七宝 麻辣湯（中華麺（その他）/渋谷）

2007年1月下旬に出来たお店。
上海で流行している（らしい）スープ春雨のお店。

システムが変わって、いてまず入り口左に平台冷蔵ショウケースがあり、そこに野菜や肉系、魚介系などが小分けされて置いてある。
その中から3種類選んで（追加料金で種類を増やすことが可能）店員さんに渡すと
次にスープの辛さを選ぶように言われる。
選んだ後に座席につき、出来上がるのを待つ・・・という流れ。

店員さんの作業としては、選んだアイテムをそれぞれお湯で湯がく。
と、同時にメインの春雨も湯がきだす。
その後丼にスープを入れ、辛さの元の様なものを入れてスタンバイ完了。
茹で上がったアイテムと春雨をスープに浮かべて提供されるというながれとなる。


さて、味についてだが・・・
まず香りは山椒の香りが結構いいエッセンスになっている。
辛味については流石本場仕様なのか、普通より一段階上を選んだだけだったが、
結構パンチのある辛味をだしていた。

ただ、山椒と唐辛子の香りと辛さだけが目立って、下支えするスープの味が
見えない気がする。元々の塩味も薄すぎるのでは？と感じた。

具材に関しては、今回選んだのは自分の好きな青梗菜、水餃子、それからお店の
お勧めだった中華麩ボールの様なものの3種だったんだが・・・・

青梗菜と水餃子はイメージがつくとおもうが、お勧めの中華麩ボールは
麩を油で揚げた様なもので、おそらくスープを吸わせて食す類のものだろうが、
肝心のスープの味が薄いため、その存在が役に立っていないような気がした。


全体のレビューとしては少し辛口目に書いたが、再度スープの味を辛味少な目で
トライしてみようとおもう。そうすることによって、元スープの味が見えてくる
とおもうので、それをもって再度レビューしようと思う。


07'06'18再訪
お昼のピークを避けて13時半頃訪問。
先客は女性が大半というアウェイな状況だった。
ここ最近は結構繁盛している様だったが、おそらく女性ウケしているのかな？と感じた。（春雨といえばヘルシーなイメージもあるだろうし）

で、レビューは・・・
やはり元の出汁の塩分味が少ないように感じる。
それに対しての辛さがきつい様に思った。
段階として5段階あり、４と５は有料、１，２，３が無料だが、３の段階でおいらの辛さゲージは80%を超えると感じた。
おいらは辛さに対しては、普通の人よりは耐えられるとおもうが、それの80%ゲージを超える感じとは、カナリのもんだとおもう。

まぁおいらとしては評価を変えるまでにはいかなかったが、女性来客も多い様なので、塩分ガッツリではなく、上品に辛さを味わう向きにはいいかもしれない。