공식 정보
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Saito
(鮨 さいとう)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 일요일、공휴일
음식점의 주력 포인트
요리사
사이토 타카시씨(사이트 우타카시)-스시의 아름다움을 추구하는 스시 장인
요리
샤리의 온도도 변환 자유롭게 조종하는, 계산이 다한 잡음
공간
늠름한 공기가 가득한 가게 안에서, 다음 일관에 마음을 끌게 한다
리뷰
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리뷰 244건팔로워 78명픽업 리뷰
あぁ♡ やっぱりお鮨は美味しい(*´Д｀*) 4ヶ月ぶりの訪問 楽しみにしてました！笑 私は酸味が強めなシャリが好きですが、 さいとうさんのシャリは良い意味でパンチがなくてネタを最大限美味しく食べるお供として主張しすぎない感じが良かったりする✨ この日ももちろん全てにおいて素晴らしかった ...자세히 보기
2024/02 방문
2회
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리뷰 463건팔로워 127명洗練された至極の江戸前鮨
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2024/04 방문
1회
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2024/04 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Saito（Saito）
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
03-3589-4412 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
新規の電話ご予約は受け付けておりません。 |
| 주소 |
東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1Ｆ |
| 교통수단 |
다마이케 산노역 도보5분 도라노몬역 도보8분 롯폰기잇초메 역에서 74 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥50,000～￥59,999￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
9 Seats （ 카운터 최대 9석(일반적으로 8석)） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 아크 힐스 주차장이 가깝습니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 비고 |
신규 전화 예약은 접수하지 않습니다. 예약 사이트 「식옥」에서 한정으로 예약을 받습니다. |
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요리사사이토 타카시씨(사이트 우타카시)-스시의 아름다움을 추구하는 스시 장인
1972년, 지바현 출생. 고등학교 졸업 후, 긴자의 노포 스시점에서 연주를 쌓는다. 긴자의 명점 「스시 카네사카」의 대장 가나자카 마지 씨 밑에서, 한층 더 기술을 닦는다. 2005년에 「스시카네사카」의 분점인 「스시카네사카 아카사카점」을 맡아 독립. 가게명을 '스시사이토'로 바꾸어 2014년 현재 땅으로 이전했다.
요리샤리의 온도도 변환 자유롭게 조종하는, 계산이 다한 잡음
식감, 맛, 단맛, 향기 등, 식재료의 개성을 소중히 하면서, 샤리의 온도를 컨트롤 하는, 치밀하게 계산된 사이토 씨의 주먹. 그것은 끊임없는 노력을 이루는 일입니다. 시장에는 매일 아침 빠뜨리지 않고 부탁해, 가게에서는 묵묵히 정중하게 설레기를 베풀어, 일관 일관되게 심혼을 담아 잡는다. 샤리는 큰 곡물의 고미를 사용하여 3가지 밥솥으로 2가지 쌀을 끓여 적초와 소금만으로 만든다. 일분의 틈도 없는 계산된 잡기에 모두가 매료될 것이다.
공간늠름한 공기가 가득한 가게 안에서, 다음 일관에 마음을 끌게 한다
부드러운 등불이 점내를 부드럽게 감싸는, 불필요한 장식을 배제한 카운터 9석만이라는 한정된 공간. 시라키가 아름다운 담 한장판의 카운터 너머에는 사이토 씨의 단정하고 아름다운 일관이 흐르는 듯한 소작에서 만들어지는 모습을 가까이서 볼 수 있다. 유연하고 늠름한 공기가 가득한 가게 안에서, 다음의 일관에 마음을 끌게 하는 황홀의 한 때를 차분히 즐겨 주셨으면 한다.
아름답고 정중한 소작과 열정이 만들어내는, 주옥의 주먹. 세계가 인정한 스시의 잔잔한 여운에 잠긴다.
가게 주인 사이토 타카시 씨가 쥐는 스시는 단정하고 아름답고 방문하는 사람을 미소로 이끈다. 끓인다, 찐, 절인, 볶는 등 매우 심플한 기법으로 만들어진 일품은 모두 섬세한 맛이다. 샤리는 큰 곡물의 고미를 사용하여 적초와 소금만으로 만든다. 재료에 맞추어 샤리의 온도를 바꾸는 등, 계산이 끝난 스시는 바로 최고봉의 이름에 적합하다.
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