシコシコで、間違いなく手打ちでしょうね。

インパクトありすぎです！

焼豚もラーメンのチャーシューとは違う。
おそらく塩だけで味付けしたもので、これだけ食べても美味すぎるのに、
手打ちのうどんと相まって美味いこと美味いこと・・・・・・

全体に、少し味が濃いのですが、武蔵野うどんですからやむを得ないでしょう・・・

なんてことを考えながらあっという間の完食でした。

本当に美味しいひとときでした。

再訪間違いなし！

【再訪】＝∞

【再訪】今年になって２回目の訪問。連休中日のせいか混雑する時間帯も空席がありました。
いつものロースかつに海老フライをつけたかったのですがあいにく売り切れだったので
帆立コロッケをもらいましたが、クリームコロッケでした。これはこれで美味しかった！

【再訪】今年初めての訪問・・・２時近くなってもまだ人が待ってました。
帰り際に「今年もよろしくお願いいたします」といわれた。今年も来ますからねぇ～
【再訪】取引先の方とランチで。１時半過ぎても客足が止まらず・・・
相変わらず、凄いですね～帰りに裏の勝漫を覗くと３名ほど・・・・
【再訪】友人と１時ごろ訪問。特ロースは売り切れてました。
【再訪】マイレビュアー様の口コミを読んでたら、無性にかつ丼が食べたくなり、１時間後にはやまいちに座ってました・・・かつ丼も美味しいのですが、ここのとんかつはそのまま塩で食べたほうが好きです。
【再訪】カキフライの季節ですね～～
【再訪】知人と訪問。特ヒレ美味いですね～柔らかくて、この肉汁の素晴らしさときたら・・・・最高です！
【再訪】久々の土曜日訪問。丸香を通り過ぎるのにかなりの根性が必要でした。ごま油の香りのとんかつは相変わらず美味い！
ここは閉店間際でも３人待ち、ちなみに裏の勝漫はガラガラでした・・・・
【再訪】　丸香で一杯+肉うどんでいい気分になって駅に向かって歩きはじめると、
家内が「とんかつも食べたい！」、と。
「はぁぁ？？まぁ、やまいちは歩いていけるよ～」、
「じゃぁ、行こう！」、「はぁぁ？、マジで言ってんの？」というやり取りの後、行ってしまいました・・・

何ヶ月ぶりでしょうか？さすがに御飯は食べれませんでしたが、
満腹で食べてもやまいちのロースはうまいですね～～。
海老フライもうんまい！カキフライもうんまぁい！「加茂鶴」は普通・・・お腹はパンパン。

酒肴に青森のものがあるので、聞くと、ここの大将は青森出身で、偶然、家内と同郷！
いつもは強面の大将ですが、郷里の話で盛り上がり、帰り際に「ぜひ、またぁ！」なんていってくれました。

必ず近いうちに、来ますよぉ～～

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また、特ロース＋車えびフライを食べてしまいました・・・

本当においしい！　

こんなに外食しててメタボは大丈夫なんでしょうか？

自分で心配です。でも、やめられません・・・

------再訪-------------
土曜に１２時半ごろ、１０人くらい並んでます

特ロースは脂が多いと聞いてやめようかと思いましたが、

一度だけのつもりで注文しました。

・・・・なんと、脂がうまい！

・・・・肉よりも脂がうまい！

・・・・脂っこいのが嫌いな私が食べて、
　　　脂がうまい！

　　ダイエット中なのに・・・・

奥さんはかつ丼、これも美味！

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うどんが主食なのに、最近はとんかつにはまっています。

土曜の午後は、二人でとんかつ屋巡りが恒例になりつつあるこの頃。

「双葉」の営業が電話で確認できないため、神田須田町まで足を運びました。

１２時過ぎに来てみると、すでに満席で店内長椅子で待つこと５分くらい。

すぐにカウンターに案内され、すでにメニューは手渡されていたので、

特ロースを注文すると、なんと売り切れ！

今日に限って、来る客、来る客、すべてが特ロースを注文したらしい、

初めてで特にこだわりは無いので、普通のロース定食に半メンチと車えびフライをつけてもらう。
店内にはごま油の香り漂い、極厚の肉を銅鍋で時間をかけて揚げる。
カウンターから厨房の中は丸見えで、無口ですが職人気質をかもし出す店主。

