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口コミ・お店の情報に「豚骨」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 40 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■古宇利島そば 贅沢肉あり 沖縄そばとラーメンの中間に位置する古宇利島独特のそばです。「YOSHIKAの島豚」のとんこつダシがベースです...
...少しお高い気がしました。 鰹とトンコツをベースにしたスープは濃いんだけど、しつこくなくすごく美味しい...悪くはありません。 いやむしろこれがいいのでしょう。 カツオとトンコツがベースのつゆ。カツオの風味が良いですね。 沖縄そばにしては...＊ソーキそば小650円 創業以来、長年継ぎ足して作るカツオとトンコツをベースにしたスープにコシのある平打ちの細麺...
...独特のコシがあっていい感じ。 このコシや風味をだすのにどんなふうにしているんだろう。 スープそのものはすっきりして、豚骨とカツオ出汁？ 日本蕎麦のスープとは違う...
...「ああ、おいしい！ 沖縄そばのスープは豚骨と鰹がベースになってるらしいよ。」と私が言うと、「鶏がらも入ってるよ。」とモコちゃんが言う。よもぎそばのスープは豚骨と鰹に加え鶏がらもベースになってるのを、モコちゃんの舌は感知出来るんだなぁ。そうして「豚骨に鶏がら...
...ベースの味はアッサリめ。 ”醤油”の味が濃いのですが、”麺”の主張の方が強い組み合わせ。 個人的には、もっと”豚骨”の味を効かした方がいいとは思うのですが...
...料理 ＊ソーキそば（小） ５５０円 （小）サイズって事ですが、個人的にはこのサイズでも十分です。 スープは、豚骨とかつお出汁のブレンドかなぁ？ あっさりしていながら...
...トライクな感じでした。おそらく豚骨と鰹のダシと思われますが，...本当に美味かった！ 沖縄そばは、今までで1番美味い！ カツオの出汁と豚骨のパンチで力強くそして激ウマ...
...女性にはちょうど良い量でした。 しっかりめの味付けのスープは12時間かけてとった豚骨出汁とかつお一番出汁がベースというだけあって濃厚な中にもさっぱりが共存して美味しいです(^^) 飲んだ後の〆に食べたくなる味ですね。 沖縄そばはいろんなお店でいただいていますが、私はやっぱり豚骨も使われているタイプが好きです...
...小のみ あとは「じゅーしー」とライスとビールのみ スープは鰹と豚骨のベースの甘みのある定番タイプ やや濁っているのは豚骨を使っているからだろうか 色もやや濃いめで...私的には、もう少し硬い方が良いかな。 スープは、カツオと豚骨のミックス...
...白い瓦屋根の沖縄古民家を改装したお店で、木灰そばとは違う豚骨ベースの濃厚な沖縄そばが食べられます。自家製麺はコシがあり、スープはとんこつの風味が強く、ソーキや三枚肉などの具材がたっぷり入っています...そばにじゅーしーがセットとなり、食後にデザートが付く。 そばは豚骨とかつおでとったあっさりとしたスープで...
...沖縄なんだから普通のカレーそばじゃないよ！ 沖縄そばをベースにカレーをぶっかけた【カレー沖縄そば】です カレーに負けず豚骨、鰹、昆布など...
...沖縄そばって 麺が生麺だったり 一度茹でて油を絡ませてたり 麺の太さや縮れ具合もバラバラで スープはほぼ鰹だったり 豚骨オンリーだったり ブレンドしてあったりと 皆違って 楽しいものだと私は思ってます...
...わたしの友人など写真見ただけで、沖縄そばじゃない！と。いまどきうちなーんちゅにはカツオと豚骨の合わせスープとかが刺さるのですが、ここは様...
...赤キャベツ、紅時雨、セロリ、菊 ◆スペシャリテ カリフラワー ロースト◎ ◆サラダ ジューシー ◆あおさスープ 出汁(アグー豚骨 鰹 椎茸)◎ ◆ フランス産渡り鳥 ドライもやし ニンニクの花 ◆石垣牛 ドライエイジング ケールと蛤のソース...
...沖縄そばにしては、ﾎﾞﾘｭｰﾑ感もあります。 ｿｰｷの上に練り物がひと切れ載ってます。 ちょっと白濁したｽｰﾌﾟは、豚骨と鶏がらとｶﾂｵのしっかりとした味わいが楽しめます...
...極上のとんこつ出汁に仕上げています」と書いてあります。麺は、やはり三角屋製麺ですね。これは北部らしいといえます。 さて、出てきたのが最初の写真になります。 ラードが浮いているがわかりますね。かなりの豚骨ベースです。 ますは出汁からいただきます。...相方の前情報の通り。スープの香りが苦手だ。 飲んでみても濃厚な豚骨ラーメンのスープの様で元々...
...ソーキそばを注文。 スープは、豚骨タイプの沖縄そば。 滋味深いコクがあります。 ソーキは、肉の食感がありながら、ホロホロと柔らかい絶品。 麺は、ツルツルとコシのある麺。 随所にこだわりを感じる美味しい沖縄そばでした。 瓦そば (赤) 瓦そば (赤) 沖縄そば麺を使った瓦そば、ピリ辛の麺つゆでいただきます まる屋さんではいつもこの瓦そばか山口名物の通常の瓦そばをいただきますが、今度は沖縄そばにしてみたいと思います 物凄いお肉の量と質 それにとんこつ感の強さが魅力です‼️ 食べる価値あり...
...の食感があり渡久地港の長閑な雰囲気と合っている様な気がします。 トンコツとかつおのダシが効いたスープは一般的な沖縄そばより濃色をしていま...コーレーグースは泡盛に唐辛子を漬けた辛い調味料です。 スープは豚骨×鰹出汁+醤油ダレ。澄んだスープは表面に少し油が浮く程度。鰹の香りとコクが前に出ていて、豚骨の旨味と醤油ダレのがしっかりした味が感じられます...
...と、言うのも 器中に盛られた肉肉肉に 皆一様に ｢スゲーな～｣ と、言いながら喜んでくれるからです。 スープは豚骨ベースなのに あっさりしててどこか家庭的 麺は中太平打ち麺で 本部スタンダード麺 しかし突出してるのが 肉達の存在感です...
...三枚肉、てびちがのるミックスそばを注文。程なくして丼が配膳される。 スープは鰹と豚骨の清湯。鰹も豚もどちらの旨味も確りと出ていてこれは旨い...スープはカツオと豚骨の２つが上手く合わさった優しい味です...
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