懐かしのからし菜 : 焼きもの家 慶

駐車場に白いネコが2匹。つがい？以前何度か見た太って毛足の短いのとは違う。

今日は安く軽くあげようと決めて来たのに本日のおすすめメニューを見て脆くも崩れる。

カルパッチョ風の炙りびんちょうまぐろの下に敷いてある葉っぱに目を引かれた。見た事のある…昔育てた事のあるからし菜のようだった。若い葉でもあり、ほとんどクセも無い。からし菜が選ばれた事にどんな理由があるのかなと興味を持つ。

しばらく前に入ってきた女性客が頭からかぶっていたのかと思われる香水の臭いで、結構広い店内がずっと支配されている。店の換気能力を超えている。たとえばタバコの臭いでこんな事は起こらない。過剰香水客お断りできる決まりが欲しい。嗅覚傷害罪に値する。

派手に赤く染まる西の空がハッピーアワーの終わりを予告していた。北大通りの信号を走って渡り切り、19時ギリに滑り込み、セーフ。信号待ちをひとつ回避するための約30秒のダッシュがナマ中を170円安くする^_^v

大好きなほうれん草としらすがタッグを組んで居たので一も二もなく注文^_^。思った通りに美味しく、ボリュームもたっぷり。ほうれん草に最低限の熱が加わっていてしゃぶしゃぶ状態。しらすはもちょっと釜揚げっぽいふっくら感が好き。しらすにドレッシングが掛かっちゃってるせいかも。

こないだエビスのジューシーエールが終わってしまったので、サントリーのトリプル生に戻る。冷蔵ケースの中に４本しか無かったので、これも終わりかと思ったら、補充はされるとの事。でも580円じゃなくて600円だったんだと、後でレシートを見て気付く。少し幸せ感が削がれた。

見渡せば山もと霞む水無瀬川。中学では授業を全く聞いていなかったし、授業を抜け出して遊ぶか、騒いで廊下に立たされてるかだったw。教師が黒板にひたすらなんか書いて、生徒がそれをノートに書き写すと言う、馬鹿げた授業が横行していたんだから無理もない。そんな中で中学一年の時に暗唱させられた枕草子だけは記憶にある。春は曙、秋は夕暮れ。高校では様相がガラリと変わった。自分が教えている科目を学問として好いている教師が多かった。好きこそものの上手なれだし、何か好きなものを説いている人の話は説得力を帯びる。古典Iの先生はしょぼくれ果てた風采の爺さんで、15歳の高校1年生から見れば何が楽しくて生きてんのかな？みたいな感じで、文法の説明とかうんざりだったけど、伊勢物語とか語り出すとやたら生き生きとしちゃって瑞々しく状況を解説し始めて引き込まれる。後鳥羽上皇の作とされるその水無瀬川旅情の歌も古典Iだった。清少納言の言ってる事とロジックがズレてるけど、世の中のステレオタイプを突いている。花は盛りに月はクマなきをのみをだ。ありきたり月並みステレオタイプ化は人間が知的生物化してから常に裏腹にあるのだろう。でも、見渡せば山もと霞むとか、五月雨を集めて速しとか、言葉を聞いただけでイメージが映える。それが日本語を理解する日本人と言うアイデンティティかなとも。古典とか理系の受験には何の役にも立たない無駄な科目だったけど、高一にも面白いものは面白い。そして何十年たっても忘れず、飲みながら食べながら、ハッピーアワーにダッシュしながらふと思い出す。記憶が知識が味覚を支配している。何が美味しいかは極めて文脈依存で、単純ではない。良かれ悪しかれ全ての経験が今の自分を制御している。無駄になる事なんてないなと思う。

座敷席しか空いてないですがと言う事だけど全然オッケー。

この店では、アサヒのマルエフ、エビスのオランジェ、サントリーのトリプル生、エビスのジューシーエールとキャンペーンが続いて、それぞれ面白くて美味しく、日本の瓶詰めビールに対する認識を変えさせられた。

ジューシーエールをもう一本頼んだら、これが最後の一本だと言う。ありがとう、さようなら。そう言えばオランジェの最後のもワシが飲んだ^_^。

去年の7月中旬に食べログを始めて10ヶ月。約300日のうち100日来た。コロナ期の2年くらいほぼ毎日来てた事もあるので、トータル500回は楽勝で来てるはず。ツイッターではほぼ全ての食事を呟いていたから、調べれば分かると思うけど面倒臭いし、それがぱっとわかるのが、たいした事無いようでいて食べログの大きなメリットの一つ。

マリネという調理はすごく範囲が広くて、要は油やpHで食材の酸化やバクテリアの過度な増殖を抑えつつ動物性タンパク質の分解をそこそこさせて美味いアミノ酸の産生をマイルドに維持する浅漬け的手法なのかなと思う。このタコのマリネのジャブジャブした漬け汁には梅シソみたいな、夏の冷麦みたいな感じもしてなんだか新しい。

先一昨年の秋分の頃に筑波山に登った時、ロープウェイ駅のある女体山からケーブルカー駅のある男体山に険しい稜線の道をこけつまろびつやっとこ渡り終えて東を振り返ったとき、日没の迫る青空に浮かぶ白い月を見た。それがとても印象的だったのが、月を観るようになったきっかけだった。それ以来、やたら望遠鏡やらカメラやら買い込んで、月が出ている日にはほとんど毎日月を観ていた。現代人が月を観る楽しみと言うのは、なんか無理してる風流とかではなく、ただ単に美しいし、昔の歌人が知らなかった地球の生物に大きな影響を与えて来た天体という重みを知っているから。それに昼間の青空の月は目にやさしく、スマホのカメラにも易しい。慶にはハッピーアワーに間に合うようにまだ空が明るく青いうちに来る事が多い。そのために青空に浮かぶ月を観る機会が多い。だから三日月から上弦過ぎくらいまでの、夕方のくいだおれに誘うような月と慶は自分的にはセットになっている。

今日も海鮮丼を自作。本日のおすすめに納豆オムレツのある日だったので納豆も参加して、盆と正月が一緒に来たようだ^_^。自分はとにかくごはんが好きだし、炭水化物は〆にというより、食べながら飲みたい。飲食不可分なのだ。

この店は確か去年が開店9周年だった。開店した頃は店主も店長も若くてピチピチしていたに違いなく、当時に登録されたと思われる食べログの営業時間とか見るとスゲー、と思う。昔は日曜も17-24だったらしいけど、今は実際には16-22だ。誰か更新してよ^_^。

紅生姜が大嫌いだった時代があった。お座なりについてくるケバイ色の意味不明の刺激物と言うイメージで、素朴に軽蔑していた。しかし、そもそもちゃんと作られた生姜の酢漬けが不味い訳はない。安かろう悪かろうの時代に質の悪い紅生姜を食べて嫌いになってしまったのかな。今は是々非々だし、牛丼や焼きそばには不可欠な脇役かなと思う。

初夏の雨上がりの午後。昨日から覆いかぶさっていた雲が割れて青い空。今日は一年半ぶりくらいに松見公園の展望塔、通称栓抜きに登った。風も少しあって塔の上は寒いかなと思って長袖のシャツを着て、念の為コートもバッグに詰めて行ったら、なんのことはなく普通に暑かった^_^。自分がよく行く店はほとんど、眼下のごく狭い区域にある。お店からは大抵、この展望塔が見える。展望塔から見下ろした慶の看板や屋根はかなりキテ居た。

