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一年ぶりの再訪。
基本コースは、昨年より価格4000円アップしていました。
厚めに切られたてっさはあめ色で旨みが凝縮、ただ、量は少ないかな。
白子は、十分な大きさを時価で頂きましたが、皮の香ばしさとクリーミーな味は健在、素晴らしいです。
今回のちりなべは、くちばしや、たっぷりの身と野菜の組み合わせで絶品。
その後の雑炊は通常と焦がしで2回楽しみました。
ふぐは高いけどうまい。再認識。
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鮟鱇鍋　6,300円
今まで、鮟鱇鍋で幸福感を味わったことがありません。
最後の願いで、どぶ汁系の鮟鱇鍋に期待。
肝を溶いた白味噌仕立て、色目はまるでかぼちゃのスープみたいです。
骨まで食べれますと供された、アンコウの各部位はそれなりに美味しくいただけますが､肝心のスープに塩気とこくがなんとも足りない。白味噌とアン肝の甘みが複合していない。
最後は雑炊、ご飯に甘い味噌汁かけた感じ。2杯目... 続きを読む