軽井沢の鴨に関するお店

...■前菜の盛り合わせ 鴨パストラミ、パテドカンパーニュなど３~4種を盛り合わせに。　■燻製ミックスナッツ　■白州ソーセージの盛り合わせ プ...

...トマトソース ・ピンチョス3種盛り合わせ サワラのマリネ、カモのハム、ホタルイカと菜の花の酢味噌（どれも上質）...「鰹とビーツ」…甘めのビーツの下には漬け風の鰹が潜む。 「鴨肉と茄子」…鴨肉に巻かれた茄子とチーズ...

...■前菜の盛り合わせ 鴨パストラミ、パテドカンパーニュなど３~4種を盛り合わせに。　■チーズの盛り合わせ......

...温野菜(じゃがいも等の少量) メイン(私は鴨を頂きました) デザート(野菜やフルーツベース)...地卵のソースがかかっております。　■メインディッシュの鴨もも肉のコンフィ。６つの品からの選択式。外はカリッと...普通、お魚なら白身、お肉は牛とか鴨とかが出てきそうなイメージですが...

...持ち込んでの飲み会。 食べ物は結構5人でたくさん頼んだ。 鴨ロース焼き、カルパッチョ、卵焼き チーズ盛り合わせ...料理→秘伝カレーのおうどん、鴨汁のおうどん 値段→2,480円 雪の降る中、軽井沢へ。...5玉ずつ増やせるのが嬉しいポイント。カレーうどんは2.5玉、鴨汁うどんは3玉で注文...

...チーズ盛り合わせ(添えられていたドライフルーツが良いアクセント）、カルビ、そして鴨。どれも美味しいんですよ。特に鴨は絶妙のスモーク加減（スモークがきつすぎない）と塩加減（お酒に合う塩加減）で...2人で20,000円 ・サーモンの燻製 ・新玉ねぎと筍のキッシュ ・鴨とアスパラのラグー ・信州和牛のグリル(要予約)...

...秋野菜の天ぷら 野沢菜 板わさ 枝豆 赤城鶏の竜田揚げ 鴨の燻製（だったかな？？） …この他にも数品注文したような気がするが失念。 正直ほとんど期待してなかっただけに素朴な手作りの品々は結構ツボにはまる。 サクサクの衣の天ぷらはさつま芋、つるむらさき（多分）、えのき茸、しめじなどなど。軽井沢らしいか、と言えば正直微妙だけどうんまぁ悪くないのでは。 ふっくらした鶏の竜田揚げも衣が軽くビールに合いますな。 脂身のくっついた鴨肉も（合鴨だと思うけど）全然オッケー...

...■信州ポークフィレ肉のロースト プラリネソース　■フランス産仔鴨のロースト 自家製すだち味噌を添えて...魚、ソース共に、あまり印象に残らなかった。 肉料理は、本来は鴨肉だったが、鴨肉は苦手なので...

...冷前菜＜鴨胸肉のロースト 有機サラダとアメーラトマト＞ 本来は、パテ・ド・カンパーニュだったのですが、内臓系食材が苦手な我々のために、鴨肉に替えてくれました。 鴨を食べるのは久々でしたが...

...名前の通り、ベジタブルとジビエを美味しくいただけるお店です。 カモ肉のたたきやシカ肉のローストなどをオーダーしましたが、柔らかくジューシーで...猪のメンチカツなどを頼みました。前菜盛り合わせは、鴨肉と猪鹿のテリーヌ...

...△□ 焼物入り前菜盛り合わせ(クラゲ、叉焼、蛸カルパッチョ、鴨燻製) K料理長が挨拶に来てくれる。 △＋ フカヒレと冬瓜の淡雪とろみスープ...(スパークリングワイン) 1100円。 △＋ 桃李お奨め前菜五種盛合せ （鴨...

...小林イタリアンの醍醐味のようなパスタでした！ 【鴨の胸】★★★ 鴨の胸は表面の脂肪分だけを溶かし...(2013/11)　■青首鴨の胸肉と腿肉のローストと内臓（砂肝...

...「信州鴨、2つの食べ方で」…鴨はフランス鴨と合鴨の交配種...