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「ナポリピッツァの美味しさ、ここに極まれり！」という謳い文句と実態は少々乖離していると思いました
'07/04/04
（'07/04 訪問）
3.5
| おすすめ用途
| 店名 |
PIZZA SALVATORE CUOMO 銀座 （ピッツァ サルヴァトーレ クオモ 銀座） [
HP ]
|
|---|---|
| 最寄駅 | 銀座、日比谷、有楽町 |
| ジャンル | ピザ、イタリアン |
| 住所 | 東京都中央区銀座6-4-6 銀座646ビル 2Ｆ （地図を見る） |
| TEL | 03-3569-1865 |
| 営業時間 | [月～金] 11:30～15:30 17:30～23:30(LO各1時間前) [土・日・祝] 11:30～16:00 17:30～23:30(LO各1時間前) |
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■総合評価■
日本ではまだこれほど薪窯焼きのナポリピッツァがポピュラーでなかった頃、「 サルヴァトーレ・クオモ・ブロス 代官山」へ行きモダンで高級感のある雰囲気の良さ等に圧倒されましたが、その後デリバリーなどを含めた店舗数の急拡大に嫌気がさして足が遠のいていました。日本の鮨、鰻、天麩羅、手打蕎麦と同様で職人の腕に大いに依存する薪窯焼きナポリピッツァの味、味の良さを追求するには小振りな単独店が理想？
■料理・味■
このお店、間違いなく薪窯でピッツァを焼いています。階段を上がり切った右手奥に黒いタイルを張った立派なナポリ窯が鎮座、その奥が調理場になっています。昼はピッツァやパスタのランチコースだけ。ピッツァは三種類の中から選べますが、コースは1200円でサラダ、パン、飲み物付のため肝心のピッツァはサイズも質も抑え目。上等な薪窯ナポリピッツァを食べるには向いていないメニュー構成です。
■サービス■
大きな声で客を迎える所謂ボナセーラ系のサービス、イタリア語が飛び交う感じですが確かナポリには無かったような。私は行ったことはありませんが、日本の酒場チエーンはこんな感じと聞きました。で、少々、うるさいのだけ我慢すれば若い女性達のサービス、なかなか良いと思います。
■雰 囲 気■
薪窯をはじめ店内装などはキチッとデザインされて垢抜けています。入口の看板の写真や文章などもプロの仕事でしょうが「ナポリピッツァの美味しさ、ここに極まれり！」は少々実態と乖離しているように思いました。メニューにエスプレッソが無いのも残念です。
■禁煙状況■
不明、喫煙客無し。