ランドマーク的によく見ていて見飽きて居る対象から自分を見た時の自分の見つけにくさというのがある。いつも見ている公園の展望塔や筑波山の山頂から自分の家を見つけるのにはかなり苦労する。慶からも至近距離にある展望塔だけど、向こうからは足元のワンオブゼム。ただ意外にも、向こうからはこちらで思ってるよりやたら近くに見える。特に高低差のある時、距離というのは直感で測れないところがあって面白い。

ハッピーアワーの生中とジムビームハイボール、キャンペーン中のお得なエビスジューシーエール。これでちょうどいい感じに仕上がるように体が出来上がっている。体調もよくジューシーエールもう一本となっても費用は飲み放題未満だけど、ほろ酔いを超えて寝落ちしたりする。うわばみだザルだと言われたこの私が…すっかり健康的になった。目が覚めて店を出た頃にはすっかり夜になっていた^_^;

雨が降っているようだったので久しぶりに半袖ポロシャツの下に下着を着て出たけど、風が冷たくて長袖着てくるべきだったと後悔したのはもう家から100メートルも歩いてからだった。北大通りの交差点にはなぜだか音無しで回転灯を回している消防車。慶の前の駐車場の舗装の穴は血の池のようにも見えた^_^。

久しぶりに少し寒い感じもしたので、本日のおすすめから海鮮揚げ出し豆腐と言うのと、アサリと水餃子の旨辛チゲ風を選択… どちらもイマイチな感じがしたので、生卵を頼んでミックスしてみたらそこそこいい感じに。和韓折衷というか強制併合と言うか^_^。

コロナの前年だったか、フッ化水素の輸出制限で盛り上がってた時に辛ラーメンが話題になったので試しに買って食べてみて驚いた。ただただピュアに辛く旨みがない。コクはなくてキレだけがある。金属の箸を使う国民性かなと思った。カップには断熱性がまるでなく、手で持って食べることは出来ない。手の皮が厚い民族なのだろうか^_^。なんて思いながら食べログを書いていると、隣の席から辛ラーメン食べたという会話が！

1ヶ月近く前にこの店で食べてる時にガリッとして、奥歯の詰め物がゴロッと取れた。昨日ようやくそれを詰め直して、心おきなく噛めるのが幸せ^_^。めっちゃ丁寧に調整してくれたので全く違和感がない。歯医者さんも歯科衛生士さんも腕はピンキリなのに、費用は同じと言う理不尽。ネットで検索すると、奥歯にはプラスチックというかコンポジットレジンは使えないとか長持ちしないとかいう情報がザクザク出てくるけど、いやいや割れる前のは20年近くもったし。詰め直したけど保険適用で1500円だし。死ぬまでにあと一回か二回詰め直せは済む計算だwww。

5月2日に1齢で保護したアゲハが2齢から2階級特進して今日終齢のキャタピーに昇格した。来週にはサナギになり、再来週には蝶になるというスケジュール。去年もここにお祝いに来た記憶があるけど、今年は2ヶ月近く早い。

お昼にトンカツをがっつり食べたし歯医者の麻酔も微かに残っているのかもしれずあまり食欲は無いけど、強い南風に背中を押されながら北大通りを渡って来た。

本日のおススメには冬に何度か登場して以来の柔らかくてマイルドな春菊。露地物では無さそうなので、もう少し頻繁に出番があっても良いのでは無いかなと思う。

お昼に行ったとんかつ屋さんには、エビスのジューシーエールが900円！というお札があった。ここではキャンペーンで580円！580円とお得です。アルコール専門店の強みかな^_^。餅は餅屋、トンカツはトンカツ屋、酒は居酒屋。

炙ったカンパチからはカツオの藁焼きのようなイナゴの焼いたのみたいな髪の毛の焦げたようなワイルドな香りがする。匂いのもとはケラチンに含まれる硫黄らしい。子供の頃はマッチをするのが好きだった。花火も。ゆで卵の匂いも。楽しい匂いは物質レベル、元素レベルで繋がっている。

今日はこどもの日、立夏、立春から九十二夜、暦通りに初夏が始まった。今季1番の薄着で来たけどそれでも少し暑いくらい。あと省けるとしたら半ズボンにしてサンダル履きにするくらいか^_^。

大ジョッキ100円キャンペーンは明日までだけど、月曜の夜はボウリングの試合で来れないので、これが最後の一杯。

飲みながら食べログ用の写真を撮っているとどうも背後から変な青い光線が来て食べ物を不味そうに見せる。振り返るとあの、青系のスペクトルの強い、照明機能とコストだけを満たすグロいLED外灯照明が輝いていた。ざけんなばーろー。

とりのささみのタタキのようにも見えるびんちょうの炙りは、柔らかくて旨みが濃い。でもここの炙りNo.1ははまちの炙りのポン酢かな。

普通に明るい通りを歩いて来て5時半に店に入ったらすでに店長さんはフル回転のワンマン運転モード。

4月28日に始まったゴールデンウイーク期間大ジョッキ100円キャンペーンも5日目。折り返し点を通過した。

〆は久しぶりに塩焼きそばと決めていた。かつお節香るその、野菜たっぷりなさっぱり感。コロナ期に自炊してた頃にはよく焼きそばを作ったけど、最後に卵をスクランブルして入れると見た目も味も断然リッチになる。ここもトッピング的にタマゴ追加を頼んだらやってくれるかな？

かなり長く生きて来て八十八夜を意識したのは初めて。しかも七十七夜あたりからカウントダウンして来たので感慨がわずかに深い^_^。あいにくと一日中強い雨風が続いて、気温の割には体感肌寒の中傘を少し斜めにさして慶に向かった。

今日は久しぶりに刺し盛りを注文。このところホタテが美味しかったので期待して待っていたら、思った通りの薄い飴色の色合いと照り具合で登場^_^。ホタテらしいサリサリ感とネト感とヘタレ感と旨みが期待通りのバランスだった。

BGMに平井堅の瞳を閉じて。

注文してから待つ事何十分、人生でかつて見た事の無い質感の鮎の塩焼きがやって来た^_^; 見た目はともかく、まあ美味しいので受け入れ可能。

海老串280円。安くて美味しいお値段以上。イナゴかコオロギか、共通するキチン質の焦げる時の魅惑的な香りが立つ。固定メニュー、おまかせ６本のレギュラーでもよいのでは？

朝から雲がワクワクし続けた4月最後の1日も暮れかけて、穏やかな夕空が松見公園の上に降りる頃。くいだおれの居酒屋の100円ナマ大を目指して温度湿度空気清浄度快適度サイコーの空気をスーハーしながら歩いて来た。

二十四節気的に年が終わった節分、始まった立春からはや3ヶ月。月の満ち欠け周期29.5日×3巡=88.5日。明日5月1日はついに八十八夜。実際には野にも山にも若葉が茂ったのは七十七夜あたりだった。この店に通うようになって3年。

鴨ローストの載ったシーザーサラダ1300円はちとお高いなと思ったけど、ナマ大で1100.円浮いてるしという事で注文。何かの錯覚か、鴨からサヤエンドウのような香りがして美味しい。でも鴨にはシーザードレッシングが掛かってない方が好いカモ？

イワシのなめろうで丼を自作。彩りに明太子もトッピングした。当然美味しいけど、ちょっと明太子多すぎ^_^;

