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食べロググルメレビュアー

～天熊人のうまいもん探訪～

標準点： 3.0

口コミ： 8件 / 6票 | 写真： 11枚 / 3票 | 読者： 1人 | 訪問者数： 291人

自己紹介

飲食業界に携わる者です。
うまいもんに目が無く、小遣いが許す限り色んなものを食べ、
色んな酒を呑んでおります。

そして今は増え続ける体脂肪とコレステロールと尿酸値と戦いながら、
さらに「うまいもん」を求めて徘徊しています。

よろしくです。

↓ お暇な方は、お付き合い下さい

【評価について】
『食物は五感で食べる』と言われています。
レモン果汁とライム果汁の酸味成分は同じであっても、
私たちは違うものと認識しますよね。
それは単に味だけでなく、他の知覚が大きく影響されている
からだそうです。

視覚５、聴覚２、触覚１、嗅覚１、味覚１

の割合で人間は『おいしさ』を感じるんだそうです。
　　視覚：料理の見た目、店内装飾、店員の表情、等々
　　聴覚：店員の言葉使い、BGM、威勢の良い返事、店特有の音、等々
　　触覚：テクスチュア、食感、喉ごし、いすのすわり心地、等々
　　嗅覚：おいしそうな香り
　　味覚：味そのもの、五味（甘・塩・酸・苦・旨）

しかし折角の食べログですので、見た目にだまされない（？）、
味覚の要素をもう少し重視した評価をしようと思っています。

以下は評価基準。ぶれないように覚書です。

５．０：奇跡の味。　（長崎卓袱の丸蕪含煮、妻製ふぐの焼白子）
４．５：感動の一品！　（赤穂の宿の海老真蒸、同じく食前の果実酒）
４．０：これは美味い！　是非、また来て食べたい！　常連になりたい！
３．５：なかなか美味しい！　また来てもいいな。
３．０：おいしい。　まぁ納得。　この値段ならこんなもんでしょ。
　　　　（来来亭で３．２～３くらい。微妙）
２．５：まぁ、こんなもんかな～。　この味でこの値段は高いな～。
　　　　（観光地のレストランとかで良く感じる？）
２．０：失敗したな。　もう来ないな。
１．５：食べててイライラするな。　完食無理やな。
　　　　（某ドライブインＫの伝説のラーメン。半分残した。）
１．０：逆に奇跡の味