Name: 安久
Address: 宮川筋3-283, 京都市東山区, 京都府, 6050801, JP
Telephone: 075-531-5999
Price range: ￥40,000～￥49,999
Rating: 3.94

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ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6,333件フォロワー11,410人

4.3

￥40,000～￥49,9991人

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.3
酒・ドリンク4.3

2023/05訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.3
酒・ドリンク4.3

￥40,000～￥49,9991人

出汁の旨味に静かなる衝撃。

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京都にある日本料理店『安久』へ。

年号にもなりそうな縁起のいい雰囲気の屋号ですね。大将の曽祖父が福井で営んでいた料理店の名前が由来なのだとか。その大将の上田陽三氏、弱冠29歳で独立し、過去にはミシュランの二つ星も獲得した実力派。料理に派手さはないが、むしろ素朴の先にじっくりとした旨味を感じさせます。特に、出汁の味わいは抜群で、京都の軟水による柔らかなタッチと、そこから広がる旨味の設計が素晴らしい。

料理のラインナップはこちら。

「琵琶鱒の昆布締め」実山椒のドレッシングと。
「トリガイ」付け合わせの絹さやもいい味出してます。
「渡り蟹のお椀」出汁が絶品！蟹の内子がいいアクセント。
「アマテガレイ」肝とともに。
「太刀魚の塩焼き」コシアブラの天ぷらとともに
「冷やしそうめん」本日のMVP。新玉葱のすり流しの旨味の強さと出汁の握手っぷりに驚き。
「鯵の生春巻き」生春巻きの食感の面白さ。長芋、大葉、茗荷らと。とうもろこしの一寸豆のかき揚げとともに。
「鮎の甘酢餡かけ」塩焼きばかりの中で、甘めの餡と食べるのは面白い。甘さばかりだと辛いところだが、九条葱がいい仕事をしてます。
「和牛のへレ肉」花山椒と
「桜海老と筍ごはん」
「蕨餅」鶯粉をたっぷり。

最後に、東京の方々に朗報です。2021年に銀座に姉妹店である「銀座安久」が開業しております。東京には少ない本物の京都の味を実践する名店をぜひお楽しみください。ご馳走様でした。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	安久
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	075-531-5999
予約可否	予約可
住所	京都府京都市東山区宮川筋3-283 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	阪急河原町駅より徒歩8分祇園四条駅から337m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 22:00 日定休日 ■ 営業時間 ※要予約 ※時間は要相談 ■ 定休日 ※要相談営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	6席（カウンターのみ）
最大予約可能人数	着席時 7人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	貸切の場合は要確認
ドレスコード	無し
初投稿者	食いしんぼりん（2291）
最近の編集者	hidelogger（98） ... 店舗情報（'20/11/14 21:05）ひろねっと（9） ... 店舗情報（'18/01/28 00:00）編集履歴を詳しく見る