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日本橋皆美（19）（日本橋 / 会席料理、郷土料理（その他）、魚介料理・海鮮料理）

日本橋皆美

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松江市の宍道湖畔の旅館「皆美館」の家伝料理と言われる
「鯛めし」は文政時代、松江領主、松平治郷（はるさと）が
オランダ料理からヒントを得て、考案し愛好して自ら命名し
た料理だそうです。その料理法を伝承した料理人が「皆美館」
の板前長として就任、今日に及んでいます。
その支店「日本橋　皆美」が２００４年にＣＯＲＥＤＯ日本橋と
共にオープンしました。４階の奥まった部分に存在し、やや、
ひ... 続きを読む