あんまりお腹空いてないけど、初日なので記念に、やや重い腰を上げて来た^_^。

連日ではどうかなと思ったけど1000円サーロインがあったので注文。してみたら、昨日はサラダ仕立てでドレッシングの味が勝ってたけど今日は黒胡椒のみ。より牛肉そものの味と香りが楽しめる。同じく素焼きのたけのこ…移り香なのか嗅覚の錯覚なのか焼き鳥と似た香りを感じる。白い柱状節理の食感が、もしそういうものがあればクリスピーなホタテの一夜干しのようだ。焼いたクリとかとうもろこしとも似た香りがする。たけのこのえぐみは感じないのに、独特の美味しさは強く感じる。大衆酒場の酒の肴じゃ無い、グルメレポートのようになってしまう^_^。しかしもしこれが採算に乗っているなら、定食屋さんとして大繁盛も間違いない。まあ最近、ファミレスであんひりーばぼーなサーロインを食ってしまった悪夢が冷めやらぬ中でもあり、相対評価として。

連日ではどうかなと思ったけど、今日もジャガイモのチーズ焼きがあったので注文。今日はエビが入ってる分なのか少し高い。えびは当たり前に美味いけど、焦げたジャガイモの皮の香りと味がそれを凌駕している。流通過程のための保存のためにいじくり回されて失われる本来の美味しさと香り、付加されるコストが無い。

会計しながら店長さんに聞くと、あのタケノコは通常の流通経路ではなくお裾分け経路で来ているとのこと。だからほぼタダで鮮度が良いわけだ。

季節により、安くて美味くて栄養価の高い素材があり、それを活かす料理技術があるところにはある。

今日から大ジョッキ100円だー！と思って来たけど、スマホで日付を確認したら明日からだった^_^;

1000円でサーロインのサラダというのがおすすめにあったので、あまり期待しないで注文したところ…薄切りではあるものの立派にサーロインステーキのジューシーなミディアム。大好きなサニーレタスがどっさり。この店の肴は微妙に高いなーと思う事が多いけど、これはびっくりなお値段以上^_^。生魚の状態の管理と、焼き鳥の焼き加減に気を使う焼きものやが、牛肉を焼いたという感じ。

じゃが芋タルタルチーズ焼き@600円。いわゆるジャーマンポテトかな？と思って注文したけど、タルタルがジューシーっぼさとタマネギの食感を添加する。なーるほど、と思う料理が600円。正直、その他の本日のおすすめはお高い。分量を調整して680円均一とかにしてくれたらなー^_^。

よく行く飲食店の最重要な要素はコスパを置いて他にない。高いなら相応に美味いのは当たり前で、高いのに不味かったら許し難い。安いなら笑って許す気持ちの余裕もある。まあこの店は不味いことはまず無いけど。美味しいものを安く提供する技術や工夫や努力が納得心を打って味覚をブーストする。

午後から汚れたホワイトノイズのようになってしまった陰鬱な空の下、たぶん日没時刻より前に来たら、最初の客だった。明日は開店後しばらくは予約で一杯でという店長さんからの情報。いよいよ年に一度の金色週間が始まる。1/1、3/3、5/5、7/7とというめでたいシリーズ。5月1日は八十八夜だ。

マリネと言えば玉ねぎだけど日本には長ネギという上位互換の最強ネギがある。生でよし茹でてよし焼いてよし揚げてよし薬味でよし主菜でよし。最近ここでよく見るネギ塩和えというのは和風マリネかな。ゴマ油とかを極微量に効かせたら面白いかも。

なめろうがあるので今日も海鮮丼を自作する。あー、しらすの釜揚げがあったらなー^_^。

今日の刺し盛りは5点盛りで4280円！ハーフでも一発で肴に配分できる予算を超えるだろう。定額の、1500円くらいの盛り合わせが欲しいものだ。前に通ってた店ではそうしてもらってたけど、ここはなまじハーフと言うのが明示的にあるので聞きにくい…

ここの自家製ベーコンはもともと独特な味わいがあるけど、今日は炙ってあって面白いカリカリ食感とカラメルっぽい風味が加わり、それがプリプリでジューシーなアスパラと合わさってシナジー^_^とても美味しい。

今日は窓際ベンチシートの一番手前の席。ここは真後ろから店の入り口の照明が来るので、撮影時に体を避けるのがちょっと面倒な席^_^。

今日は久しぶりにスカッと青空が出たし、午前中は面白い雲がモクモクしていたので筑波山の近くまで観に行った。と言うか1ヶ月ぶりに大穂のムクゲの店で腹ごしらえしてからロープウェイで山頂までというコースを思い描いていたのに、なんと店が閉業、後片づけ中状態。どゆこと？動転しつつ食べログやGoogleマップ他のネット検索したけど要領を得ず。流行ってた店なので、もう若くは無いマスターの身に何か？…その後、あのあたりの店は軒並み現金オンリーで持ち合わせもないし、実のところそれほど空腹でもなく、コンビニおにぎり買って食べながら、マスターとの会話を思い出したりしつつ山を眺めた。春爛漫の筑波山山麓を正面至近距離から眺めつつ、いまいち気分が盛り上がらず山に登る気力は失せた。その点、この店はマスターも店長もまだ若いからまあ安心だとは思うけど。俺より先に逝ってはいけない。

この店であまり見た記憶がない食材として、ウドがある。子供の頃には理解不能だったあのヘンテコな味^_^。特に野生的な山ウドは多分今が旬。カスミでも短期間店頭に並んでる。ホタテのネギ塩和えを食べながら、これはウドと合うかな？みたいな事を考える。そう言えばこの店ではホタルイカと菜の花以外に酢味噌を見た記憶がない。しかし酢味噌と言えば半生ネギだ。ぬた食いてー。

あー、今日は8時前に満月ちょっと過ぎの月が出る日じゃないかと思い出して、急いで会計して出る。

傘をさしたものかどうかと言う霧雨。コートを着たものかどうかと言うやや肌寒。今週はずっと厚い曇りと雨が続いてビタミンDは不足気味少し気分も滅入り気味。明日はようやく晴れるみたいだけど、そうなると暑さ対策と言う事になり、体調維持には百薬の長という事になる。少し億劫だけど健康のためだと出かける。店の前に来ると期待通りの水たまりが^_^。

このところテーブル席はオジサン達の飲み会で埋まっている事が多い。そう言う季節なのかな。

カウンター席で冷蔵ショウケース越しに受け取った生牡蠣がおこす磯の香りを肴に飲む^_^。

定番の串焼きお任せ6本盛りは過去に100回は注文したと思うけど、必ず左側に塩3本、右側にタレ3本と言う配置だった。今日はそれが反転している。新人バイト君の所業をにこやかに笑い飛ばしながら内心には鬱積しているものがあるのかも知れない。焼き加減照り加減は完璧だ。

東京とかで飲むと、驚くほど不味くて安くも無い居酒屋がぎゅうぎゅうに混んでたりする。コストの大半が場所代に消えているのかな。種子島のビジネスホテルの近くにあった飲み屋さんで驚愕した記憶もトラウマ的に残っている。別府の海岸沿いにある店の海鮮に呆然とした事も。基本、いちげんさん相手の店はヤバい。

昔の詩に、上野駅に故郷の訛りを聴きに行くと言う描写がある。居酒屋には喧騒のシャワーを聴きに来る。今日は不快な騒音も無く良いミキシングだった^_^。

8時半近くになってはけた客もあり、ケータさんに余裕が出来た感じがしたので〆のおにぎり@200円を注文。海苔が花輪くんの髪型っぽい感じで登場。ここのところのご飯の水分量は完璧に近く、このボリュームでおしんこ付きはコンビニおにぎりのコスパを凌駕している。

