RESTAURANT UOZEN
(レストラン ウオゼン)- 预算：
-
店家特色
厨师
Inoue Kazuhiro (Inoue Kazuhiro) -将当地的祝福带到一道菜
空间
保持纯日式风格的情趣，融合休闲时尚的空间
料理
体现“夺取生命”的精致而有力的创新法国料理
评价
-
评价 207案件关注者 690人接机评价
リニューアルオープン！
リニューアルオープンして初めての訪問。 さらに秋の時期の訪問も初めて。 最初はソファーでアミューズを。 リニューアルしてスタイルも変わりました。 *アオリイカの新子 花はルッコラの花、海苔のチップに野菜は神楽南蛮、風味付けにミカンの粉末を。 烏賊のねっとりとした食感と神楽南蛮の辛...了解更多信息。
2023/10 访问
3次
-
评价 3,119案件关注者 1,950人地方の星#82：此処でしか味わえない料理と考え抜かれたドリンク。山菜祭り...
初訪 地産地消の仏伊西中のレストランを訪問するシリーズ。 前年のGWに訪問を試みましたが、改装中で休業でした...今回の旅で1番、期待値の高い店舗となります。 訪問前...了解更多信息。
2024/05 访问
1次
-
评价 189案件关注者 222人新潟の四季の恵みを体現できる世界に誇れるガストロノミー
『ゴ・エ・ミヨ 2024』で昨年ベスト・ホスピタリティ賞とテロワール賞を受賞したRestaurant UOZEN 今年最後の鴨を食べに久しぶりに伺いました。四季折々の新潟...了解更多信息。
2024/03 访问
2次
餐厅信息
细节
| 店名 |
RESTAURANT UOZEN（RESTAURANT UOZEN）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
0256-38-4179 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
営業中のお電話は繋がりにくい場合がございますのでご了承ください。 |
| 地址 |
新潟県三条市東大崎1-10-69-8 |
| 交通方式 |
巴士：从JR燕三条站或东三条站乘坐越后交通南套餐，在“Sun Farm Sanjo”下车，步行约400m。 距離东三条 1,427 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
可能的 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
菜单
| 酒水 |
对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2013.11.7 |
| 备注 |
梓犬 |
閉じる
厨师Inoue Kazuhiro (Inoue Kazuhiro) -将当地的祝福带到一道菜
1975年出生于香川县。 大学毕业后，他加入了木八，在那里他打工。法国料理He参与了新店的规划和运营。 05年，他独立并在东京池尻大桥开设了“HOKU”。 虽然它成为一家蓬勃发展的餐厅，但他搬到了妻子的家乡新泻，以寻找可持续和丰富的自然环境，并翻新了他父母的日本料理店“Uozen”。 在13年内开设“餐厅Uozen”后，他受到大自然的启发，开始狩猎和耕种。
空间保持纯日式风格的情趣，融合休闲时尚的空间
纯日式建筑坐落在宁静的乡村景观中。餐厅保留了其前身日本料理餐厅“Uozen”的招牌和氛围，内部是利用旧柱子和横梁的现代空间。被改造成凹室的酒窖里存放着2000瓶精心挑选的葡萄酒，最新鲜的是家具，包括动物骨头、毛皮和羽毛。它们的摆放方式充满了美感，并创造了独特的世界观。我想享受一段轻松的时光，与里山的自然美景融为一体。
料理体现“夺取生命”的精致而有力的创新法国料理
据说是搬到新泻后开始的狩猎。精心处理自己捕获的猎物，添加自家菜园培育的新鲜蔬菜，升华为美丽的珍品。肉没有腥味，强烈的美味似乎渗透到身体。此外，当猎物不是“优质美味的肉”时，它会毫无保留地用于汤和汤。怀着“获得生命”的信念，香肠和萨拉米香肠，熟成鱼等的加工品全部都是手工制作。扎根于这片土地6年后，井上先生至今仍与生命不断对话。
贴近大地的恩惠，注视生命。倾听四季不同的野生声音的本地美食
`餐厅Ozen''位于新泻县三条市，位于市中心稍远的乡村景观中。建筑采用纯日式风格建造，保留了老日本料理“鱼禅”的招牌和氛围。令人惊讶的是，井上先生在自己的花园里种植蔬菜，春天采摘野菜，夏天钓鱼，秋冬季节打猎。菜肴采用时令食材烹制而成，在精致创新的法国料理风味的同时，又不乏质朴的感觉，您可以享受到让身体愉悦的丰富味道。
...