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昨日の晩に食べたラーメンです。だんじりねぎラーメン730円です。岸和田ラーメンだそうで，醤油ベースのスープのちゃっちゃ系です。これに揚げ油を使ってコクを出しています。縮れ麺を使用。少し脂っこいカンジもしますが，コテコテというほどではないです。もう少し醤油の味がしっかりするとかなり強力なスープになるように気はします。

塩ラーメンと日替わりの丼で750円のランチです。スープは野菜の香りがするものです。塩ラーメンはごまかしがきかないのでスープもレベルがあがります。セロリや青ネギや生姜などの7種類の野菜を煮込んだスープだそうですが、苦手な僕もセロリの香りはまろやかに丸まっていておいしくいただけました。麺もまあまあといったところ。チャーシューはホロッと崩れるうまいやつ。スープはネギとの相性がいいですね。

その北東側にあるラーメン屋さん。かなり人気で店内に入ると満員でした。ちょうど席が空いてラーメン並のネギ大盛を(700円)。
見た目は背油ギトギト系ですが，鶏ガラや豚ガラのスープなのでどちらかというと和歌山系で意外にもあっさりです。飲みきれるぐらいです。大量の唐辛子もいい辛さのアクセント。チャーシューもトロトロで醤油の濃い目の味でスープのあっさりさによく合います。ネギも大量投入でネギを食べている感... 続きを読む

紅塩ラーメンと1/2チャーハンに鶏の唐揚です。これで830円なのでけっこう安いかも。

ラーメンのスープには非常にコクがあります。天下一品の味からドロドロさを引いたカンジ。そんなにトロミはないのに口の中では濃い味わい。こんなのはなかなかないですね。塩豚骨なのでまだ軽いほうです。麺は弾力のある固ゆで。豚骨には固ゆででしょう。トッピングはネギとあっさりチャーシュー。メンマとキムチ(あっさりと辛口の... 続きを読む

行列の出来る店です。11時の開店時点ですでに約10人。僕は1番でした。

角煮ラーメンをいただきました。麺は細め平麺で尾道に来たなぁという感じがします。スープは醤油ベースのあっさりタイプ。背脂が浮いてますが仕込みがいいんでしょう、脂っこくないです。旨味を残していて後に引かないです。角煮はホロッと口の中でくずれるこれまたあっさりタイプ。茎ワカメの歯ごたえがなんか新鮮でした。

朱さんのお店は入ると食券ならぬ食チップを買うことになります。ラーメンは中華そば480円と叉焼麺710円の二種です。餃子は4または8個単位で注文できます。

今回は叉焼麺と餃子4個をいただきます。

叉焼麺はあっさり叉焼が3枚乗ります。麺は平麺。しっかり醤油ベースのスープが絡んでいい色です。背脂は脂っこさより旨味がでていて飽きない食感とともにクセになります。
餃子はギトッとしていないけどガ... 続きを読む

寺田町付近の長浜ラーメンのお店です。

閉店間際に行きました。高菜ラーメンを注文。

麺はデフォルトで固めなのが◎
スープはあっさりとした豚骨でおいしい。
さらっとしているのでいいのですが，麺と絡みにくいのが少しマイナス。素材はいいだけにもう少し麺と絡んでほしかった。

高菜はアクセントにちょうどいい。

チャーシューは美味いのにちょっとしかのっていないのがもったいない。1枚分... 続きを読む

台湾ラーメンは直径15cm程度の小さなお椀ですがものすごくホット and Hot，熱，辛，ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!!!!なラーメンです。さらに辛い中にうまみがあるとはこのことです。そこいらのタンツー麺はミンチが少ないことが多いのですが，味仙のはミンチの麺に対する割合がかなり多く，最後はミンチと赤い辛い唐辛子が見えているスープが残ります。当然飲まないと！と思いますが，むちゃくちゃ辛い。頭か... 続きを読む