おにぎり食べ終えた頃20:41に弱いながら長めの地震。

外から覗いたら予約席の印の皿がずらっと並んでいたのでアウトかなと思ったけど、左奥のテーブルが空いていた。

ここのカツオの塩タタキは、藁焼きの野生的な香りは無いものの、厚さ固さは本場高知ののタタキに近い。

3月のあたまに予告されていたエビスのジューシーエールが、リスケ2回を経て本日登場！一口飲んでびっくり、これってビールなのかな？^_^？ってくらい。
マスカット味みたいなシャンベンみたいな味と癖と色。オランジェよりさらに大きく踏み出した感じがある。日本のビールが判で押したようようなお決まりの味から脱却して行く。どっちが美味しいと言うものではなく、美味しいという範疇で、とにかく違う事が重要だと思う。

くいだおれ界隈は日曜休業の店も多く、照明の落ちた廃墟の通り抜けから覗く慶の看板もなんだか暗く観える。入る前にたまたま見た店のおもての掲示板に大ジョッキ100円の張り紙。大型連休中の出し物らしい。

このところ満席が続いて居たこの店も客はまばらで静かめ。両隣のテーブルには見かけない熟年のご夫婦が日本酒の熱燗を連チャンして居てなんだかイイ^_^。真似して久しぶりにヌル燗を注文。自分の学部学生時代までは日本酒は燗して飲むものだった。酒に一級とか二級があった時代。越乃寒梅がパラダイムを変えた。冷や酒が冷酒と呼ばれるようになりデフォルトになった。82年頃に当時松見公園前にあった居酒屋で初めてそれを飲んだ時のインパクトを今も覚えて居る。

その後に入って来たご夫婦も飲んで食べて会計して帰り、入れ替わる店内の景色を眺めながら、お茶漬けから急遽ダウングレードしためんたいこおにぎりを食べながら帰る準備をする。

この店の本日のおすすめで最初の頃にへえと思って記憶に残って居るのが、2年半前の冬に登場したホタテのガリわさび和えだった。ガリがもたらす柔らかい酸味と、茎ワサビの柔らかいワサビ味、ややへこたれて味が出たホタテの、モヤっと力の抜けたコンビネーションがとても良かったと思う。その後、ホタテときゅうりとゴマと言うメリハリのある味のメニューは頻繁に登場しだけど、あのぼんやりトリオは見たことない。今日はガリわさび和えとメニューにあったのでおおぅと思ったけど、ワサビの味も香りも検出出来ないので、勢いでメニューを書き間違えたか、ワサビを入れ忘れたかというミスが疑われる^_^。

〆の炭水化物にちょっと嫌がらせかなと思いつつ200円おにぎりを頼んだら、今日はご飯が無いという無敵の反撃に会う。予約客でずっと一杯な事は分かってたろうから、防衛策に出たかな？^_^。帰ってカップ麺で〆よう。

5時半前に来たらテーブル席は全て予約済み。飲み会の季節になったかな。まだバイトのこは来てなくて、店長さんが阿修羅のように料理を作ったり注文を聞いたり酒を出したり来客の案内をしたり電話に出たりしている^_^。それでいて不愉快になるまでは待たせないし、とにかく酒は最優先でさっと出す。その辺は日本人のやる居酒屋の凄さでは無いかと思う。お、も、て、な、し^_^。

バーナーで炙られたのであろうはまちからは、藁で焼いたカツオに似た、炙ったイナゴのような、タンパク質の焦げた野生的な香りが漂う。

アスパラバターと言う、普通の店にありがちなものがこの店の固定メニューには無い。何年か通って今日初めて見たかも知れない。見た目がチャーシューみたいな自家製ベーコンと合わせてチーズ焼き。まあ、美味しく無い訳ないよねえ^_^。

飲み放題が2000円なのて、アルコール代はそれ未満で抑える事、ノミホでカバーされてない物を頼むのが勝利の基準であり戦略になる。今日はハッピーアワーに生中2とジムビームハイ、それとサントリーのキャンペーントリプル生中瓶というセットで、勝利基準達成^_^。

観察して居ると、料理人の手間を3分間近く占有するおにぎり@200円。〆に頼んで、時間掛かりますけどと抵抗するように言われて分かってますがなと言う攻防。最高忙しい時のプロの料理人の時給を36000円とすると、分給600円、3分間なら1800円で、大儲け^_^。

今日はたまたまなのか、いつも柔らかすぎるご飯の炊き具合が、おにぎりに合った粒々噛み締め感と味のある程よいかたさだった。やればできるこ^_^。

この店はテーブルごとの照明の違いが大きくて、席によって特に刺身と生ビールの見え方が大きく変わる。肉眼で見てるのとカメラで撮ったのと違いもある。今日のビリケンさんの対面の席はクセのない照明で、見えてるままに撮れる事が多い。

夏も近づく八十八夜。88という数字は現代人には謎めいてるように見えるけど、月の巡りの周期29.5日x3、ちょうど3ヶ月だと思われる。季節の始めの立春から3ヶ月。自転軸の傾いた地球は太陽の周りを1/4周して、日照時間ドリブンな光合成植物たちは夏に向かって成長期、野にも山にも若葉が茂るという運びだろう。

この店的には、魚の美味しさが下り坂になる季節かも知れない^_^。

カツオの塩タタキって何ですかと隣のお客さんさんが質問してた。わたし的に解説すると、塩を振ってカツオの水分を減らすと、炙ったのと同じような効果でカツオが固く〆られた食感になり、味も強く感じられて美味しい。って事ではないかなと。

目が覚めたら9時過ぎでハッピーアワーどころではなかった^_^。今日は旧暦ではようやく3月8日、出掛ける頃には上弦の月もかなり傾いて、ラストオーダーって何時だっけなどと少し心配しながら、暖かく少し強い風の中を慶に向かう。先週までコートを着て来てたのに、もう夏用の薄手のシャツ一枚でぴらぴらだ。

なめろうがある日恒例の自作どんぶり。納豆があれば完璧だった。

何やら真っ黒なものが出て来た。4月の日曜限定メニューは博多とりかわだと言う。博多には何度か行ったけど焼き鳥と言うイメージは無かった。串にぐるぐる巻いて何度も焼く事で鶏皮のギョロっとしたクセを消したものらしい。とりかわはあのギョロっと感がキモち悪さ転じて好きになりクセになるとこもある。体に有用なコラーゲンを検出するのに必要な感覚能力かなとも。食べ物の美味しさ好き嫌いは複雑だ。

松見公園に沈む太陽と真上近くに浮かぶ月を眺めながら空が青く明るいうちに入店。

メニューに大好きな葉生姜があったので一も二もなく注文。パリパリ食べながら、香りを楽しもうかと思ったら熱々プンプンのおろしポン酢部隊がやって来て周辺の空気を大根臭で制圧してしまった^_^; ほかほかでやや半ナマのカキのポン酢は美味しかったけど。

久々にポテトフライ@500円を注文。おしんこ@400円が無くなって以降はこれがおにぎり@200円と並んでこの店のコスパキングかなと思う。ジャガイモってお店で買うとえっと思うくらい高い。皮の香りと食感を楽しめる自家製の揚げジャガイモがボリューム満点で500円、500円とお得です^_^。

石立鉄雄演じるパパがチーちゃんを連れて焼き鳥屋に入って、焼き鳥はこうやって食べるんだよと歯で串焼きをくわえて横に引く。パパと呼ばないでは、そのタイトルと幼い頃の杉田かおるの印象だけが残っていて、ドラマの内容で記憶しているのはあの焼き鳥のシーンだけだ。自分は当時まだ焼き鳥屋と言うものに入った事がなかったので、へーっと思ったのだった。