ちょうど店主の後ろで炊き上がったご飯を保温釜に移していたのですが、
ただ単に移すのではなく、一度別の容器にとって十分ほぐして空気に触れさせてから
保温釜に移していました。
普通は見逃すような、細かなところにまでの気配りに感動しつつ、

出てきたとんかつは予想をはるかに超えるものでした。

肉の味、衣、揚げ方、油、すべて未知の領域でしょうか？

かつくらが大好きだったのですが、うまさの次元が違いますね。
この店より高評価の店ってどんな味なんでしょう？（いっぱいありますが・・・）

食べ終わってほんの少し店主とお話したのですが、

特ロースは豚のリブロースを使っており、普通のロースに比べて量も多いし
脂身も多く、脂身が好きな人でないときついよ～って言ってました。

私は普通のロースで十分です。おいしすぎる～～

【再訪】友人夫婦と。腹いっぱいです、苦しい。
女将さんはいつも優しくて大好きです。

【再訪】食べ続けて苦しかったですが、がんばりました。満腹でも美味しい！
【再訪】久留米食べ歩きツアー（１３軒）から博多に移ってきました・・・１４軒目
今回は女将さんに作って貰えませんでしたが、やはり女将さんが一番です。
皆が口を揃えて「女将さんが作ったほうが美味い！」と・・・・
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以前、知人に水月の通販の水たきセットをいただいてから、
私の中で今度、博多に行ったら絶対行きたい店ＮＯ、１になってました。
世界のＹＡＺＡＷＡもお忍びで食べに来るそうです。

今回はその知人のご案内で訪問することができました。感謝、かんしゃ・・・

中洲からタクシーで１０分くらい。運転手で知らない人はいないくらいの有名店です。
このお店の創業者が水炊きを考案したそうです。

金曜だったので予約して行ったのですが、お店は住宅街の一角にあり、古さは無く、小奇麗な料亭風の建物です。１９時半の予約でしたが、客の入りは半分くらい（少しの後満席）。
座敷の奥のほうに通され、ビールで乾杯の後、料理スタートです。

お願いしたのは「水月水たきＡコース」６７００円
（フルコースの８７００円だと２階に通され、さらにゆっくりできるそうです・・・）

すでにステンレス製の鍋とその中には白濁したスープと鶏もものぶつ切り放り込まれており、早く煮てくれ！と言わんばかり。
火を入れる前に小鉢が３種（蛸の煮物・鳥かわポン酢・がめ煮）が出て、しばらくは小鉢で酒がすすむ。
小鉢が無くなったころ、仲居さんが火をつけて鍋のスタートです。
スープにあったまるとまず最初に女将さんが鳥の出汁だけでスープを飲めという。
なるほど、、旨い。これだけでも来た甲斐があったというくらいです。

肉自体は特に美味しい！ってわけではないのですが、スープが美味しいのでとにかく食が進みます。ミンチを入れて煮えたころ、またスープをいただくと、最初とは違ってまたまた美味しい！
きのこを入れて煮えたころ、またスープをいただくとこれまた違う味わいで最高。

