トップページ[【激】ガイドブックが不要な時代はもうそこまで。]

食べロググルメレビュアー

【激】ガイドブックが不要な時代はもうそこまで。

オールドルーキーの一振りで、虎退治や～

求道者の美味献上（20代後半・男性・大阪府） [携帯電話番号認証済]

標準点： 3.0

口コミ： 483件 / 6,789票 | 写真： 4,589枚 / 20,110票 | 読者： 230人 | 訪問者数： 78,579人

自己紹介

2012年２月より追加

著作権の問題から、参考文献を用いた場合は巻末に参考文献・ページを記述させて頂きます。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

料理の美味しい・不味いは個人の尺度ですが、料理には裏付け・理屈があると考えます
その裏付けをきちんと書くことを心掛けます。
なので、何の出汁を使っている・隠し味はなども分かる範囲で書いております。

「後世の資料となるような域」を目指して書いております。

但し、美味しい不味いは個人の尺度ですので、美味しいという言葉は用いないようにしてます。
（2011年8月以降の記事）

料理は歴史・背景など不易のもの、最近の潮流など流行が絡むことを考えるとその料理人の歩みと
思想が大切だと考えますので、分かる範囲で料理人の経歴も書くようにしてます。

専門性を身に付けて、専門のそれを分かりやすく端的に簡単に説明できるかを心がけます。

ワインバッカリ様より味に対しては精密機械の称号を頂きました。（笑）
　300勝投手-ブレーブスのマダックスですね。
キャトルラパンの青木シェフ、無鮨むらたの花板より萬年通の称号を頂きました。

蕎麦屋には厳しく、フレンチに対しては、御意見番になります。
料理人では無いのですが、故辻静雄氏の著書を読み影響を受ました。

欧州料理に対して偉そうなことを書いてますが、一人よがりです。

後、シリーズ企画に参加したり、自分で企画したりしてます。
「第４回関西讃岐うどん西国３３箇所巡礼-50軒完全制覇」、北新地の「萬年ビルの料理屋の全店制覇」(さすがに駅ビル全店制覇は無理…)を企んだりと精力的に回ります。

後、サービス面に対しては無頓着ですが（高い店にはそれほど行けてないので）、味とＣＰに対しては厳しめの評価かもしれません。
連れからは別名ＣＰブログと呼ばれてます。
ただ、安くて美味しいものが一番だと思います。

個人経営の店や口コミ数の少ない店への厳しい点数は避けるようにしてます。
悪しからずお願いします。

＜評価について＞
☆☆☆☆☆-　ホームラン-
この店の為だけに訪問する価値がある感動する店。
グランメゾンでは、味だけじゃなくて内装から接客も雰囲気、
CPで総合評価として出してます。
B級グルメでは、味とCPのみでの評価になっちゃいます。
このランクだと独創性が無いとこの点数は付けません。

☆☆☆☆　　-タイムリーヒット-
多少遠まわりをしてでも行きたくなるお店。再訪確実なくらい大好きなお店。
評価の一番の一番高いウェイトはこの点だと味わいだけど
味の評価では☆が３つの店でも、他の評価基準がいい点数だと☆×４を付けてます。

☆☆☆　　　-クリーンヒット-
標準点です。
味は美味しいのに他の所がいまいちの店やこれからに期待できるみせは☆×3.5を付けてます

☆☆　　　　-凡打-
誘われない限り再訪は無い。

☆　　　　　-三振-
許せない店・被害者を増やさない為に書きます。
付けることに躊躇しません。

2010年の食べログ修めはそば切り文目堂さんでした。　
100件目は、ブランジュリーたけうちさんでした。
200件目は、そば切り蔦屋さんでした。
300件目は、凡愚さんでした。
総訪問者数１万人は2010年10月26日達成、mailvndliciousさんでした。

＊＊＊第４回関西讃岐うどん巡礼ー番付発表＊＊＊自分の好みでの判断
横綱　　　　楽々　　　　　　　　　　竹松うどん店
大関　　　　讃岐うどん白庵　　　　　山元麺蔵
関脇　　　　いわしや　　　　　　　　三ツ島真打
小結　　　　釜揚げうどん一忠　　　　讃岐屋雅次郎
前頭筆頭　手打うどんやとう　　　たけうちうどん店
前頭２枚　情熱うどん讚州　　　　　たけうちうどん店
前頭３枚　心温まるうどんうつ輪　　さぬき手打ちうどん銭形
前頭４枚がいな製麺所　　　　　　釜揚げうどん桂ちゃん