今日はあのハワイ出身横綱、曙が亡くなったと言う情報をツイッターで見た。若貴時代っていつ頃だったか。昭和の終わりから平成の初め頃、くいだおれ華やかなりし時この店の場所は若筑波というちゃんこ屋さんで、この窓際のベンチシートのあたりは畳の座敷席だったと思う。時空がクロスオーバーする感。

明日が三日月だったか、日没が遅くなって松見公園の上のまだ青い空に沈んでゆく細く赤く青い地球照を抱えた月を観ながらハッピーアワーに滑り込む。

今日の刺し盛りはカツオ、ブリ、ホタテと言うハズレようのないトリオ。とくにホタテが昨日に引き続き美味しい。

もともと反っていた割り箸が気持ち悪く使ってるうちに折れたのでチェンジ要求。食べものを引き立てたり逆に台無しにしかねない食器の中でも特に、割り箸は和食の店の一丁目一番地。基本中の基本のキ。絶対ケチってはいけないし、品質保持に最大限の注意を払うべきだと思う。

大好きなイカゲソが沢山入ったホタテのバター焼き。魚介類はスープに美味しさと栄養素がほぼ流出してしまう。スプーンをもらってちびちびと舐めながらビールを飲む。医食同源、酒は百薬の長、捨てれば汚染物質食べれば美味しい栄養源。SDGsとか国連に言われるまでもなく日本人には昔からあたり前なのだ^_^。

今日のバイトのこは初々しい新米の機長みたいな男子と、トレーナーを着た熟練のCA女子みたいな組み合わせでなんだか面白かった^_^。

1週間以上続いた春の長雨の日々が今日で終わる。家を出る時にもぽつりぽつりして居たけど、傘を持つのが面倒なので、春雨じゃ濡れて参ろうと言う言い訳をして手ぶらで出た。慶の前まで来るとなんだか明るい。しばらく切れていた左側の照明が復活してた。

十分なお湿りを得て、予報によれば明日からは十分な日照の日々。今週で景色が一気に緑に変わるかな。東大通りの並木も近所の公園のケヤキもグラウンド脇のクリの大木もそば屋さんのもみじもスズランも。

新人歓迎会の季節。混んでるかなと思ったらそうでもない。最近の若い人は酒飲まなくなった、ともう20年くらい前から言われてたかな^_^。

今日のバイトは女子だけどまずまずの泡具合なので2杯目も生ビール。しばらく前に別の店で戯れにサントリーの生を自分で注いでみたけど、ノブがかなり固いので、微調整操作が簡単ではなかった。

刺し盛りが美しいので、手をつけずに眺めながら飲む^_^。ほたてが見るからに美味しそう。キリッとして居て味も濃ゆそうな感じ。食べてみたら、期待通りの歯触りと味がした。キレがあるのにコクがある^_^。

〆にたのんだ塩焼きそばが、かつお節や刻み海苔やニラやキャベツの香りをプレンドして送ってくる^_^。

何日も続いた終日鉛色の空の日々、今日は午後に久しぶりに青空が見えた。お花見日和。ソメイヨシノは満開。つくばでも公園や街路樹に桜がある所ではお花見盛りで賑わっていた。街を人が大勢元気そうに歩いているのを観るのはやはり佳い。

今日は家を出る時から〆はおにぎりと決めていた。本日のおすすめの〆さばが食べたくなったので頼んだ。美味しいけど、金額的にはこれ一切れがおにぎり一個分かと思うと微妙な気分^_^。

家の玄関から出て観ると、西の空にでんっと横たわる真っ黒な雲の帯の下に細く開いた窓を横切って2024年4月4日の日が沈んで行くところ。時間切れ寸前に滑り込むことの多いここのハッピーアワーだけど、あと1時間以上あると思うと心に余裕が出来てよりハッピーな気分になり、ゆったりてくてくと暖かくなった春の宵の往路を満喫する^_^。

ただ人間が気ままにてくてくと歩く様がなんだかおかしく感じる年頃、それが気持ちの良い季節になった。

夕日に染まる筑波山方面の雲や松見公園展望塔のシルエットを眺めながら北大通りを渡りくいだおれの廃墟の通り抜けを抜けて6時前に入店。カウンター#1席から観るまだ明るい外の空気をiPhoneが青く写す。

ここのコスパ的に1番ダイナミックなのは、レシートにも350円と明記されているお通しだと思う。最悪な時は50円相当未満のゴミか？って事もあったし、最高の時はツマミとしては優に500円以上プライスレスもうっ最高！という事も稀にある。ここ何ヶ月かは350円福袋への期待を外れた事はなく、今日は450円相当だった。飲み物に限らないけど、コスパ感、お値段以上感は人間の本能を喜ばすスイッチだと思う。コスパ感は人類が誕生して以来、進歩の道しるべであった。

今日は本日のおススメメニューとしては定番で外れな事がないかんばち炙りポン酢とかつおの塩たたきを注文。相盛りで賑やかに来た^_^。

カウンター席以外はスーツ姿の予約客のおじさん達で満席、埋め尽くされた。カウンター席には自分も含めて、見たことのあるようなおじさん達ばかり^_^。

7時頃にメッチャ眠くなり、ハッピーアワーのラストオーダーを聞いた記憶もなく、眠り崩れて目が覚めたのは10時過ぎ。満席だった店内は随分がらんと静かになっていた。明るくても寝るのに支障はないけど、仰向けにならないと大変眠りが不快。眠りながら、学生時代によく階段教室の長机に突っ伏してよだれを垂らしながら眠っていた頃を思い出していた。

会計を済ませて帰路。そよそよと吹く春の夜のそよ風に少し目を覚ましながら、途中金もの屋さんの自販機で100円のさらさらトマトを買って帰る^_^。

日の入りの時刻は6時を過ぎた。店に入る時にはまだ沈んでなかったから、食べログ分類的に「行った」のは昼間と言っても間違いではないだろう。自分の滞在時間は大抵1時間くらいなので、開店直後の5時に入れば明るいうちに帰れる事になる。特にそのメリットは思いつかないけど^_^。

経験的に、火曜日は刺し盛りが当たりの日が多い。

今日はカツオのたたきを焼肉ソースで食べるという新しい出し物もあった。面白いけど、頻繁にリピートしたいかと言うと微妙^_^。カツオは分類的にスズキ目サバ科マグロ族カツオ属だそう。仲間の中では1番、色んな食べ方が出来る魚かと思う。

最後は巨大おにぎりで〆る。おにぎりは言うまでもなく手づかみで食べる。暖かいおにぎりは食べてるうちに崩壊して指がご飯粒まみれになる事がある。うれしくはないけどイヤでもない^_^。

看板の照明の片方が点いてなくて雰囲気が暗い^_^。外から覗くと、テーブル席は埋まっているみたいだけどカウンターが空いていたので入る。

今日はジムビームのハイボールからバーボンの香りがして、おっと思った。作り方というより自分の感受性の問題だと思う。朝に食べたとんかつ屋さんのカレーにも繊細なスパイスの香りを感じた。花粉症の季節、特に辛いと言う事も無かったけど、鼻が詰まり気味の日が多かった。鼻粘膜が再生して、嗅覚が少しリセットされたかも知れない。

iPhoneの記録によると、初めてジムビームのハイボールを飲んだのは6年前、大阪にあった展示会を観に出張した夏の日の夜の事だった。もともとバーボン大好き派なので、おーなるほど、大阪は洒落てるな、分かってるなーと。でも今考えればたぶん、東京でも始まってた^_^。つくばには2年以上遅れて来た。

