공식 정보
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Furuta
(フルタ)- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일、일요일
음식점의 주력 포인트
요리사
후루타 등씨(후루타히토시)-전국의 식통을 포로로 한 중화의 명수
코스
리뷰
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리뷰 427건팔로워 2,642명픽업 리뷰
次回の予約は2030年！だけど受け付けてくれなかったｗｗ
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1회
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2024/04 방문
1회
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리뷰 3,732건팔로워 10,295명フルタを訪ねて新しきを知る
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2024/03 방문
10회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Furuta（Furuta）
|
|---|---|
| 장르 | 중화 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-3535-5550 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
ディナーは3万円、5万円、7万円の3コース |
| 주소 |
東京都中央区銀座1-21-14 |
| 교통수단 |
다카라초 역에서 356 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산（리뷰 집계） |
￥100,000～
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX） |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터석만） |
|---|---|
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 오픈일 |
2014.12.21 |
| 비고 |
기후개화정 오너 셰프의 후루타 등씨의 가게. 요리 사진의 촬영은 동석의 다른 분의 허가를 얻을 수 있으면 OK라고 합니다. |
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요리사후루타 등씨(후루타히토시)-전국의 식통을 포로로 한 중화의 명수
1956년생, 기후현 출신. 전문학교 졸업 후, 아르바이트부터 시작한 중국 요리점이 폐점해, 약관 22세의 젊음으로 독립. 기후시내에 「개화정」을 오픈한다. 이윽고, 독학으로 연마해 온 기술에 스스로의 센스를 떨어뜨린 요리가 식통의 눈에 머물고, 전국에 그 이름을 굉장히 하는 명점에. 한 달에 한 쌍의 손님을 대접하는 "셰프스 테이블"은 호평을 받았다. 2014년 「개화정」을 장남에게 맡기고 만을 갖고 긴자에 「후루타」를 개업.
하이센스인 창작 중화로 일본중에 명성을 끌어들인 후루타씨가, 긴자에서 걷는 "제2의 요리 인생"
전국에서 많은 미식가가 잦아 다니고, 세계에 자랑하는 일본의 명점이라고 부르는 소리도 높은 기후 「개화정」. 이 가게에서 팔을 흔들어 온 후루타 등 셰프가, 「개화정」을 장남에게 맡기고, 2014년 12월, 긴자 잇쵸메에 자신의 이름을 씌운 「후루타」를 오픈. 한 달에 한 번, 한 쌍만의 게스트를 아틀리에에 초대해, 아마한 식재료를 구사해 요리를 흔드는 "
...셰프즈 테이블"의 스타일을 그대로 긴자에 반입했다. 말린 전복에 상어 지느러미, 곰의 손 등의 고급 식재료와, 향기로운 와인, 그들에게 어울리는 그릇이나 글라스로 게스트를 대접한다. 심플하고 어쨌든 중국 요리의 테두리에 얽매이지 않는 요리사의 독창성 넘치는 요리의 여러 가지는 드문 희귀한 센스와 기술의 결정이다. 지금까지 기후에서 밖에 체험할 수 없었던 특별한 미식 체험을 여기 긴자에서 마음껏 즐겨 주었으면 한다.