RESTAURANT UOZEN
(レストラン ウオゼン)- 예산：
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음식점의 주력 포인트
요리사
이노우에 카즈히로씨(이노우에카즈히로)─현지의 은혜를 남기는 곳 없이 한 접시에
공간
순 일본풍의 정취를 그대로 캐주얼 모던이 융합한 공간
요리
"생명을 받는 일"을 구현한 섬세하고 강력한 혁신적인 프랑스 요리
리뷰
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리뷰 4,751건팔로워 2,633명픽업 리뷰
カウンターになりました。
長い改装期間を終えて、カウンターにうまれ変わったUOZEN ランチは土日祝のみ。 夜も18時半一斉スタートです。 （18時〜18時15分までに入店し、ラウンジでアミューズを頂く） この日は鮎がたくさんきたらしく たくさん出て嬉しかった！ タルタルも美味しかったし、ラビオリも鮎でした！ ...자세히 보기
2023/08 방문
6회
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리뷰 3,122건팔로워 1,956명지방의 별 #82 : 여기에서 밖에 맛볼 수 없는 요리라고 생각한...
초방 지산 지소의 불 이사이 중의 레스토랑 방문하는 시리즈. 전년의 GW에 방문을 시도했습니다만, 개장중에서 휴업이었습니다...이번 여행으로 1번, 기대치가 높은...자세히 보기
2024/05 방문
1회
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리뷰 190건팔로워 224명니가타의 사계절의 은혜를 구현할 수 있는 세계에 자랑하는 가스트로노미
'고 에 미요 2024'에서 작년 베스트 호스피탈리티상과 테러워상을 수상한 Restaurant UOZEN 올해 마지막 오리를 먹기에 오랜만에 들었습니다. 사계...자세히 보기
2024/03 방문
2회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
RESTAURANT UOZEN（RESTAURANT UOZEN）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
0256-38-4179 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
営業中のお電話は繋がりにくい場合がございますのでご了承ください。 |
| 주소 |
新潟県三条市東大崎1-10-69-8 |
| 교통수단 |
버스 JR 츠바메 산조 역 또는 히가시 산조 역에서 에치고 교통 남쪽 코스에서 “선 팜 산조” 하차, 도보로 약 400 m 히가시산조 역에서 1,427 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
가능 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
메뉴
| 음료 |
엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2013.11.7 |
| 비고 |
아즈사 개 |
閉じる
요리사이노우에 카즈히로씨(이노우에카즈히로)─현지의 은혜를 남기는 곳 없이 한 접시에
1975년, 카가와현 출생. 대학 졸업 후, 아르바이트처였던 『KIHACHI』에 입사. 프랑스 요리의 연루를 쌓아 신점포의 기획부터 운영까지 종사한다. 2005년에 독립해 도쿄·이케지리 오하시에 「HOKU」를 오픈. 번성점이 되는 것도 서스티너블하고 풍부한 자연 환경을 요구해, 아내의 고향, 니가타로 이주해, 부모님이 영위하고 있던 일본 요리 요리점 “어선”을 개장. 13년 「레스토랑 우젠」을 오픈 후, 대자연에 촉발되어 사냥이나 농업 등도 실시하도록.
공간순 일본풍의 정취를 그대로 캐주얼 모던이 융합한 공간
장한 시골 풍경 속에 자리 잡은 순 일본식 건물. 구야호인 일본 요리 요리점 '어선'의 간판과 정취를 굳이 그대로, 점내는 낡은 기둥이나 양을 살린 모던한 공간이 펼쳐진다. 바닥 사이를 개조한 셀러에는 엄선된 와인 2,000그루가 줄지어 있는 것 외에 무엇보다 신선한 것은 동물의 뼈나 모피, 날개 등의 조도품이다. 있는 그대로의 모습으로 놓인 이들은 아름다움을 빚어, 유일무이의 세계관을 자아낸다. 사토야마의 자연미와 일체화하는 느긋한 시간에 몸을 맡기고 싶다.
요리"생명을 받는 일"을 구현한 섬세하고 강력한 혁신적인 프랑스 요리
니가타에 넘어서 시작했다는 사냥. 스스로 잡은 먹이를 정성스럽게 처리해, 자가채원에서 키운 서늘한 야채를 더해 아름다운 일품으로 승화시킨다. 고기는 냄새가 없고 강력한 맛이 몸에 스며드는 것 같다. 또한 먹이가 "상질로 맛있는 고기"가 아닐 때도 국물이나 스프 등에 남김없이 사용한다. '목숨을 받는다'는 신념을 가슴에 소시지와 살라미, 숙성어 등의 가공품도 모두 수제다. 이 땅에 뿌리 내린 6년, 이노우에씨는 오늘도 생명과 대화를 거듭한다.
대지의 은혜에 다가가 생명을 바라본다. 사계절의 야생 목소리에 귀를 기울인 현지 개스트로노미
니가타현 산조시, 시가지에서 약간 벗어난 시골 풍경 속에 「레스토랑 우젠」은 있다. 순일본식 건물은, 일본 요리 이었던 구야호 “어선”의 간판이나 정취를 굳이 그대로. 이노우에 씨는 자가 채소밭에서 야채를 만들면서, 봄에는 산채 채취, 여름은 낚시, 가을 겨울 시즌 해금이 되면 사냥도 한다고 하기 때문에 놀라움이다. 사계절마다의 은혜를 사용한 한 접시는 세
...련된 혁신적인 프랑스 요리 이면서도 야취가 있어, 맛 깊이에 신체가 기뻐하는 맛을 즐길 수 있다.