会計して出ると、店の前の駐車場は身動き取れない感じの最密充填状態になっていた。まあ、昔のくいだおれはいつもこんなだった。

この店は、自家製ほにゃららという肩書きのものが多い。一般に自家製素材の良さは、量産品市販品にはない個性、品質、コスパだと思うけど、いやこれあらゆる面で普通に市販品のほうがよくね？と思うことも少なくない。この店の自家製でへーと思ったのがこの自家製ベーコン。これは工場メイドなベーコンとはまるで違う。ベーコンの定義ってなんだっけと言うくらい個性的だ^_^。いや、ファミレスにもこんな感じのがあったかも？脂の多い豚肉のチャーシューを燻製した的な不思議な、これまで生きて来て記憶の無い食べ物で、シーザーサラダによく合う。ふんわり脂身の燻製的な。カリカリして焦がしバン的な役割も果たしている。普通のシーザーサラダのパンも燻製にしたらいいんじゃ無いかと思わせる。

どう言う創意工夫をしたらこんなまずいビールが作り出せるのかと謎だったサントリーのビールのイメージが最近変わりつつある。香るエールの缶をドラッグストアで購入したり。画一的でつまらなかった日本の瓶缶ビールの景色が最近変動しているように感じる。

今日はお茶漬けで〆ようと、最初から計画していた。熱湯に浸けられて立ち昇る海苔の香り、シャケの香り。筋肉細胞のミオグロビンの香りかも。美味しさは色に出でて視覚で検出される。

美味しいものには美味しく感じる理由がある。

飲んで居たらオジサンの客ばかり増えて来てちょっと空気が重くなって来たので、オジサンはおいとまして密度を下げることにする。

生でよし、焼いてよし、さっと茹でてよし。微量で薬味にもなり食べ応えのあるメインにもなり得る。長ネギの繊細なプリプリ食感は他に類を見ない独特のものだと思う。これって漬けたらどうなんだろうと思ったけど、ネギ塩というのは浅漬けの一種かも知れない。ここの焼き鳥にはもれなくネギが刺さっているのが高評価。久しぶりに注文。

筑波大学の卒業式が昨日終えて追い出しコンパの季節も終えただろうか。外から覗くと今日は予約席が少ない。テーブルが水面か氷面のように見える奥の席に座る。

おしんこが見た目にも香りもいかにもお新香な感じ。お新香はその昔、浅く漬けた漬け物に付けられた呼称だそうで、元の素材の香りが引き立つのでそう呼んだのかなと思う。長期の保存食として漬ける技術が編み出されたけど、漬け始めてすぐが実はすごく美味しい事に気付いたという事かな？コールスロー的サラダ感。すぐ美味しいすごく美味しい^_^。干物における一夜干し。

保存技術が転じて素材の美味しさを引き出す調理技術になる事は多いと思う。生き物は分解して吸収しやすくなった時に旨みや香りが出る。食べる側の我々はそう感じるように感覚が進化した。鮮度至上主義はおかしい。

本日のおすすめに海鮮なめろうとあったのを見て今日は丼の日だなと思い、そのように注文を組み立てた。思った通りに美味しいけど香り匂いねばり的に少し弱い。納豆とヤマイモが少しあったら最高かな。

8時過ぎて混んできたのでおいとまする。

今日もくいだおれの廃墟を通り抜けて慶に来た。遅く来た事もあり色々売り切れ。

今日もハッピーアワーに間に合うよう走れメロスで7時3分前に着。

この店には珍しくイカがあるけど、普通に刺身で食べさせないところが素直じゃ無い^_^。

今日もかつお節と刻みのりの香る塩焼きそばで〆る。

食べ物と酒の肴は同源だと思っていて、なんであれ、スープでも、美味しい食べ物はそのまま良い酒の肴になる。今日はやたらコスパの良いおにぎりか塩焼きそばで迷ったけど、ここはご飯だけはいかがなもんかと思うところもあり。美味しいご飯はちゃんと米を水に浸して電子ジャーでポチッとすれば簡単確実に出来るのに、そこが不思議。

今日はうたた寝もせず9時前に店を出ると月はまだ高くおうし座アルデバランの右上に浮かんでいた。オリオンは出かける時に昇るのでは無く、帰る時に沈むようになった。春分まで1週間。

今日もハッピーアワー滑り込みながら、入店前に見上げる月は昨日より1時間ぶんくらい高い。

昨日満足感の割に安く上がってハッピーだったのでさらに安く上げる挑戦をする。コンセプトはおにぎりで飲む^_^。

松見公園に落ちてゆく三日月を観ながらハッピーアワーに向けて走った。北大通りの信号を駆け抜けて走った。7時3分前に入店して生ビール。直後のラストオーダーにハイボール^_^v。努力は人を裏切らない。

タコのまんまの沖漬けというのがあったので、丸ごとなのかな？と思ってどんな大きさ？とケンさんに聞いたら、まんまと言うのは卵の事だそう。

タコの親が卵を守りながら孵化するまで食事もせず新鮮な水を卵に送り続けて自分はボロボロになって果てていく映像を何回か観たことがあり、少し複雑な気分。

サントリーが新作瓶ビールのキャンペーンをしていたので試してみた… これは… サントリーのきのこ臭く無いし、アジア系のビールに感じる麦わら帽子の日向臭い喉越し… 悪く無いかも。

かつお節香る野菜たっぷり塩焼きそばで〆る。余は満足ぢゃ。

強い風と雨の中を走ってハッピーアワーに滑り込み、セーフ^_^/

出されたものは、不味く無い限り残さず食べる主義。しかし… カツオについてくる生のニンニクスライスを全部食べると、夜中に口の中が燃えて目が覚めるので自粛するようになった。寝る前に口腔洗浄すればいいんだろうけど。

今日も飲みながら寝てしまったらしく…ベンチシートで 目が覚めて振り向くと雨は上がったらしい。傘を忘れずに持って帰らねば。

BGMにゆずの栄光の架け橋が流れている。体操日本復活。あれは20年前のアテネオリンピックだったと言う。

今日は窓際ベンチシートの一番奥の席。ここは一番照明が暗く、刺し身がやや神秘的に光って見える席。視線を下げるとテーブルが水面のように映るという特徴もある。

今日の魚串はホタテが圧勝だった。名前は貝串でいいんじゃまいか^_^。

キャベツのほのかな甘味と食感を楽しめるのが塩焼きそば。

本日のおすすめに好物が散りばめられて居るよ^_^。
ブロッコリーはまだ花芽が育ってなくて、アスパラガスみたいな棒状。
今日はツイッターの通知がやたら多くて食べログどころでは無い^_^;
最後はシャケと明太子のツインおにぎりで〆る。

この店のレジ横にはビリケンさんが居る。日本では通天閣から広まったという縁起物のビリケンは20世紀の始めにアメリカで生まれたと言う。その割に何だか東洋の妖怪っぽいのは、デザインした人がジャポニズムに染まってたかららしい。つくばのくいだおれでは、今は亡き大阪風お好み焼き屋さんに居た記憶がある。初めて見た時に何じゃこのキモい人形はと言ったら、一緒にいた神戸出身の先輩がこれは足の裏をくすぐると御利益があって云々と由来を解説してくれたっけ。

それはそうと店長のケンさんのダボダボズボン？が新調されてるのがめっちゃ気になる^_^。色が大人しめになったけど、構造は同じ。

〆はおにぎり三兄弟にしてみた^_^。恐るべきボリュームでおしんこ付きで600円。

もちろんホタルイカは大好きで、季節になるとあの生のプチプチした下足の食感が脳裏を駆け巡るくらいだ。天使のそうめん。しかしこの店で生のホタルイカを見た事が無い。茹でたのであれば何処の店でも美味しいし、何ならスーパーでも小さめだけど充分佳いのが手に入る。今は走りかもだけど、割高感もある。この店ならでは感が無い。あと、何だか菜の花が茹で過ぎな感じ。

