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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 54 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
Italian Kitchen VANSAN イオンモール白山店
「王様のブランチ」や「坂上＆指原のつぶれない店」等で当店のもっちり生パスタが紹介されました
147人
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貯まる・使える
...仕入れや地域の特性上、取り扱いのないメニューがありますので、予めご了承下さい。 ■THE カルボナーラ 長期熟成パルマチーズの器の中で熱々のカルボナーラを大胆に絡め半熟卵をとろ～りと目の前で混ぜ合わせるのでライブ感満載です！...
...■熟成醤油ラーメン 肉そば 名物の「熟成醤油ラーメン肉そば」は旨みの強い豚肉を、注文ごとに1杯1杯手鍋調理で炊き込み柔らかく仕上げる絶品醤油スープのラーメンです。 ■熟成醤油ラーメン 味玉肉そば 名物の「熟成醤油ラーメン肉そば」に半熟煮玉子をトッピングした...
...ここのシャルキュトリーは熟成された旨みが、噛むとジュワ～と一気に口の中に広がります。とても美味しいです。 あと、豚ばら肉を塩漬熟成、スモークした加熱ベーコンも時々買い求めますね。...取り敢えず、悩みに悩み、 ⚫︎ポワトリーヌセッシェ（熟成生ベーコン） ⚫︎フュメ×2 ⚫︎シュプレーベルダー...
...蕎麦の名店として、月に一度は通ってます。 ひそかに、「うむろん」も、超オススメ。 熟成させて、コシの利いた麺は、とっても独特で癖になります。 蕎麦以外のひと品は...甘いだけでなく何か蕎麦を熟成させた様な...
...「ご飯も食べたら、動けなくなるよ。」と忠告を受けていたので 「カレーうどん」だけにしました。 メニューを見ると、 「熟成にこだわったうどんと...
...トッピングでチャーシューを二種類選べます。 低温熟成と、炙り。 どちらもまだまだ出してるお店は少ないですね...ちょっと濃いけど..わりと好みの味♡ チャーシューは低温熟成のレアチャーシューみたいです...チャーシューが一枚。こだわりの低温熟成のレアチャーシュー...
...完熟ということでございますが、甘みは少なく、これはたまたま熟成不足でありましたのか、またはこうしたものでありますのか、ほかの原因がありま...
...こちらでは鹿児島のブランド豚・黒豚と茶美豚を低温熟成させた上でとんかつにしてくれます。 他にはメンチカツなんかもあった模様。...旨味成分のイノシン酸やビタミンEが多いのだとか。 低温でじっくり熟成した上...
...1.赤イカ(ヒマラヤ産岩塩を降って) 2.真鯛(良く熟成されている、ポン酢降って) 茶碗蒸し 3.鯵 4.ノドグロ(これも岩塩が降られて)...一品目は真鯛の刺身と芽ネギ巻き。適度に熟成されており甘みが上品...
...芳醇でさばけの良い純米大吟醸酒です。 熟成した香味をお楽しみいただけます。 720ml 3,000円（税抜） 化粧箱入り 精米歩合 45%（全量自家精米） 原料米 山田錦 HP 香りは大吟醸らしい 芳醇なメロン香が素晴らしい。 飲み口も吟醸酒らしいけど 山廃の飲み口と比べると 濃厚で余韻が結構ある印象で 酒の旨味が味わえる。 ボク的には山廃の方が好きだけど 料理と合わせるなら こちらだろう。 jrに感謝〜 ご馳走様。 みんな大好き 石川のお土産 もう1ヶ月半も冷蔵庫で熟成させていました...
...※全て税抜き表記となります。 ■ふり塩 熟成まぐろ ■サーモン ■えび ■みかん ■りんご ■プレミアアイス珈琲 ■外観 ■内観 ■ふぐ入り松茸茶碗蒸 ■とらふぐ ■てっさ ■しゃりカレー ■えんがわ ■鰯 ■ふぐ３種盛 ■熟成鮪 ■明日まで...麺リフト ■炙りたてうなぎ一貫 ■はまち ■極み熟成まぐろ...
...１年塩漬け、２年の糠漬けでふぐの卵巣は無毒化されて美味しい珍味に生まれ変わります！ アタシも３年漬け込めば毒気が抜けて素敵に熟成されるかも？（寒いなｗ） 美味しい食べ方はＨＰでもご紹介されておりますが アタシはお茶漬け...
...自分でカットして好みに合わせて焼きます。 意外と柔らかく食べやすいです。 肉自体の味は熟成があまりされていないのかうまさを感じるには塩&胡椒が良いと思いました...
...喜多方ラーメンの特徴は醤油ベースで平打ち熟成多加水麺を使用していることですが、私の好みのラーメンの味で...麺は、少し透き通った平打ち熟成多加水麺...
...570円 ■「御朱印」さんの富樫最中 145円 ■いしる（三年熟成）430円 ■ピリ辛とり野菜みそ鍋の完成です ■まろやか干し梅 バラ小540円...570円 ☆「 御朱印 」さんの富樫最中 145円 ☆いしる（三年熟成）430円 を購入しました...
...強い甘みと丸みのある酸味はさくらんぼの様な感覚。 苦味は控えめで渋みが無くすっきり後味です。 熟成したドライフルーツを食べているような印象...
...■熟成能登豚ロースかつ(小)定食に天然車海老フライを追加☆ ■熟成能登豚ロースかつ小 ＋ 天然車海老フライ ■メニュー...■外観 ■熟成ロースかつランチ¥1100...
...生パスタより乾麺使った方が味が熟成した感あるよね。食指が動く感じではないかなあ。 ＪＡＦの４月限定のクーポンで「ペペたま」が680円。生パスタでこの価格はかなりの魅力。 ペペロンチーノに卵黄が合うとは、私にはとても思えないけど。話のタネにはなりそうね。 季節の変わり目の気怠いランチに興味本位で訪問を決定しました。 まずペペロンチーノが美味い。しかも卵黄に合う。さらに生パスタが超激ウマ。なんだこれ。 世間で生パスタが美味いというのを初めて理解。やっぱり流行ってる店で食わないとねえ。 乾麺が熟成の味でウマイとか...
...こちらも超弾力あるバゲットが使用されています。 パン生地は低温でゆっくり熟成発酵させているようで、翌朝食べてもとてもモチモチして美味しいパンでした。 あと、お店の人気No.1だという「バターフランス（税抜160円）」も買い求め、私も半分食べました。 生地は４種類の粉をブレンド。３日間かけて熟成しているようで...
...仕入れのお肉は天狗だと聞いていたので 外れはないだろうと少し期待しての入店でした。 最近は熟成肉だのA5だのシャトーブリアンだので超高級肉思考もあるなかで...
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