最後は玉子を入れて雑炊なのですが、あまりにもスープが美味しいので、白い御飯にスープをかけてもらいそのまま食べたほどです。（これは反則です）

さすが、初代が洋食と中華をミックスした日本人に合うスープ料理を目指しただけあって
今まで博多で食べた食事の中で最高の夕食となりました。

博多に来るたび、ここで食事することになるでしょう。

【再訪】２日前に天神の赤のれんに行ったので、こちらも思い出して訪問。こちらはマイルドですね。
オヤジさんが年取ったことがショックでした。

【再訪】久しぶりの再訪。博多出張を前に急に食べたくなって訪問。
【再訪】また来てしまった～～初めての辛子高菜セット
　　　　　寺島純子さん（女優寺島しのぶのお母さん）がラーメン食べてました～～綺麗でした・・・
博多らぁめんの関東上陸１号店！
１９７８年９月創業したそうで、私がここで初めて食べたのが２５年位前ですから、
随分前から営業してるんだなぁってしみじみ思いました。
昔は親父さんの頭はふさふさのオールバックでしたが、
今は少しさみしい坊主頭でした。　　　
私も年をとりましたが、早いものです。

カロリ－の事もあって、最近はなかなか行けないのですが、
他の方の口コミに触発されて、１年ぶりくらいで訪問しました。

店構えは私の記憶に有る限り、ここ２０年くらいは変わってないかも。

味もぜんぜん変わらず。昔のまま。

スープは博多ラーメンにしては少し茶色がかっていて、
麺は当然細めで気持ち平打ち麺。
短くて食べやすい。

ほんとの博多ラーメンとは確かに違うかもしれませんが、
本場の呼び声高いばりこてよりこちらのほうが私はすきです。

水餃子も一口サイズで味もなかなかいいです。

近くにＴＶ局があるのでちょくちょく行くとタレントさんなんかに会えるみたいです。

【再訪】家から自転車で３０分くらいかかりました・・・なんか来る度、味が落ちてるような・・・気のせいでしょうか？

【再訪】久しぶりです。家内と訪問。椎名町から電者だとかなり不便ですね～。金曜日の夜でしたがかなり空いてました。そばも以前に比べて落ちたような気がしますが・・・
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【再訪】日曜のお昼に一人で訪問。天せいろを法師人 せいろで・・・うまいなぁ・・・
しっかし、あの娘さん、ホントかわいいなぁぁぁぁ～～

【再訪】久しぶりの訪問でした。
珍しく空いていたので、かわいい看板娘（マジかわいい！）といろんなお話もできてうれしかったです。
燻製は蕎麦前としてもいいですね。食べ過ぎました～～
日本酒の品揃えが多くなればいいですね・・・

【再訪】
前回食べなかったものを食べようと意気込んで、久しぶりの再訪。
日本酒も美味いし、燻製も美味しい。たらこは普段は食べないのですが、
燻製にするとこんなに美味しいとは・・・・・
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蔵之介から「うどんが売り切れたので、夜の部は営業無し」との連絡を受けて、

最近ご無沙汰の蕎麦屋めぐりをしようということになり、

家族会議の結果、近場で高評価のここ法師人へ、

６時に予約を入れて自転車で・・・・

わかりづらいところでふる井はすぐわかるのですが、法師人にはなかなかたどり着けず。

やっとたどり着いたのは１０分くらい過ぎてから。

かわいい若い女性に迎えられて、座敷へ。（全席が座敷）

まずはエビスの中瓶を注文。
ツマミには「そば豆腐」、「鴨ネギ焼き」は喧嘩しないように４切れで。
その後「厚焼玉子」「そば味噌」「ハラスの燻製」「ししゃもの燻製」などなど
お酒は弱いので「出羽桜」を１杯だけ。

ツマミ類はなにを食べてもおいしい。
とくに鮭のハラスの燻製はツマミに最高！おかわりしたかったくらい・・・・・・

残念だったのは、日本酒が冷えてなかったこと。
ツマミにここまでこだわって日本酒が室温とは・・・（通は室温で飲むのでしょうか？）

最後に辛みおろしせいろを注文。
細切りの粗挽きそばでのど越しもよく、香りも楽しめました。
つゆとの相性もよく、非常に満足の行くものでした。

鮭ハラスの燻製で日本一のタマゴかけご飯を食べれば満足です。

駅から遠いのですが、天気のよい日にはまたチャリで来ます～～～