食べログに悪口を書きながら飲んでいたら、繋がらなくなった。食べログサーバの問題かと思ったら、ツイッターもGoogleもどこも繋がらない。ケータさんにWi-Fiルータをリセットしてもらったら治った。吾妻の焼き鳥屋さんでは何度かあったけど、この店では初めてのインシデント。悪口を検知して遮断するAIでも入ってるのか^_^;

駐車場の入り口に出来た穴が補修されてもうすぐ2年になる。見た目にいかにも長持ちしなそうだったけど案の定1年ちょっとでダメになり始め、今では元の大穴に復旧した。今日は啓蟄の初日、バラバラと降る雨を集めて水をたたえたクレーターが慶の看板を逆さまに映している。

カキが涼しげな香りを運んで来ると花粉症で詰まり気味ながら炎症気味で敏感になってる感じもする嗅覚を突く。なぜか今日はもみじおろしが載ってなくて色合い的に今ひとつだけど。

今日もめっちゃ飲みごたえのある奇跡の柚子サワー。来週くらいにはエビスの新作ビールのキャンペーンが始まるらしく楽しみ。

3月の日曜限定メニューは魚串だそう。真鯛、イサキ、ホタテ、サバ。各330円のところ、4本セットで1100円とお得感^_^。西京焼き風の味付けで締まっている。食べ比べると鯛が別格に美味しいかな。ホタテが2位。熱を加えても個性が壊れない、良さが増す素材かな。

スギ花粉の飛散は今がピークのはずなんだけど、拍子抜けするほどなんて事無い。飛散量が少ないのか、生活環境および体質改善作戦が成功したのか？ここで食べた春菊サラダも効いているのか。今年もクスリ無しでイケそうなので、そのぶん飲み代2回分くらい浮く^_^。

ゆずハイボールが極めてゆず。化学合成なのか？というくらい不自然なくらい自然にゆず！^_^。ゆずが丸ごと入っているらしいけど。

〆のおにぎりを注文しようとして、さっき注文したような気もして、スマホのカメラのライブラリを見ると、すでに食べていた。そんな気もしてた^_^。

前方の席で飲んでいるうら若い女子が血液型性格の話をしている。自分の世代くらいかと思っておたけど、今でも根強いらしい。誰が言い出したんだろう？何せ血液の凝固をもたらす免疫系の型なので、感染症やガンのリスクに直結している事は事実として知られている。ソフトウェア的性格にはまず影響は無い^_^。

北大通りの歩道から昭和時代に空前の繁栄を見せたくいだおれの廃墟を通り抜けて慶に至る。外から覗いたら満席のようだったのでプランBでラーメン屋さんかなと転進仕掛けたところ、店内のケータさんと目が合いカウンターの奥の席が空いていると招き入れられる。さすが経営者の目配り、ソツが無い^_^。しかし税務申告とかで忙しい時期ではないのかな？

ここは生大ビール御大の指定席だけど今日は休肝日なのかお休みらしい。このカウンター席ではテーブルの木の色がビールに写って明るく映える。カウンターの角の席では以前、蒔絵のような金色に輝くシマアジを見た。刺身の色は照明が抑えめのテーブル席の方が綺麗に見える。

実際以上に美味しそうに撮れるのは嫌だけど幸いにそういう事はあまり無い。逆はよくあって、残念に思う。単に美味しそうというのでなく、その個性的な味と不可分になっているような質感とか照りとかが写せたら。

奥のカウンター席からは厨房全体が見えるという面白さがある。今日は新しくバイト君男子が入ったらしく、先輩が色々説明しているのが見える^_^。

満足度90%くらいに達して会計して出て、隣の店のシーサーのあ・うんぶりを観て帰る^_^。

この店は普通の居酒屋なら必ずあるメニューが無いという特徴がある。その一つがイカ系。使いやすい安定した素材だと思うのに。以前通ってた飲み屋さんではイカ刺し、イカ丸、イカバター、ゲソ揚げ、イカ天、塩辛とかを必ずと言うくらいイカを食べていた。今日はこの店には珍しくイカがあるやん、と思ったけど、オイキムチとか素直では無い^_^。

誰にでも美味しく安く作れる料理を意図的に外している感がある。そういうのは単価を高く設定出来ないと言う事情があるのかなと、邪推する。

それはそれとして、キムチのきゅうりが小指くらいの細さで、幼いきゅうりの食感だったのが面白かった。

最後はカキフライ+ご飯で〆る。噛むと気が動転するくらいの熱々の牡蠣のスープがじゅわわー。油断すると周囲に飛び散る。明石焼き的な持て余し気味のジューシー感。とんかつ屋のカキフライはこの季節によく食べたけど、こう言う物では無い。今まで生きて来て一番美味しいカキフライかも知れないのを、居酒屋の〆で食べた^_^。

はまぐりにハマったのは30歳過ぎてから北千住駅前の寿司屋さんで出会ったはますいだった。その蛍光を帯びて白く濁った汁があまりに美味しかったので主人に、このスープには一体どんなダシが使われて居るのですかなどと尋ねたのを覚えて居る^_^。あのはまぐりは大人のこぶしに近いくらい大きかった。その後はまぐりをスーパーで買って来ては自分で酒蒸しにしたけど、あの味には遠く及ばす。はまぐりに関しては、デカさと美味しさは正の相関があると思う。貝類全般がそうかも知れない。

はまぐりの酒蒸しのスープに意表をつくふきのとうが浮いていて、そのほろ苦さを包み込むはまぐりの旨味のハーモニーが素晴らしかった。

今日はカウンター席なのであの大ジョッキ御大の至近距離に居る。ハッピーアワーのラストオーダーを問われて当然のごとく、大ジョッキをおかわりされていた(๑>◡<๑)。その後、空耳かもだけどさらに一杯… 明日の事を考えない、ゲロ吐きリセット前提の若者では無い。アセトアルデヒド中和剤でも服用されて居るのだろうか？

生大100円キャンペーンの際に連日生ビールを飲んでた時には流石に特別な美味しさを感じなくなっていた。同じ物事の繰り返しに飽きるのは人間固有の能力だと思う。その記憶を強制的に消せたら、毎回感動的に美味しいかも知れない。けど健康上はよろしく無い^_^。

希少性を重視するのも人間の本能。続けて起こる変わり映えのしない事は急速に希少性を失う。どんなに美味しいものも美人も３日で飽きる。自分では飽きているのに、人に見せびらかすには見栄えがした方が有利という理由で高評価が持続する事は多い。

近くのテーブルでオジサン4人組が旅の話で盛り上がって居る。生八つ橋はうまいよねと言う話の切れ端が飛んで来て、深く賛同する^_^。ニッキ、ハッカ、シナモン、浅田飴。親戚だけど、ニッキは木の根っこ、シナモンは地上部の樹皮が使われる。うちのベランダのシナモンは4年目に入ったけど、かろうじて生き続けてるだけで、皮をはがすには先が遠い。

