さんだ（牛料理、懐石・会席料理/六本木、六本木一丁目、乃木坂）[新米フードアナリスト・ハツのきょうのごはん。]

食べロググルメレビュアー

新米フードアナリスト・ハツのきょうのごはん。

恵比寿・渋谷・代官山周辺にしか出没しない、ひきこもりちゃんのたべろぐ。

ハツ ( HP) （20代後半・女性・東京都） [携帯電話番号認証済]

標準点： 2.5

口コミ： 902件 / 11,314票 | 写真： 13,798枚 / 17,996票 | 読者： 1,008人 | 訪問者数： 760,861人

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レストランの口コミ・採点（詳細）

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この口コミは、ハツさんの主観的なご意見・ご感想であり、お店の価値を客観的に評価するものではありません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。また、この口コミは、ハツさんが最後に訪問した '09/04当時のものです。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。詳しくはこちら»

さんだ（六本木、六本木一丁目、乃木坂 / 牛料理、懐石・会席料理）

口コミ：32件

厳選された黒毛和牛を隅から隅まで楽しめる懐石料理。店員さんのサービスが素敵です。

'09/04/02 （'09/04 訪問）

夜の点数：4.0
- （料理・味 4.0
- | サービス 4.0
- | 雰囲気 4.0
- | CP -
- | 酒・ドリンク -）
使った金額/1人（夜） ￥6,000～￥7,999 / （昼） -

| おすすめ用途

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相変わらず雨女のハツです。
昨日も会社を出たら、どしゃぶりにあったので思わずタクシーに乗っちゃいました。

向かったのは六本木。
Wさんに突然誘って頂いて！ｗｗ

おうちで独りワインをしようとしていたところだったので、有難かったです。(´▽｀)

何を食べようか、議論した結果「肉」に決定！
行ったのは「さんだ」というお店です。
さんだ、というのは和牛の名前らしいんですが、ハツははじめて聞きました。

どうやら、「和牛懐石料理」らしいです。わくわく！
店舗は六本木と赤坂にもあるみたい。

お店に入ると、真っ赤なテーブルが数個。
そこまで広くはないですね。

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板前さんが料理しているのを眺めながら。
そして、何が出てくるのか期待しながら。
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この日はコース料理を頂きました。
ドリンクは、ワインもシャンパンも揃っていて、
「懐石料理×ワイン」という、なんとも素敵な組み合わせで頂くことに。

まずは、前菜4品。

▼「アキレス腱ポン酢和え」
アキレス腱ってこうなってるんだ・・・とまずは驚き。
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そして、コラーゲンたっぷりのこのゼラチン。
ちょっと食感はミミガーっぽい。
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▼「ハツモト中華和え」
心臓の動脈の壁の部分らしい。（あれ、あってましたっけ？汗）
コリコリしています。ハツ（心臓）って焼鳥以外にあんまり食べないから新鮮。
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▼「ミノの胡麻和え」
胡麻和えは基本的に何でも大好きですｗ
ミノはハツと違って柔らかい。
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小さめの器にちょこんと盛られてやってきます。
でも、話に夢中でなかなか食べるのが進まなかった。
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▼「レバーパテ」
ここでパンが出てきたのは驚きですが、レバーということで納得。
しっかりレバーの味がしておいしかったです。
でもハツ的にはパンはトーストしてあったほうが好きでしたｗ
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次に出てきたのは、椀物です。

▼「牛タン団子」
なんと、牛タンをミンチにしてお団子にしたというなんとも贅沢な1品。
コリコリした食感が大好き!
おでんの軟骨串を思い出します、、、
おつゆもさっぱり味で、ほっこりします。
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次はお刺身の登場。

▼これは「肺」だそうです。
肺って・・・食べれるんだ！
なんか、お魚のお刺身を食べているようでした。不思議な感じ。
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▼「レバ刺し」
待ってました！レバ刺し。
まわりがちょっと炙ってあって、それをあら塩とごま油で頂きます。
定番だけど、これが鉄板！
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▼「牛トロ寿司」
これは、見ただけで絶対美味しいってわかりますね・・。
生のお肉のお寿司大好きです。
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1つ目は、このお塩で。
そして、2つ目はおしょうゆで頂きます。
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この後、お口直しのきゅうりが出てきます。
濃い目のお味噌をつけて頂く。

そして、次に登場するのは「串焼き」。
なんだか名前は忘れちゃいましたｗ
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一人分4本です。
味付けは基本的に塩だったと思います。
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最後に出てくるのが「特選牛モツ鍋」。
コースの最後のお鍋は2種類から選べます。
もう1個は、「ホホ肉のはりはり鍋」。

コンロと具がたっぷり入ったモツ鍋が登場。
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そして注目なのがこれ！
「コラーゲン」！
これをお鍋の中に入れて、コラーゲンたっぷりにして頂くのです！！
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ぐつぐつしたお鍋の中に入れると、一瞬でとろけちゃいます。
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5分くらい、ぐつぐつすると食べごろに。
野菜もしんなり。コラーゲンもとろとろ。
具は、5種類くらいのホルモンが入っています。ハチノスやらギアラやら・・・。贅沢です。
おつゆは醤油ベースでさっぱり。
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残ったスープで雑炊はお決まりでしょう。
店員さんが卵を溶いて、手作りしてくれます。
「ふんわり作りますね！」と、なんとも素敵。
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たっぷりののりをかけて。
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ワインも進みますｗｗｗ
結構ボリュームもあるコースです。お腹が空いていたので大満足！
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デザートは、「黒胡麻プリン」。
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柔らかめのプリンでしたが、味は濃厚。
おいしかったよ。
以前のコースだと、シューアイスがデザートだったみたい。
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たっぷり大満足のコースでした。

お料理を作ってくれる板前さん？は、ガラス越しにテーブルをちょこちょこ気にしてみていてくれて、
お料理を出すタイミングをばっちりにあわせてくれました。

お鍋や雑炊を作ってくれるときも、色々と会話をしてくれたり、
変わったお肉が多かったのでひとつひとつ説明をしてくれたりと、すごく素敵なお店でした！！

こうゆうやさしいお店、本当に大好きです。

お肉、っていうとガッツリでお酒をあんまり楽しめないイメージがありますが、ここは美味しいお肉と美味しいお酒の両方をゆっくり味わえる、落ち着いた空間でした。

また来たいです。
ごちそうさまでした。

こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL : http://blog.livedoor.jp/hatsumi82jp/archives/51465071.html

店名	さんだ
最寄り駅	六本木駅、六本木一丁目駅、乃木坂駅
ジャンル	牛料理、懐石・会席料理
住所	東京都港区六本木4-5-9 （地図を見る）
TEL	03-3423-2020
営業時間	[月～金] 18:00～24:00 [土] 18:00～23:00