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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...同席の人とは、時間がずれても構わないと・・・。 焼肴 あま鯛(ぐじ)の丹波焼き 栗を使った料理を丹波焼きと言うので、...どれも甲乙付け難い美味しさです。 <蒸し物> かぶら蒸しで甘鯛が添えられています。 かぶらがなめらかで美味しいです。出汁と銀杏、甘鯛と一緒に頂きます...
...■真っ赤なホウズキが5つ ■真っ赤なホウズキ ■賀茂茄子の蒸し物 ■甘鯛の手毬寿司 ■オコゼの甘露煮 ■鮑のゼリー寄せ ■梅の甘煮 ■玉蜀黍の冷たいスープ...(蕪蒸し) 私のような関東人がイメージする京都の冬の象徴的なお料理です。蕪の甘味、甘鯛の旨味 の相性が実に素晴らしいです...
...ご馳走様でした! フグ、ノドグロ 、シロアマダイ。 味わい豊かな季節。 ますます勢いを増す「鮨かわの」。...お揚げが入り、山椒がアクセント。お出汁も美味。 ・お造り:甘鯛、琵琶ます。お塩とすだちの薬味が絶妙。...うまうま。 赤身のが好きかな。 ■さんま うまー。 ■白甘鯛 直前網目につけて焼き...
...添えてあるガリは顔を歪めるほど酸っぱい。 すまし汁に入っている甘鯛が最高に美味しい。 甘鯛は少し塩気があるが、すまし汁とよく合う。...出町柳なわけです。 ちなみに、とある料理人曰く、この一塩したアマダイをグジと言うそうです...
...はオーラする感じる、、 香箱蟹や雲丹、堀川牛蒡、鰤、白甘鯛 、目鯛、真鴨、河豚、クレソン、ハタ...鰻、シビ鮪、蟹、白甘鯛、ばちこ、フグの白子、鱈、堀川牛蒡などの京野菜...筍の味を楽しむ♪ ◆春キャベツの摺流し、中に甘鯛と胡麻豆腐 春キャベツのほんのりとした甘さがいい♡ 甘鯛の旨味甘味との相性がバッチリ! ◆氷見のメジマグロの藁焼き...
...春が旬の三宝柑。蒸すことで厚い皮も柔らかくなり、周囲に芳香を放ちます。ふっくらと蒸されたぐじ(甘鯛)は柑橘の薫りを纏い、爽やかな甘みへと...
...■絶品のかき揚げ(2015.12撮影) ■お店は2階です(2015.12撮影) ■てっさ(2015.12撮影) ■ぐじ (アマダイ)焼(2016.01撮影)...
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