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Jinsei
(尽誠)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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음식점의 주력 포인트
요리사
마생 텐도 니 씨 (바쇼 테츠지) - 기술과 인품으로 게스트를 매료
공간
골목 뒤에 조용히 따뜻함을 내건 단 6석의 사치 공간
요리
간사이와 에도마에의 스시 문화가 절묘하게 조화를 이룬 그립
리뷰
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리뷰 515건팔로워 449명픽업 리뷰
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2024/01 방문
2회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Jinsei（Jinsei）
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
090-8124-5536 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
電話は16時以降にお願いします。 |
| 주소 |
大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-1-3 |
| 교통수단 |
지하철 미도스지선 신사이바시역 4분 신사이바시 역에서 333 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥40,000～￥49,999￥40,000～￥49,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
6 Seats （ 카운터석만） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 비고 |
스트리트 뷰 http://hokkaido-sv.com/shop/jinsei |
閉じる
요리사마생 텐도 니 씨 (바쇼 테츠지) - 기술과 인품으로 게스트를 매료
1974년 오사카부 출신. 스시점에서 수행 후, 독립해 「진성」을 개점. ‘미슐랭 가이드 교토·오사카 2010’보다 한 별을 획득하고 있다. 가게의 옥호 「진성」은 마생씨의 모교, 카가와현의 「진성학원」에서 유래. 야구부 출신으로, 92년 여름의 고시엔 대회에서는 정포수로서 활약해 베스트 4 진출을 완수했다.
공간골목 뒤에 조용히 따뜻함을 내건 단 6석의 사치 공간
신사이바시의 번화가, 눈길을 끄는 거리에서 조금 들어간 골목에 온천을 내걸는 「진성」. 점내의 카운터는 불과 6석, 상냥한 대장과의 커뮤니케이션을 즐길 수 있는 거리감이다. 눈앞에서 숙련된 기술로 만들어지는 손잡이와 잡기에 스스로 기분이 고양된다. 쓰루하시의 물고기 강변에서 구입하는 물고기는, 옛날의 히노쿠로제의 냉장고에 보관되고 있다. 그 외형의 존재감뿐만 아니라, 물고기의 보존에 적합한 온도와 습도로 맛을 유지하는 고집의 설치다.
요리간사이와 에도마에의 스시 문화가 절묘하게 조화를 이룬 그립
딱딱하게 익힌 쌀은 한 알 한 알에 존재감이 있어 입에 넣은 순간 푹신 푹 빠진다. 살짝 달콤하고 깔끔한 맛의 백초의 샤리가 모든 재료와 조화를 이루는 진심의 주먹. 물고기 자체의 맛과 정중한 준비뿐만 아니라 섬세한 부엌칼로 눈과 혀로 즐길 수 있는 일관이다. 조림은 2종류를 재료에 맞추어 구분하여 소재의 맛을 한층 돋보이게 한다. 카운터에서 장인 기술을 가까이 느끼면서, 미술과 함께 즐겨 보고 싶다.
1기 1회의 연회를 즐기는 「진성」극장. 깨끗하고 맛있는 에도마에 스시를 오사카에서 만끽한다.
신사이바시의 번화가, 그 가는 골목 안쪽에 조용히 따뜻함을 내걸는 「진성」. 카운터는 불과 6석. 대장의 마생씨에 의해 잡히는 스시가 맛있는 것은 물론이지만, 그 친절한 인품으로부터 점내에는 자연과 일체감이 태어나 게스트를 부드럽게 한다. 소재가 되는 물고기는, 현지의 쓰루하시 시장에서 제철의 제일 맛있는 것을 구입한다. 거기에 한 번 더 넣은 노브와 템포
... 잘 잡히는 스시의 단정으로 깊은 맛을 찾아 전국에서 찾는 팬들은 끊이지 않는다.