銀座のピューレに関するお店

...付け合わせのタレ(生卵をベースとした野菜のピューレ)があるが、正直涙がでる程美味しいお肉なので...たけきみはあんまり他店で見かけなかったな。 ピューレにして生クリームと。 鱧のゼラチンだけで固められるんですね。...  生卵，ごま，塩麹，白ワインビネガー，野菜のピューレなどで作られたソースがまた野菜の味を引き立ててくれます...

...そして、いままでの中で1番、待ち焦がれた、桃パスタ 必要なものはシンプルでした。 トマトを粗くピューレにしレモン、塩、きちんと冷やしてお...

...肝のソースが少し臭かった。亀の子かな？ ⑧焼魚カレイ カレイの幽庵焼自体は身もふっくらしてて美味しかったなのに、、、なぜか芋のピューレもバルサミコをかけて洋風にという愚行に...

...前菜は、カリフラワーのピューレ。 カリフラワーをピューレよりもかたく、ムースよりもやわらかい状態でバゲットにON！...■本日のお通し この日はカリフラワーのピューレ...

...蟹をたっぷり使ったパスタ 柔らかツブ貝とマッシュルームをアンチョビのピューレで ツブ貝のぷりぷり感が光ります。 お酒も頂いてひとり1万円弱で...南瓜、万願寺唐辛子が添えられております。 「鮑のソテー」 ・・・・・茄子のピューレ...

...蕪のミルフィーユ仕立て 前：蕪＋蕪ピューレの三層イタリア産からすみ まるで葉巻...そして中にスイートキャロットが入ったもの、蕪に蕪のピューレにからすみがのったもの。 前菜は佐賀牛のカルパッチョ。...かわいい今が旬のかぶとピューレ 佐賀牛のカルパッチョ 昆布締めにしてあるのでまろやか～...

...■シェフの写真　■お米のチップ、ビーツのピューレ、タコと山芋赤玉ねぎのピクルス 人参のチップ、白イカ...■タチウオベニエ（ハーブ入り揚衣）、ブラックオリーブ、玉ねぎピューレ、焦がしバター　■噴火湾毛ガニ、スパゲッティで包みカレー風味...太刀魚／ハーブ／ブラックオリーブとレモン／玉ねぎのピューレ ふわっとほどける太刀魚...

...1番感動したのは、アクセントとして添えてあった、セロリのピューレです。ほんの少しなのにこのピューレで全体の味が締まり、さすがだと思いました。 ◆魚料理...魚料理は 白子のパイ包み焼き 菊芋のピューレで...

...【６種の海苔巻き炙りユッケ】 ユッケに、 ・かぼちゃピューレ ・湯葉 ・トマト ・うるい ・みょうが などを加えてよく混ぜ...和牛の炙りユッケに、ネギ、うるい、 トマトのジュレ、茗荷、湯葉、かぼちゃピューレを加えて海苔で巻いて頂く...

...肉の下には滑らかな赤キャベツのピューレ。 ２本の細長いのはゴボウ。秋らしく栗も添えてあります。...・俺のタルタル アボカドのピューレが入っていてまろやかで フルーツや海老やホタテの食感が楽しい。...エビとホタテのジュレとタルタルの下に敷かれたアボガドのピューレが...

...芋の甘味にバターの旨味をプラスしたピューレがこれ又旨い。滑らかな舌触りで、マナガツオにボリューム感をプラス。マナカツオ、赤ワインソース、ジャガイモのピューレの３者の相性もバッチリ。全体的に塩味はしっかり目...○マナガツオのロースト 春菊とジャガイモのピューレ 赤ワインソース 柔らかく火を通したマナガツオのロースト...

...旬のアスパラのグリルとピューレを添えた一皿です。 アンティパスト：ビュッフェ プリモピアット：ビュッフェ セコンドピアット：燻香を纏った仔羊のグリリア「アロマティザート」 ドルチェ：ビュッフェ イタリアのピザ生地で作った揚げパンのゼッポレ（トウモロコシ入り）が美味しかったです。 燻香を纏った仔羊のグリリア「アロマティザート」は、骨付きラム肉はレアに炙り焼き上げられ、ジューシーでなかなか美味しかったです。 付け合せのグリーンアスパラやホワイトアスパラガスのグリルやピューレも良かったです...

...・厳選和牛ユッケとタルタル ネットリした甘みある高級ユッケに、蟹やイクラ＋茄子のピューレ。 もう一つは、ユッケにエシャロットの刻みが混ざっていて...お馴染み、焼き印の入ったパリパリの最中の皮に、ジャージーミルクアイスと南瓜ピューレとキャラメルソース...

...○鶏もも肉のコンフィ ナスのピューレとバルサミコ酢のソース チキンは普通かな。ナスのピューレが酸味のある味付けで珍しかったです。...【ベーコンを巻いた的鯛のプランチャー焼き ほうれん草のピューレ添え 甲殻類のムースリーヌソース】 メインディッシュ...

...イタリア、ジェノバ地方のレシピをもとに作った本格的パスタ、生クリームは使ってないそうです。 ジャガイモのピューレをパスタの下に敷いて、上...

...魚「本日の魚のヴァプール 香味野菜のマリネ パースニップのピューレ レモン風味」 長崎 五島列島で獲られたイサキのポワレです。 レモン風味のピューレが添えられています。 イサキ自体の旨みもしっかりで...「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み ごぼうのピューレ」 お肉にピューレをのせて...

...夏緑色野菜のサラダ仕立て 万願寺唐辛子のクーリ 新玉葱のピューレ ■スープ とうもろこしのポタージュ ササミのスパイスグリル...仔羊のキャベツ包み焼き パプリカのエチュベ 林檎と根セロリのピューレ ■デザート ココナッツとカシューナッツのヴァヴァロワ...蓮根のムース ＊メイン 鮟鱇のムニエル ちぢみ法蓮草と菊芋のピューレ 発酵野菜ソース 牛モモ肉のロースト 黒大蒜のソース...

...杏仁豆腐は、どちらかと言うと甘くないあっさりしたタイプ。マンゴープリンは、 上にオレンジオレンジ色したピューレが掛かっているが、中はフレ...

...＊まずはピザBOXで登場するピタと豆のピューレ（←旨しっ）...メインの豚肩肉は 柔らかく仕上げられていて ビーツとピューレと一緒に盛られている 一緒にグラスの白ワインを注文しました...と マカデミアナッツをピューレにしたドレッシングに 絡めて食べたら...

...■前菜：フォアグラのテリーヌ →贅沢うううな一品♡テリーヌ自体はややくどいかな？というか濃厚な味で、そこにりんごのピューレが付いているから...