会計して出て北大通りの歩道を西に向けて歩くと、正面の空にはみんなが知ってる宇宙の一角。

あーゆごいんとぅすかーぼろーふぇー♪
栽培されてない山菜は自然に発生する季節のその時にしか無いから有難い。全部食べたいけど、ふところにも胃袋にも限りがある。

今日はタケノコはなかったけど代わりにたぶん霞ヶ浦名産のレンコンがバター焼きで登場… うーん。レンコンはきんぴらがホクホクで食べたいな。

山菜は天ぷらにしても美味しいだろうし、言えばやってくれたと思うけど。次回に覚えてればトライしやう。

山うども食べたいなー。

昨日まで大ジョッキが100円だったと思うと、少し悲しく懐に疼痛を感じる。店の入り口の掲示板にはまだ当時の名残が。雨に破れかけた街角のポスターに過ぎ去った昔が鮮やかに蘇る♪

今日はこの店には珍しくメバチまぐろがある。子供の頃、刺身といえばばちマグロだった。鮮度はよくなかったから独特の匂いがあり、粉わさびとカールしたパセリの香りを足して食べる。その緊張感が何だかバランスしていて美味しかった。その後本マグロブームが来て狂信的なトロ至上主義みたいな時代があった。ある種の黒歴史。この店ではまずマグロを見ない。オトナの店なのだ^_^。

山菜と豚しゃぶのおひたし780円… 何かなと思ったら、タラの芽、ふきのとう、わらび、菜の花という早春のアルカロイド系四天王オールスターキャスト！医食同源、良薬は口にほろ苦し。ブタが邪魔をしないようにすっかり脂を抜いてある。野菜に熱を通し過ぎでぐったりしてるのがちょっと残念だけど、めっちゃお得感。

最後にお得な特大シャケオニで〆る。

今日はたとえ花粉症で死にそうでも這ってでも来る覚悟で朝から心の準備をして体調を整えていた。花粉症の方は朝に何回かくしゃみが出たくらいでほぼ無症状で済み、17時を回ったのを見てすっかり暖かくなった通りを歩いて17時少し過ぎに一番乗り。まずはヨシ！^_^。

次々に入って来る何組かのお客さんの注文に耳をそば立てると、そもそも100円均一セールの事を知っている人が居ない。自分のセコさを感じさせられる^_^。

ここに頻繁に来るようになってもうすぐ3年。店のおもてのゴチャゴチャした慶示板を読んだことがなかったけど、今日はじめてじっくり眺めたら、一杯目100円キャンペーンのビラがデカデカと貼ってあった^_^。

南関東一円で朝からスギ花粉の飛散をそそのかしていた大気は夕方にはキンキンに冷えたけど、念の為真冬モードの重ね着をして家を出た。見上げるのがめんどくさい高度にある上弦前の月を一瞥して店に入る。ほうぼうときゅうりの茎わさび和えに和えてあるキュウリからなんだか夏の香りがした。

以前よく頼んだ自家製ポテトフライ500円を久しぶりに注文したら、なんだかボリュームアップしていた。小さいジャガイモなら2個分くらい有りそうな勢い。原価率めっちゃ高いぞ。生きたまま焼かれたジャガイモの匂いか漂う。いかにも揚げたてみたいな、やや水分過多な手作り感。客にとっても店にとってもコスパ最高というメニューは存在すると思う。

パッピーアワーが始まる5時を少し過ぎて家を出ると、午後からの強風の名残で通りの木々がざわめく中、月はまだ高く青い空に静止していた。先月、日本のカワイイ月探査船がおちゃめな逆立ち姿勢でピンポイント着陸を決めたあたりが月の夜を脱しつつあり、今年2回目の上弦の月が近い。

今日は暖かく、強い南風に乗ってスギ花粉が飛んで来た。風上の取手市ではかなり多かったらしいけど、つくばまで届いたのはそれほどでもなかった。ウェザーニュース・ポールンロボの実測値では今季最多の二桁だったけど、今の所症状は無い。一昨年までの自分なら、1日あたり数百円する薬を飲みながら鼻水をタラタラしてた頃。

焼いたイカから染み出したエキスが鉄板の上で濃縮されて少し焦げた煮凝り的な感じになり、とても美味しい。捨てれば鉄板の汚れ、生かせばご馳走だ。以前通っていたお好み焼き屋さんでは、タコから染み出すこれを食べたくてよくタコバターを注文していた。丁度良い感じになるタイミングはデリケートで目が離せないという緊張感もある。ある意味、もんじゃの焦げた部分と共通する。たこのそれは泣き別れたタコの肉本体と絡めて食べると味と食感が最高。イカもそうかも知れない。

去年の7月12日に始めてから食べログ歴7ヶ月に達した。７ヶ月間ほぼ皆勤。今日はあまり腹も減らないし面倒だから食べなくてもいいやという日も、ログに穴を開けるのがなんかイヤだなと思って食べに出た事も何度かある。ささやかながら食べログの経済効果だ^_^。

酒を飲みながらタバコを吸う人は多い。自分もタバコは吸うけど、飲食店で吸いたいとは全く思わない。マナーがどうとかでなく、タバコを吸いたくなるのは何かしら強いストレスが掛かっていて、ちょっと一服したい時に限られる。それに、飲みながら吸うと気分が悪くなる事もある。酒のエタノールがタバコのニコチン・タールをブーストしてそう。

今日は何やら刺し盛りが綺麗なのに、どうも観えてる感じに撮れない。じっと見るとピンクとイエローの花。なんだろうと検索すると金魚草だ。この店はシソの花を刺身に添えたりしてたりもしていた。特に飲み屋では気分。店の人の心映えが料理の見栄えになり味を変える。

実質1100円引きだ^_^。そのぶん肴をリッチに行こう。

この店に自分が心の中で「大ジョッキの人」と呼んでいる常連さんが居る。いつも店の右奥のカウンター席に座って、とりあえず大ジョッキを飲まれる。追加も大ジョッキ。そう若い方では無い。大ジョッキは重いし量があるから、若い人の飲む物だと思っていた。そもそもお高いし。彼の姿を見て、自分は心がジジくさくケチくさくなってしまったなと、思わされた^_^。

6時半過ぎた頃にその御仁というか御大がスタスタと入って来て右奥のカウンターに直行、当然のように大ジョッキが運ばれて行くのが見えた。今日はそれ、100円ですよ！って、多分値段とか気にしてなさそう^_^。

人類の進化はコスパの追求に駆動されてきたと言っても過言では無い。カゴーンン宗^_^。コスパの良いものに接すると快感を覚えるように人間のDNAにプログラムされている。はずだ。かなりメタな感覚。

明日から一杯目はなんでも100円キャンペーンをやると言う会話が聞こえた。生ビール大ジョッキ(1200円)一択である^_^。

生ビールはなぜ美味しいのか。オレオレ理論では、体に良いもの、体が今求めているものを人間は美味しいと感じるように出来ている。雑食動物としての本能だ。生ビールの美味しさはそれで説明できるのか？

すっかり日が長くなって、5時半に店の前に着いた時はまだ空が明るい青だった。青空を背景にした店の姿を見て、ああこの看板の形は昔くいだおれの黄金期、ここが若筑波と言うちゃんこ料理屋さんだった時から変わってないのかな、と思った。お隣の七福軒の場所は当時、四季彩という串揚げの店だった。ここは、当時はそう言う、当たり前では無い料理の店が軒を並べている空間だった。今もその伝統が少し受け継がれているかも。

貝刺し盛り登場。ホッキ、ミル、つぶ貝のトリオで780円はお得感あり。涼しげなくだものと甘い柿をミックスしたような味がする。

今日大穂のホームセンターに行ってタネのコーナーを見たら、サラダ春菊と言うのがあって、なるほどと思った。昔ながらの春菊は固いしアクが強くて生で食べるにはキツイはず。ここで使ってるのも生食用に改良されたやつでは無いだろうか。