つきぢ 神楽寿司 京橋店（寿司/宝町）

お店の前に大きなランチの看板、赤酢を使った酢飯が有名なお店ということで行ってみました。

12時を10分ほど過ぎていたのですが、並ぶこともなく１階のカウンターにすぐ座れました。
１階はカウンターのみ８席、２階はテーブル席と座敷があるらしい。
トイレは地下と縦に細長いお寿司屋さんです。
カウンターの中には若い板さんが１人、ランチのにぎりからちらしを忙しそうに作っていました。

注文したのはランチメニュのちらし(1000円)、四角いお重に少しきつめの赤酢を使った酢飯を敷き
つめ、ネタはコハダ、玉子、ホタテ、サーモン、タイ、ハマチ、マグロ、甘エビ、イクラの９種類
が綺麗に並べられています。
お重が四角いので左半分に４種、右半分に４種きちんと並んでいて、真中に甘エビが縦に置かれて
いました。見た目はとても綺麗なちらし寿司です。(^^)
お味は、最初赤酢が少々きつく感じられましたが、食べ進むうちに慣れるのかとても美味しくいた
だきました。量的にも丁度よかったと思います。甘エビの頭が２つ入った味噌汁が付きますが、
残念ながら甘エビから出汁はあまり出ていませんでした。

カウンターなので若い板さんの仕事振りを観察していましたが、にぎりで酢飯をちぎって捨てること
なく、フワッと握る技術は大したものだと感心させられました。